展青霉素液相检测上机方法

❶ 什么方法能检测出牛奶中抗生素的具体含量

牛奶中抗生素残留的几种常用检测方法
随着奶牛饲养业的发展，抗生素在预防和治疗奶牛疾病方面得到广泛的应用。生鲜牛奶中抗生素的来源主要是：第一，治疗泌乳期病牛时使用的抗生素会从奶牛体内移行到乳腺残留进入牛奶中，资料表明治疗后的奶牛，其挤出的牛奶5天内都有抗生素残留；其二，为了预防奶牛疾病并提高产量，在奶牛饲料中添加抗生素也会造成牛奶中抗生素的残留；第三，由于牧场管理不善，挤奶、储奶没有严格的卫生制度和配套的设施，人为添加或造成牛奶抗生素的污染。
牛奶中含有抗生素，不仅对人的健康造成很大的危害，而且对乳品加工企业带来经济损失（因无法生成酸奶和奶酪）。因此必须严格控制牛奶中抗生素残留，除了要做好科学饲养、精心管理；正确挤奶和预防疾病外，还要规范抗生素的使用，按国标中有关规定，用药后的奶牛5天后所产的牛奶才可作为原料乳，并且要检测其残留。世界粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、欧盟（EC）及美国的食品和药品管理局（FDA）等对食品中抗生素最大残留量都有明确的规定，我国也有鲜奶中抗生素残留量检验标准（GB4689.27—94）。
目前，鲜奶中抗生素残留的检测方法大致分为三类：生物测定法（微生物测定法、放射受体测定法）、免疫法（放射免疫法、荧光免疫法、酶联免疫法）、理化分析法（波谱法、色谱及联用技术）。下面介绍几种常用的牛奶中抗生素残留检测方法。
TTC法
TTC法是我国鲜奶中抗生素残留量检验标准（GB4689.27—94）的检测法，属生物检测法。其测定原理基于抗生素对微生物的抑制作用。如果牛奶中含有抗生素，则加入菌种（嗜热链球菌）经培育2.5~3小时后,加入TTC指示剂(三苯基四氮唑)不发生还原反应,所以样品呈无色状态;如果牛奶中不含抗生素,则样品呈红色.这样实验后样品颜色不变的为阳性,样品染成红色的为阴性。
TTC法的具体操作步骤:
1.菌液制备:将单菌种(嗜热链球菌)以脱脂乳为培养基,在36±1℃培养箱中培养15小时后,再以脱脂乳以至于1:1稀释待用;
2.取待检样液9mL,在80℃水浴加热5分钟后冷却到37℃以下,加活菌液1mL,在36℃±1℃水浴2小时,加入4%的TTC指示剂0.3mL, 36℃±1℃水浴培养30分钟;
3.若样液颜色不变为阳性,呈红色为阴性;若阳性的样液,再置于水浴中培养30分钟,不显色的为阳性,呈红色为阴性.
TTC法测定各种抗生素的灵敏度为:青霉素:4ppb,链霉素:500ppb,庆大霉素:400ppb,卡那霉素:5000ppb.它具有费用低,易开展的优点;缺点是耗时长，要求操作人员需有一定专业知识且实验过程中菌液的制备、水浴过程控制都要求严格遵守操作规程，否则易出现假阳性，以致出现检验结果的不稳定性。
Delvotest? sp法（戴尔沃检测法）
该法最早在香港传到广东的，其使用是基于20世纪80年代初香港要求广东出口的生奶必须“无抗”且要求采用Delvotest法检测。该方法也是生物测定法，其试剂是由荷兰DSM公司生产并由AOAC认证。原理是利用微生物—嗜热芽胞菌在64℃条件下培养2.5～3小时后会产酸,酸引起指示剂BCP(溴甲酚紫)变为黄色;若牛奶样品中不含抗生素,培养后样品呈黄色,如样品中含有抗生素, 嗜热芽胞菌生长受到抑制而无法产酸,指示剂将不变色.
Delvotest? sp 法的操作步骤:
1.以无菌操作将一片营养药片夹放入小试管内;
2.用微量移液管将0.1mL牛奶样品注入小试管内;
3.把小试管放入已预热至64℃的水浴箱或恒温器中培养;
4).定时3小时取出观察颜色变化.如果底部2/3的固体介质是黄色,则为阴性, 如果底部2/3的固体介质是紫色,则为阳性.
Delvotest? sp 法具有广谱性,可检测到?-内酰胺类抗生素在内的更多抗生素,如磺胺类、四环素类、大环内酯类、氨基糖苷类、氯霉素等，其中对青霉素和磺胺类抗生素特别灵敏. 其灵敏度为：青霉素:3ppb,链霉素:300ppb,庆大霉素:400ppb,卡那霉素:2500ppb。Delvotest? sp 法集操作方便，严格实用，容易判断，结果可靠，费用适中等优点；但也易出现假阳性，实验证明：当牛奶样品中添加微生物防腐剂（如乳酸链球菌素—Nisn）或样品中有足够的洗涤剂残留时，便可影响嗜热芽胞菌生长而使实验为阳性。
Snap?法
该方法是酶联免疫法，由美国IDEXX公司生产其检测分析仪及其试剂盒，均获得AOAC认证，它利用了竟争酶联免疫技术。其基本原理是用特异性抗体将固相载体激活，加入含待测抗原的溶液和一定量的酶标记抗原在45℃±5℃共同保温，使样品内的抗生素与内置抗生素标志物竟争与固定的抗体结合，然后进行洗涤和显色，内置抗生素标志物与固定的抗体结合形成的复合体，通过酶的作用分解可形成有色物质，通过测定色度并与参照物对照，就可以确定结果是阳性或阴性。
Snap?法操作步骤：
1.加入乳样于样品管中,摇匀,加热样品和检测板5分钟;
2.加入乳样于样品孔中,当激活圆环开始退却时,按Snap键;
3.反应4分钟,由Snap?读数仪读取并打印结果.检测读数小于1.05时判为阴性,大于1.05时判为阳性.
Snap?法是一种将酶化学反应的敏感性和抗原抗体免疫反应的特异性相结合的方法,其敏感性和特异性好,检测的灵敏度以普遍使用的?-内酰胺类计：青霉素:5ppb,阿莫西林:10ppb,氨苄西林:10ppb,头孢西林:8ppb.其他抗生素如四环素等的检测,则需购买相应的试剂来检测. Snap?法检测结果快速准确, 9分钟内即可检测出牛奶中?-内酰胺类、四环素类、磺胺类等抗生素的残留含量，且有半定量的读数，可监控牧场用药的情况；检测仪器稳定性良好，结果重现性高，整个检测过程简单方便；但需购置专用仪器和试剂，成本较高。
高效液相色谱检测法
它是一种理化检测方法,是利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应来测定其含量.检测的过程采用了气相色谱理论,通过高压液相和高灵敏度的检测器,分离速度快、效率高和操作自动化。一般要经过样品的提取、脱蛋白、离心、层析柱净化、衍生化等步骤，能检测抗生素的具体含量，敏感性较高，但检测程序复杂，费用较高，需购买色谱仪等检测设备，不适合小型检验室。
传统的抗生素检测方法不少,有的操作烦琐,有的实验条件要求高,有的检验时间太长;这些不仅会给乳制品生产企业造成经济上和时间上的损失,而且检测结果常常会被原辅材料和人为操作等因素所影响.鉴于牛奶中抗生素残留是涉及人类健康的公共卫生问题,乳品企业及牧场应重视和加强检测工作,应用一些简单、快速和准确性高的方法来监控产品的质量，保证消费者的健康。
http://szddi.com/foodonline/newsdetail.asp?id=15933

