真假蒜苗的鉴别方法

① 如何分辨新蒜老蒜

看蒜皮的干裂程度和蒜皮的层数，另外，吃的时候也能辨别，新蒜多汁，口感偏脆，老蒜就差点事，我觉得只要蒜不流失太多水份，也就是表面不起皱，新蒜老蒜都不错

② 蒜苗和蒜黄有什么区别

蒜苗和蒜黄区别：

蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。

蒜黄：利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成，叶片呈蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓，质地较柔嫩。

蒜黄选购技巧：

1、选购蒜黄时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的。

2、如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。

3、蒜黄老嫩的鉴别方法是，用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩；反之为老。

另外，对不同质量的蒜黄，也可根据外形进行选择的。

1、优质蒜苗

叶片鲜嫩青绿（蒜黄为嫩黄色），假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，蒜苗干净无泥土。

2、次质蒜黄

叶片松软萎焉，但无枯叶，棵较细、较短，蒜苗不干净，有泥沙。

3、劣质蒜黄

叶片干枯、带有斑点，整棵不完整，有折断损伤，有烂株或烂叶。

③ 为什么淘宝和拼多多蒜苗种子都是假的

网上卖的蒜苗种子不全都是假的，网上卖的东西有真也有假，很多人就是以骗的形式为主开一些网店，然后卖一些假的东西，他们不在乎这个店会不会被封掉，能骗一个是一个但是大部分都是真的。或者是只是你种的方法有问题，蒜苗的种子本身就是大蒜的蒜瓣，把蒜瓣掰开之后种上长出来，那就是蒜苗，大蒜是以根茎为繁殖的作物，现实中很少有人用它的种子来育苗。

④ 大蒜和蒜苗的区别新手该怎么挑选蒜苗

通常我们在做饭时，会用到各种食材，其中大蒜和蒜苗是我们经常用到的两种食材。大蒜和大蒜苗是一样的吗？大蒜和蒜苗是一样的，只差一个字母虽然大蒜和蒜苗不是一样的东西，但是这两种大蒜都是我们常用的一种调味品也是一种调味品，如何挑选蒜苗，我们平时去超市买蒜苗的时候一定注意过，当一个蒜苗发黄的时候，其实这样的蒜苗是储存时间很长的，下面了解一下大蒜和蒜苗。

大蒜和大蒜苗是大蒜生长的一个阶段，大蒜在地里是大蒜，大蒜单瓣入土后长出的苗是大蒜苗。大蒜是家庭中常见的调味品或食品原料。在选择大蒜时，建议选择这种表皮圆润、手感丰满、质地坚硬的大蒜，但要对照下面的大蒜和没有发芽迹象的簇状大蒜。选择蒜苗时，建议选择完整健壮、不破损、叶片不干枯、无斑点或烂叶、蒜苗干净无土的大蒜苗。家里的大蒜没有养好芽，不要马上扔掉，把建业埋在土里，等待大蒜发芽。

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⑤ 怎样分辨蒜苗和韭菜

不知道楼主是哪里的，有些地方的人把蒜薹也叫蒜苗。但是有些地方，蒜苗指的是青蒜哦。
如果楼主讲的是蒜薹的话，即大蒜的花薹，包括细长圆柱形的花茎（薹茎）和顶端的一个总苞（薹苞）两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
韭菜，由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。
（
温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。）
青蒜，大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。青蒜的蒜叶比韭菜的叶子更宽，而且叶子从中间有条纵向的折印（其实是天然的，不是人为折的哈），一根青蒜上围绕着茎的下部有好多片叶子交错包在一起。
其实去菜场让买菜的叔叔阿姨都拿给你比一比就能很容易发现区别了，嘿嘿。

⑥ 什么方法能让大蒜无味,辨别不出是大蒜

第一种方法，将买回来的大蒜放进塑料袋里，然后找一张纸巾，往里面倒入少量的小苏打包好，切两片生姜捆绑在纸巾上，让入塑料袋里系上就搞定，再用一个黑色塑料袋装好，隔绝阳光就能阻止发芽，用的时候再拿出来，一年都能不长牙。 第二种方法，男生抽的香烟第一次排上大用场，首先将大蒜的皮剥掉不要，还是用干净的塑料袋装好，然后放几根香烟在里面，将多余的空气排挤出来后系好就搞定。

⑦ 如何识别韭菜、韭黄、蒜苗、蒜黄请具体说明！

如果茎是扁平的，叶较宽，叶中间有一条沟的是蒜黄和蒜苗，而茎圆叶扁细的是韭黄和韭菜。而且韭菜基本上比小葱还细，蒜苗差不多和大葱一样宽。
叶绿的是蒜苗和韭菜，叶淡黄的当然就是韭黄和蒜黄啦！

⑧ 怎样分辨葱和蒜苗

葱和蒜苗的区分方法：

1、看上半部叶片

• 葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。

• 蒜苗：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。

拓展资料：

1、葱，鳞茎圆柱状，外皮白色。稀为淡红色，不破裂。叶圆筒状、中空。花茎圆柱状、中空、中部以下膨大，向顶端渐狭，下部被叶鞘，总苞膜质，2裂。原产于西伯利亚，我国各地均有栽培。为重要蔬菜和调味料。

2、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

⑨ 教你鉴别大蒜的质量

良质蒜头——蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽。
良质蒜苗——叶片鲜嫩青绿(蒜黄为嫩黄色)，假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，蒜苗干净而无泥土。
良质蒜苔——色泽青绿脆嫩，干爽无水，苔梗粗壮而均匀，柔软且基部不老化，苔苞小，不膨大，不带叶鞘，无划苔，无斑点，无病虫害，不腐烂。
次质蒜头——蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
次质蒜苗——叶片松软萎蔫，但无枯叶，棵较纤细，较短，蒜苗不洁净，有泥沙。