凉薯怎么做好吃又简单的方法

❶ 凉薯怎么做

糖醋凉薯
糖醋凉薯
糖醋凉薯
材料：凉薯300克，香菜少许 [6]
调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克 [6]
做法：1.将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。2.将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。3.将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。 [6]
凉薯银耳糖水
材料：凉薯300克，水发银耳200克 [7]
调料：冰糖适量 [7]
做法：1.凉薯去皮洗净，先切厚片，再改成小块，备用。2.将银耳泡发洗净去除根部，切成块，备用。3.锅中倒入清水烧开。4.放入切好的银耳。5.倒入切好的凉薯。6.加盖，小火煮约15分钟。7.再加入冰糖煮至溶化。8.把煮好的糖水盛出即可。 [7]
酸辣凉薯丝
材料:净凉薯丝200克。 [8]
配料:酸红泡辣椒30克，猪肉50克。 [8]
调料:植物油25克，盐2.5克，味精少许，葱花少许。 [8]
做法：1.凉薯切成6~7厘米长、4毫米粗的丝。鲜肉、酸泡椒切相应的丝。2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丝入锅爆炒出油，放盐，再下酸椒、凉薯合炒几下，加少许味精再炒两下装盘，上面洒点葱花即成
凉薯（豆薯、沙葛）50%，砂糖18%~25%，柠檬酸0。3%，氯酸钙0。1%。
工艺：凉薯---洗涤---去皮与切分---预煮与硬化---漂洗---装罐--密封--杀菌冷却---保温检验---成品
制作方法编辑
1、选料：选用新鲜、无腐烂，无病虫害和机械伤的凉薯。
2、洗涤：用清水冲洗原料表面的泥沙，杂质，然后用0。03%~0。05%高锰酸钾液漂洗2~3分钟，再用清水冲洗2次。
3、去皮与切分：用人工将凉薯外皮去掉，再用不锈钢刀修去外皮。并将其切成0。5~1。0厘米的片状或条状。
4、预煮与硬化：将切好的薯片放进0。1%的氯气化钙液体中，预煮3~5分钟，以煮透为度，然后再用0。1%的氯化钙液进行冷却和浸泡1小时，使质地硬化。
5、硬化后的薯片用流动水充分漂洗，除去残留氯化钙。
6、装罐：空罐事先应洗净，并且蒸汽消毒3~5分钟。
糖粹配制：配制18%~25~%的糖液，并加入0。3%柠檬酸。
分选：在同一罐中，选装大小一致的薯块。
7、真空度60千帕，10-50-55/100度，用冷水分段冷却至38度。
8、保温检验：擦干，37~38度保温1周。检验。

❷ 怎么做好吃 4大凉薯做法介绍

• 主料

• 咸蛋黄

  4个

• 凉薯

  380克

• 辅料

• 油

  适量

• 葱花

  适量

• 步骤

• 

  10.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘

❸ 凉薯怎么做好吃

凉薯炒猪肉是吃得比较多的家常小炒菜。当然凉薯生吃会非常爽口。 特点：凉薯汁多爽脆，肉片香嫩可口。

主料：凉薯350g，瘦肉100g

辅料：黄辣椒15g，大蒜叶8g，盐2g，蚝油5ml

（1）黄辣椒顶刀切圈。

❹ 凉薯怎样做好吃

凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作
1.凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。
主料：凉薯5两、鲜鱿鱼6两、黑木耳3钱（其实也就是看着来）
配料：胡萝卜半根、洋葱半个，姜葱蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，盐和鸡粉少量，淀粉2汤匙
芡汁：香油、白胡椒粉少许，盐、鸡粉各半茶匙，淀粉和水3汤匙
做法：
1.黑木耳泡发后，放滚水中煮10分钟备用；
2.凉薯切薄片备用；
3.鲜鱿鱼去内脏后切去头尾，剖成大片，去衣膜后切十字花，再改小块（鱿鱼内脏有黑水，清洗时要小心）；
4.洋葱切丝后和鱿鱼块放腌料同腌15分钟，然后放滚水中略煮，取出沥干水；
5.下油少量，将凉薯和黑木耳同炒，炒时放半碗水，出锅时只要蔬菜，水要蓖去；
6.再下油适量，爆香姜、蒜，然后放胡萝卜片炒一下，继而放煮过的鱿鱼翻炒；
7.放入炒好的凉薯和黑木耳同炒；
8.下葱、勾芡，出锅
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凉拌凉薯。。。。
剁椒凉薯－－－－凉薯切片，加入“红翻天”剁椒和少许盐、味精、麻油即可，红红白白的很是有食欲啊
甜辣凉薯－－－－凉薯切片，加入切成小圈野山椒（要买那种甜味的）和少许泡椒水（如果你家有泡菜坛可直接用新鲜的红尖椒圈和2勺泡菜水更美味），再加入1汤匙白醋，2匙白糖和少许盐，有韩国泡菜的风味啊。