反应原理
本产品主要是利用抗原与抗体的特异性免疫化学反应的基本原理来进行的。在整个反应当中,样品中氯霉素含量越多，反应呈色就越淡。反之，样品中氯霉素含量越少，则呈色越深。
试剂盒组成
1、微量测试孔：每条8孔，每板12条
2、氯霉素标准溶液：
0ppb、0.05ppb、0.15ppb、0.45ppb、1.35 ppb、4.05 ppb，1.5ml/瓶
3、10倍浓缩萃取稀释液：一瓶，30ml/瓶
4、10倍浓缩洗涤液：一瓶，30 ml /瓶
5、氯霉素酶标记物： 一瓶，8 ml/瓶
6、底物溶液：一瓶，12 ml/瓶
7、反应终止液：一瓶，13 ml/瓶
使用说明
A、注意事项
1、使用前先将氯霉素标准溶液6瓶，浓缩萃取稀释液，浓缩洗涤液，酶标记物，底物溶液及微量测试孔条置于室温下，回温30分钟。
2、原倍萃取稀释液及洗涤液配制
用蒸馏水将10倍浓缩萃取稀释液及浓缩洗涤液分别以1： 9的比例稀释(即1mL浓缩液+9mL蒸馏水)，即可作为样品萃取稀释液与微孔板清洗液。
3、回温后，取出所需微量测试孔条，将剩余板条立即放回铝箔袋中用胶带封好，置于4oC保存。
B、样品制备
1.待测物为生乳，则依以下方法进行处理 (5倍稀释)
取100ul待测生乳加入400ul萃取稀释液，振荡混合后备用。
2.待测物为蜂蜜，则依以下方法进行处理
a.取2g蜂蜜、4ml蒸馏水与2ml 乙酸乙酯置入离心管中，震荡约5分钟，使其充分混合均匀。
b.离心10分钟(3000rpm)，取0.5ml上清液(乙酸乙酯)至玻璃管中，于50℃下氮气吹干(温度请勿超过50oC)。
c.加入0.5ml萃取稀释液，震荡约10秒钟后备用。
3. 待测物为血清、则依以下方法进行处理
a.抽取待检动物血液，离心或静置取其较透明之上层液(血清层)使用，注意不要有溶血。
b.将3ml血清加入离心管中，再加入6ml乙酸乙酯，震荡混合约30秒。
c.离心10分钟(3000rpm)，取2ml上层液(乙酸乙酯)至玻璃管中，于50oC下氮气吹干。
d.于此玻璃管中加入正己烷2ml，先将残余物完全溶解后，再加入1 ml萃取稀释液，震荡约30秒钟。
e. 离心10分钟(3000 rpm)，用吸管吸去上层液(正己烷) 及中间乳化层部分，弃掉。再吸取下层液(水层)备用。
f.若有乳化现象，请先将大部分上层液(正己烷)取出后，再将玻璃管置入80oC水中，隔水加热约5~10分钟，可改善乳化情形。
4. 待测物为鸡肉或鱼、虾，则依以下方法进行处理
a.将3克样品剪碎后放入50 ml离心管中，再加入6ml乙酸乙酯，并以均质机均质约1分钟，再震荡约30秒。
b.离心10分钟(3000rpm)，取2ml上清液(乙酸乙酯)至玻璃管中，于50oC下氮气吹干。
c.于此玻璃管中加入正己烷2 ml，先将残余物完全溶解后(若未能完全溶解，可能会导致回收率降低)，再加入1 ml萃取稀释液，震荡约30秒钟。
d.离心10分钟(3000 rpm)，用吸管吸去上层液(正己烷) 及中间乳化层部分，弃掉。再吸取下层液(水层)备用。
e.若有乳化现象，请先将大部分上层液(正己烷)取出后，再将玻璃管置入80oC水中，隔水加热约5~10分钟，可改善乳化情形。待测物为血清、则依以下方法进行处理
5.待测物为内脏(肝、心等)，则依以下方法进行处理(5倍稀释)
同上述步骤a~d，但下层液吸出后，再以萃取稀释液稀释5倍(即下层液50ul加萃取稀释液200ml)。
6.待测物为饲料，则依以下方法进行处理(10倍稀释)
同上述步骤a~d，但下层液吸出后，再以萃取稀释液稀释10倍(即下层液30ul加萃取稀释液270ml)。
C、操作步骤
本产品的酶标记物与氯霉素标准溶液均直接使用，无需再稀释。
1、于适当微孔中分别加入100mL标准溶液(0,0.05,0.15,0.45,1.35和4.05ppb)。
2、在另外的微孔中加入100mL 已完成前处理的样品溶液。
3、再于每一微孔中另再加入50mL酶标记物。
4、轻敲盘子四周，使其充分混合后于室温下避光静置温育1小时。
5、将微孔中的反应液甩掉，再将洗液加满每一微孔后甩掉，重复洗3次。
6、最后一次甩掉后，在吸水纸上拍干。
7、于每一微孔中加入底物溶液100mL后，轻敲盘子四周，使其充分混合。
8、于室温下避光静置温育20分钟。
9、于每一微孔中加入100mL反应终止液。
10、用酶标仪于波长450nm下判读。
D、判定
1. 计算B/B0值。用样品或标准液吸光度值(B)除以零标准吸光度值(B0)再乘以100%。
2. 以B/B0值为纵坐标，以标样浓度的对数值为横坐标，做标准半对数曲线。
3. 根据每个样品的B/B0值就可从曲线上读出相对应样品的浓度。
4. 由于样品经过了预先稀释，因此根据标准曲线所得出的样品浓度一定要再乘以其稀释倍数。
E、标准曲线

F、灵敏度
氯霉素试剂检测盒的平均检测下限为 0.05ppb，此浓度之吸光值与阴性标准溶液(0ppb)之吸光值有明显的差异。
G、 特异性
针对以下抗生素进行交叉反应之测试，结果如下：
Chloramphenicol =100%
Chloramphenicol(free base) <0.1%
Gentamycin <0.1%
Tetracycline <0.1%
Penicillin G <0.1%
Sulfamethazine <0.1%
H、再现性
针对氯霉素检测试剂盒精密度测试，重复6次，所得不同浓度标准溶液的吸光值变异系数(%CV)如图2所示，显示氯霉素试剂盒有很高的再现性:

I、回收率
生乳(添加1.0ppb)104~117%
蜂蜜(添加0.3ppb)90~110%
虾及鱼肉(添加0.5ppb)95~110%
鸡肉(添加0.5ppb) 90~120%
血清(添加0.5ppb)100~120%
内脏(添加1.0ppb) 100~120%
饲料(添加2.0ppb)80~110%

氯霉素检测试剂盒
简介
氯霉素(Chloramphenicol)是一种广谱抗生素。由于其具有效果好以及价格低廉等优点，目前已被普遍应用于各类家禽、家畜、水产品及蜂制品的各种传染性疾病的治疗。然而氯霉素有其严重的副作用,它会抑制人体骨髓的造血功能，从而引起再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症。目前，我国已禁止其使用。
我公司采用国内外先进的工艺与技术，研发出氯霉素ELISA检测试剂盒，简化了样品处理方式，使用简便，省时省力省钱，整个操作过程不到90分钟。本产品检测范围广(鸡肉、鱼、虾、蟹、牛奶、血清、肌肉、组织、饲料与蜂蜜等)，回收率为80%－120%，灵敏度可达到0.05ppb，是各类企业及各级政府检测机构的理想产品。
简单
1． 样品提取方便快捷。
2． 90分钟得到结果。
3． 只需基本的实验室设备。
4． 操作人员只需最基本的实验知识。
准确
1． 结果重现性高。
2． 精确至0.05ppb。
3． 与其它抗体的交叉反应率极低。
技术支持
我们为用户提供最方便、快捷、周到的服务。
产品规格
包装：每包96孔
灵敏度: 0.05ppb
测试区间：0.05ppb－4.05ppb
检测时间：80分钟(提取后)
储存条件：2-8℃

❷ 普鲁卡因青霉素的药典引用

普鲁卡因青霉素
Pulukayin Qingmeisu
Procaine Benzylpenicillin
书页号：中国药典2005年版二部—791
[修订]
无菌 取该品，加0.1%蛋白胨水溶液适量使溶解，转移至500ml的0.1%蛋白胨水溶液中，摇匀，制成混悬液，用薄膜过滤法处理，冲洗液用量不少于800ml，分次冲洗后，在硫乙醇酸盐流体培养基中加入青霉素酶（大于100万单位/100mL），依法检查（《中国药典》2005年版二部附录Ⅺ H），应符合规定。
[增订]
【性状】 比旋度 取该品，精密称定，加水：丙酮（2：3）混合液溶解并定量稀释制成每1ml中约含10mg的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+165°至+180°
【鉴别】（3) ①取该品，加丙酮-水（4：6）制成每1ml中含5mg的溶液，作为供试品溶液；另取盐酸普鲁卡因对照品，加丙酮-水（4：6）制成每1ml中含2mg的溶液，作为对照品溶液（1），取青霉素对照品，加丙酮-水（4：6）制成每1ml中含3mg的溶液，作为对照品溶液（2）.照薄层色谱法（附录V B）试验，吸取上述三种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以丙酮-154g/L醋酸铵（4：6），并用氨水或醋酸调节pH值至7为展开剂，展开，晾干，置碘蒸汽中显色，供试品溶液所显两主斑点的颜色与位置应分别与相应对照品的主斑点的颜色与位置相同。
②取该品2mg，置试管中，先加水0.05ml润湿，再加入硫酸-甲醛（1：1）2ml，旋转试管使混匀，溶液几乎不显色，置水浴上加热1分钟，渐显红棕色。
③取该品0.1g，加稀盐酸2ml溶解，溶液显芳香第一胺类的鉴别反应（附录Ⅲ）。