❺ 凉薯的做法大全，凉薯怎么做好吃

1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖2分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。

❻ 凉薯怎么做好吃家常菜 炒凉薯的做法

1、食材：凉薯1个，油适量，酱油几滴，盐少许。

2、准备凉薯一个，去掉外面的皮，洗干净，切成条状待用。

3、炒锅烧热，放入油，倒入凉薯翻炒，大火翻炒均匀哦。

4、接着放点酱油和盐，调味。继续翻炒均匀哦。凉薯生的也可以吃，不用炒太久的。

5、翻炒均匀后，就可以熄火上盘了。爽口清甜的炒凉薯就做好了。

❼ 凉薯怎么做好吃 凉薯应该怎么才好吃

1、准备凉薯一个，去掉外面的皮，洗干净，切成条状待用。

2、炒锅烧热，放入油，倒入凉薯翻炒，大火翻炒均匀。

3、接着放点酱油和盐，调味。继续翻炒均匀哦。凉薯生的也可以吃，不用炒太久的。

4、翻炒均匀后，就可以熄火上盘了。爽口清甜的炒凉薯就做好了。

❽ 怎么吃凉薯

说到凉薯，相信都是不少朋友的童年回忆了，小时候如果家里有凉薯，拿起一个扒了皮，就直接吃！凉薯可以生吃，也可以熟吃，各有一番滋味，生吃可能大家吃的比较多了！那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种凉薯的熟吃做法，喜欢吃凉薯的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

凉薯5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

做法1：五花肉炒凉薯

准备食材如下：凉薯1个，五花肉100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将凉薯去皮后切成片备用，五花肉切成厚片，小米椒切斜刀，小葱切葱花，接着起锅烧热，然后将五花肉下入锅中，煎出油脂，煸炒至表面焦黄，再放入小米椒，翻炒均匀，再放入凉薯翻炒均匀，加入1茶匙的食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，揭盖后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！

凉薯5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

做法2：凉薯炒虾仁

准备食材如下：虾仁50克，凉薯1个，鲜菇50克，油2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，大蒜2粒，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：鲜虾剥去外皮把虾仁洗净，把虾仁放碗中加适量生抽，盐和淀粉搅拌均匀，凉薯去皮洗净后切片，起锅加油烧热，加入蒜末爆香，把虾倒入锅中翻炒，炒至虾仁变白后盛出，锅内留底油，把凉薯倒入锅中翻炒，凉薯稍变软加适量盐，加入少许鸡精，把之前炒好的虾仁放入锅中，加入鲜菇，淋适量生抽，翻炒至鲜菇断生即可出锅了。

凉薯5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

做法3：凉薯猪骨汤

准备食材如下：凉薯2个，猪骨500克，小葱1根，食盐1茶匙，生姜1块

具体做法如下：生姜切片，小葱切段，凉薯去皮后切片备用，接着将猪骨焯水后，转移到汤锅，加入姜片，再加入较多的清水，大火煮沸后，转成小火煲20分钟，接着把凉薯放入锅中，再煲10分钟，出锅后撒入葱段即可！

凉薯5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

做法4：清炒凉薯

准备食材如下：大凉薯1个，小葱1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将凉薯洗净后切片，再切成厚片，接着起锅加油烧热，然后放入凉薯，大火翻炒均价，然后撒入1茶匙食盐，翻炒均衡后撒入少许清水，再盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前撒入葱花即可！

凉薯5种最好吃的做法，简