以上鉴别（1）、（3）项，可选做一项。
【检查】 有关物质 取该品70mg，精密称定，置50ml量瓶中，用流动相A溶解并稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液；取对氨基苯甲酸对照品16.80mg，置50ml量瓶中，用流动相A溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取5ml，置50ml量瓶中，用流动相A溶解并稀释至刻度，摇匀，作为对氨基苯甲酸储备液；分别精密量取供试品溶液1ml、对氨基苯甲酸储备液1ml，置同一100ml量瓶中，用流动相A溶解并稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。照液相色谱法（附录V D）测定，用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；流动相A为缓冲液（取磷酸二氢钾14g和40%氢氧化四丁基铵溶液6.5g 溶解于约 700ml水中，用1mol/L氢氧化钾溶液调节pH至7.0，用水稀释至1000ml，混匀）-水-乙腈（52：28：20）；流速为每分钟1.0ml。检测波长为225nm。先以流动相A等度洗脱，待普鲁卡因峰洗脱完毕后立即按下表进行线性梯度洗脱。分别取青霉素、盐酸普鲁卡因和青霉素钠混合杂质对照品适量，用对氨基苯甲酸储备液溶解并制成每1ml中分别含0.50mg、0.15mg和0.80mg的混合溶液，取10μl注入液相色谱仪，记录色谱图，青霉素峰应在25分钟内出峰，理论板数按普鲁卡因峰和青霉素峰计算均应大于1500，除两个主峰和对氨基苯甲酸外，应检出一个较大的青霉素主杂质，对氨基苯甲酸与相邻杂质峰、普鲁卡因与青霉素主杂质峰、青霉素与相邻杂质峰之间的分离度均应大于1.5。取对照溶液10μl注入液相色谱仪，调节检测灵敏度，使青霉素主峰的峰高为满量程的15%～20%。再精密量取供试品溶液和对照溶液各10μl，分别注入液相色谱仪，记录色谱图，供试品溶液的色谱图中如有杂质峰，对氨基苯甲酸峰面积不得大于对照溶液对应峰的峰面积（0.024%），其他单个杂质峰面积不得大于对照溶液青霉素主峰面积（1.0%）。 时间（分钟） 流动相（A%） 流动相B（%) 0 100 0 1 100 0 2 50 50 27 50 50 28 100 0 38 100 0 青霉素聚合物 照分子排阻色谱法（附录V H）测定。
色谱条件与系统适用性试验 用葡聚糖凝胶G-10（40～120μm）为填充剂，玻璃柱内径1.3～1.6cm，柱高度30～40cm。以pH7.0的0.03mol/L磷酸盐缓冲液[0.03mol/L磷酸氢二钠溶液-0.03mol/L磷酸二氢钠溶液（61：39）]为流动相A，以水为流动相B，流速为1.5mL/min，检测波长为254nm。分别以流动相A、B为流动相，取0.1mg/ml蓝色葡聚糖2000溶液200μl，注入高分子仪，理论板数以蓝色葡聚糖2000峰计算均应不低于500，拖尾因子均应小于2.0。在两种流动相系统中蓝色葡聚糖2000峰保留时间的比值应在0.93～1.07之间，对照溶液主峰和供试品溶液中聚合物峰与相应色谱系统中蓝色葡聚糖2000峰的保留时间的比值均应在0.93～1.07之间。另以流动相B为流动相，精密量取对照溶液200μl，连续进样5次，峰面积的相对标准偏差应不大于5.0%。再称取样品0.3g,置10mL容量瓶中，先加入N,N-二甲氨基甲酰胺约2ml使样品完全溶解，再加0.1mol/L蓝色葡聚糖2000溶液稀释至刻度，摇匀，立即进样，计算蓝色葡聚糖2000和聚合物的混合峰与主峰的分离度R应大于2.0。
对照溶液的制备 取青霉素对照品适量，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1mg的溶液。
测定法 取该品约0.3g，精密称定，置10ml量瓶中，加N,N-二甲基甲酰胺2ml使溶解，用水稀释至刻度，摇匀，立即精密量取200μl注入色谱仪，以流动相A为流动相进行测定，记录色谱图。另精密量取对照溶液200μl注入色谱仪，以流动相B为流动相，同法测定。按外标法以峰面积计算，含青霉素聚合物以青霉素计，不得过青霉素的0.20%。

❸ 展青霉素怕高温吗

展青霉素纯品为无色结晶，分子式C7H6O4，相对分子质量154，熔点110℃，在70～100℃可真空升华，能溶于水和乙醇，在碱性条件下不稳定，在酸性条件下稳定，耐热。展青霉素能改变细胞膜的通透性，利于K+外流；展青霉素可与琉基基团结合，抑制含巯基基团的酶活性；展青霉素对免疫系统也有影响。
青霉、扩张青霉、棒状青霉、尊麻青霉等是展青霉素的产生真菌，当水果受上述真菌污染时，水果及水果制品中均会检出该毒素。我国在20世纪90年代曾调查过水果半制品，检出率达到76.9%鉴于展青霉素毒性及其污染状态，有不少国家制定了水果制品最高限量标准，一般为50ug/kg。我国规定水果半成品为100ug/kg，果汁、果酒、水果罐头为50 ug/kg。
展青霉素的检测方法有薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法及展青霉素试剂盒等。本书介绍展青霉素的高效液相色谱法。
(一)检测原理
试样中的展青霉素用乙腈提取后，提取液经净化柱净化后，在高效液相色谱柱上分离后，以紫外检测器于276nm处检测，外标法定量。
(二)试剂及仪器
甲醇、乙腈(均为色谱纯)；Millipore超纯水；果胶酶(Pectinase, EC 232-885-6)，活性不低于1500U/g。
展青霉素标准液：准确移取1.00mL展青霉素标准物质乙腈溶液(100ug/mL)，用乙腈稀释定容至10mL,混匀。该标准液质量浓度10.00ug/mL。
羟甲基糠醛标准液：准确称取羟甲基糠醛标准物质(质量分数≥99.0%)0.02g，溶解于10mL甲醇，用水稀释定容至100 mL，再用水稀释10倍
青霉素又称展青霉毒素、棒曲霉素、珊瑚青霉毒素，它是一由曲霉和青霉等真菌产生的一种次级代谢产物，棒曲霉素具有广谱的抗生素特点。然而，由于它的毒性作用，对胃具有刺激作用，导致反胃和呕吐，研究人员已不再继续其作为治疗用途药物的研究。[1]
毒理学试验表明，展青霉素具有影响生育、致癌和免疫等毒理作用，同时也是一种神经毒素。[2]展青霉素具有致畸性，对人体的危害很大，导致呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭。展青霉素首先在霉烂苹果和苹果汁中发现，广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。
展青霉素易溶于水、氯仿、丙酮、乙醇及乙酸乙酯等有机溶剂，微溶于乙醚、苯，不溶于石油醚。在酸性环境中展青霉素非常稳定，在碱性条件下活性降低，具有不饱和内酯的某些特性,易与含巯基( —S

❹ 食品检验技术是干什么的

一、食品物理常数的测定

1、密度的测定
1.1 液态食品相对密度的测定方法

2、折射率的测定

3、旋光度的测定

4、黏度的测定
4.1绝对黏度
4.2运动黏度
4.3条件黏度
4.4相对黏度

5、色度的测定
5.1铂钴色度标准法
5.2加德纳色度标准法

6、浊度的测定

二、食品检样的采集和预处理

1、食品样品的采集和制备
1.1样品的采集
1.2样品的制备

2、样品的预处理
2.1有机物破坏法
2.2溶剂提取法
2.3蒸馏法
2.4色层分离法
2.5化学分离法
2.6浓缩法

三、食品一般成分的检验

1、水分的测定
1.1水分的测定
1.2食品中水分活度值的测定

2、灰分的测定
2.1总灰分的测定
2.2水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
2.3酸不溶性灰分的测定

3、酸度的测定
3.1总酸度的测定（滴定法）
3.2挥发酸的测定
3.3有效酸度（pH）的测定

4、脂类的测定
4.1索氏提取法
4.2酸水解法
4.3罗紫?歌特里（Rose?Gottlieb）法
4.4巴布科克法
4.5三氯甲烷?甲醇提取法
4.6牛乳脂肪测定仪简介

5、碳水化合物的测定
5.1还原糖的测定
5.2蔗糖的测定
5.3总糖的测定
5.4淀粉测定
5.5纤维的测定
5.6果胶物质的测定

6、蛋白质及氨基酸的测定
6.1蛋白质的测定
6.2氨基酸态氮的测定

7、维生素的测定
7.1脂溶性维生素的测定
7.2水溶性维生素的测定

四、食品添加剂的检验

1、甜味剂的测定
1.1糖精钠的测定
1.2甜蜜素的测定

2、防腐剂的测定
2.1苯甲酸的测定
2.2山梨酸（钾）的测定

3、护色剂的测定
3.1亚硝酸盐的测定--盐酸萘乙二胺法（格里斯试剂比色法）
3.2硝酸盐的测定--镉柱法

4、漂白剂的测定
4.1亚硫酸盐（二氧化硫）的测定

5、着色剂的测定
5.1食用合成着色剂的测定
6、抗氧化剂的测定
6.1叔丁基羟基茴香醚（BHA）和，?二叔丁基对甲酚（BHT）的测定
6.2没食子酸丙酯（PG）的测定--分光光度法

五、食品中微量元素的检验

1、微量金属元素的测定
1.1铁的测定
1.2锌的测定
1.3铅的测定
1.4汞的测定
1.5铜的测定
1.6铝的测定
1.7镉的测定
1.8锰的测定
1.9铬的测定
2.0镍的测定

2、微量非金属元素的测定
2.1砷的测定
2.2硒的测定
2.3氟的测定
2.4碘的测定

六、食品中农药及药物（兽药）残留的检验

1、食品中农药残留的测定
1.1有机磷农药残留的测定
1.2有机氯农药残留的测定
1.3氨基甲酸酯类农药残留的测定
1.4拟除虫菊酯类农药残留的测定

2、食品中药物（兽药）残留的测定
2.1抗生素残留量的测定
2.2其他药物残留量的测定

七、食品中毒素（天然毒素）和激素的检验

1、食品中天然毒素的测定
1.1动物类食品中天然毒素的测定
1.2植物类食品中天然毒素的测定

2、 食品中激素的测定
2.1食品中激素含量的测定--高效液相色谱法

八、食品中食品卫生微生物的检验

1、菌落总数的测定
1.1标准平板培养计数法
1.2其他菌落总数的测定方法

2、 大肠菌群的测定
2.1乳糖发酵法
2.2LTSE快速检验法

3、常见致病菌的检验
3.1致泻大肠埃希氏菌（大肠杆菌）的检验
3.2沙门氏菌的检验
3.3志贺氏菌检验
3.4葡萄球菌检验
3.5溶血性链球菌检验

4、常见产毒霉菌的检验
4.1黄曲霉毒素的检验
4.2赭曲霉毒素的检验
4.3展青霉素的检验

❺ 粮食中的DON检验是什么意思

检测呕吐霉素。

❻ 红富士苹果国家标准是什么

GB/T 18965-2008 地理标志产品 烟台苹果 (单行本完整清晰扫描版) 415KB
SN/T 1585-2005 进出境苹果属种苗检疫规程 128KB
NY/T 1650-2008 苹果及山楂制品中展青霉素的测定 高效液相色谱法.pdf 451KB
GBT 12943-2007 苹果无病毒母本树和苗木检疫规程-.pdf 862KB
GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果酸 900KB
SN/T 2077-2008 进出境苹果检疫规程 828KB
NY/T 1505-2007 水果套袋技术规程 苹果 165KB
NY/T 1555-2007 苹果育果纸袋 202KB
DB51/T 823-2008 苹果生产技术规程 232KB
NY/T 1318-2007 农作物种质资源鉴定技术规程 苹果 660KB
NY/T 1483-2007 苹果蠹蛾检疫检测与鉴定技术规范(单行本完整清晰扫描版) 187KB
NY/T 1464.5-2007 农药田间药效试验准则 第5部分：杀虫剂防治苹果绵蚜(单行本完整清晰扫描版) 88KB
GB/T 10651-2008 鲜苹果 4755KB
ZB X 74007-1990糖水苹果罐头 92KB
QB/T 3612-1999 糖水苹果罐头 114KB
QB 1392-1991干装苹果罐头 81KB
QB 1390-1991什锦果酱罐头苹果山楂型 95KB
QB 1388-1991苹果酱罐头 106KB
NY 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程 48KB
GB/T 5009.185-2003 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 77KB
SN/T 1383-2004 苹果实蝇检疫鉴定方法 324KB
SN/T 0888-2000进出口脱水苹果检验规程 97KB
SN/T 0883-2000进出口鲜苹果检验规程 74KB
SB/T 10199-93苹果浓缩汁 250KB
SB/T 10088-92苹果酱 139KB
SB/T 10085-92苹果脯 123KB
SB/T 10064-1992苹果销售质量标准 359KB
QB/T 3612-1999糖水苹果罐头 191KB
QB/T 1687-93浓缩苹果清汁 230KB
QB/T 1392-91干装苹果罐头 163KB
QB/T 1390-91什锦果酱罐头苹果山楂型 186KB
QB/T 1388-91苹果酱罐头 186KB
QB 2657-2004 浓缩苹果浊汁 165KB
NY/T 983-2006 苹果贮运技术规范 1179KB
NY/T 856-2004苹果产地环境技术条件 209KB
NY/T 5012-2002无公害食品苹果生产技术规程 229KB
NY/T 441-2001苹果生产技术规程 225KB
NY/T 439-2001苹果外观等级标准 151KB
NY/T 328-1997苹果无病毒苗木繁育规程 253KB
NY/T 1086-2006 苹果采摘技术规范 943KB
NY/T 1085-2006 苹果苗木繁育技术规程 1023KB
NY/T 1084-2006 红富士苹果生产技术规程 1178KB
NY/T 1083-2006 渤海湾地区苹果生产技术规程 2241KB
NY/T 1082-2006 黄土高原苹果生产技术规程 1682KB
NY/T 1075-2006 红富士苹果 1046KB
NY/T 1072-2006 加工用苹果 760KB
NY 5012-2002无公害食品苹果生产技术规程 52KB
NY 329-2006 苹果无病毒母本树和苗木 1045KB
NY 329-1997苹果无病毒苗木 234KB
NY 268-1995绿色食品 苹果 40KB
DB440300/T 25.2-2003 预包装鲜苹果购销要求 74KB
GB/T 5009.185-2003苹果和山楂制品中展青霉素的测定 119KB
GB/T 18963-2003浓缩苹果清汁 273KB
GB/T 18527.1-2001苹果辐照保鲜工艺 131KB
GB/T 17980.8-2000农药田间药效试验准则(-)杀虫剂防治苹果小卷叶蛾 149KB
GB/T 17980.7-2000农药田间药效试验准则(-)杀螨剂防治苹果叶螨 163KB
GB/T 17980.65-2004农药田间药效试验准则(二)第65部分杀虫剂防治苹果桃小食心虫 152KB
GB/T 17980.64-2004农药田间药效试验准则(二)第64部分杀虫剂防治苹果金纹细蛾 148KB
GB/T 17980.25-2000农药田间药效试验准则(-)杀菌剂防治苹果树梭疤病 150KB
GB/T 17980.146-2004农药田间药效试验准则(二)第146部分植物生长调节剂提高苹果果形指数试验 146KB
GB/T 17980.144-2004农药田间药效试验准则(二)第144部分植物生长调节剂促进苹果着色试验 144KB
GB/T 17980.124-2004农药田间药效试验准则(二)第124部分杀菌剂防治苹果斑点落叶病 145KB
GB/T 17980.118-2004农药田间药效试验准则(二)第118部分杀菌剂防治苹果轮纹病 140KB
GB/T 17980.117-2004农药田间药效试验准则(二)第117部分杀菌剂防治苹果和梨树腐烂病 160KB
GB/T 17980.116-2004农药田间药效试验准则(二)第116部分杀菌剂防治苹果和梨树腐烂病疤(斑)复发 153KB
GB 9847-2003苹果苗木 160KB
GB 18965-2003原产地域产品烟台苹果 356KB
GB 14974-2003苹果和山楂制品中展青霉素限量 96KB
GB/T 13607-1992苹果、柑桔包装 352KB
GB 13737-1992食品添加剂L-苹果酸 205KB
GB 12943-91苹果无病毒母本树和苗木检疫规程 220KB
GB 9847-88苹果苗木 178KB
GB 8559-87苹果冷藏技术 395KB
GB 8559-1987苹果冷藏技术 459KB
GB 8370-87苹果苗木产地检疫规程 343KB
GB 10775-1989婴幼儿辅助食品苹果泥 407KB
GB 10651-89鲜苹果 605KB
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❼ 苹果有病斑时受到哪些真菌的侵染

苹果有病斑时受到展青霉素的侵染。

展青霉素易溶于水、氯仿、丙酮、乙醇及乙酸乙酯等有机溶剂，微溶于乙醚、苯，不溶于石油醚。在酸性环境中展青霉素非常稳定，在碱性条件下活性降低，具有不饱和内酯的某些特性,易与含巯基( —S H )化合物反应。不饱和杂环内酯。检测方法主要有薄层色谱法（TLC）气相色谱法（GC）高效液相色谱法（HPLC）酶联免疫吸附法（ELISA）高效液相色谱质谱联用。
许多青霉能产生展青霉素，能产生展青霉素的真菌有扩张青霉、展青霉、棒型青霉、土壤青霉、新西兰青霉、石状青霉、粒状青霉、梅林青霉、圆弧青霉、产黄青霉、蒌地青霉、棒曲霉、巨大曲霉、土曲霉和雪白丝表霉等共3属16种，展青霉素主要污染水果及其制品，尤其是苹果、山楂、梨、番茄、苹果汁和山楂片等。
参考资料：http://ke..com/view/293978.htm
http://wenku..com/link?url=Aj-i__7lHjx8qO_4ZzGKMlO-kf5QRDBxGuC_h96Q-LEuNGgzoz98ifpWe3ae7MbahDq

❽ 烂苹果做果汁到底有多毒 了解展青霉素危害

近期有媒体曝光称，包括汇源、安德利、海升等企业在内的国内多家企业涉嫌使用腐烂水果加工果汁，引起了公众对烂果加工果汁的恐慌但是大家忽视了烂果生产果汁是否引起其中高毒性、高致癌性的棒曲霉素即展青霉素Patulin的含量超标超标。
展青霉毒素又称棒曲霉毒素、珊瑚青霉毒素，首先在霉烂苹果和苹果汁中发现，对人体的危害很大，导致神经.呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹.肺水肿.肾功能衰竭，并有致癌作用。广泛存在于腐烂苹果中，且苹果及其产品中的展青霉素总量被普遍用作苹果产品质量的测量标准。目前我国最新关于展青霉毒素的国标检测方法为 GB/T 5009.185，限量水平50μg/kg。

❾ 果汁检测有害物质是指的哪些有害物质

果汁有害物质检测主要有污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量、兽药残留限量、微生物限量等几大指标，当然，这些指标还可以细分，比如微生物限量指标就有大肠菌群、霉菌和酵母、黄金色葡萄球菌、沙门氏菌等。具体可根据检测标准来查找，相关的检测标准主要有：
GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）
GB 23200.7-2016 食品安全国家标准 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定
GB/T 23585-2009 预防和降低苹果汁及其他饮料的苹果汁配料中展青霉素污染的操作规范
SN/T 2655-2010 进出口果汁中纳他霉素残留量检测方法 高效液相色谱法

❿ 食品安全检测结果要怎么看呀，没有参照物对比，判断依据怎么看呢

视频的检测主要看它的生产日期和做到的日期来对比，和它所至商品的添加剂等各方面都要观察是否符合食品安军人系列