简单教做馒头的方法

A. 做馒头的步骤和方法

用料：酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克

家庭馒头的做法

1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。

B. 新手做馒头简单方法

用温水。把发酵母化开，然后适量的倒入。面粉中和一个光滑的面团醒发一到两小时，然后再揉让她二次醒发。马虎，再往锅里蒸蒸完之后再醒发15分钟蒸出来的馒头就是白白嫩嫩的的。

C. 做馒头的方法

一、和面
在和面之前将酵母粉放入碗中再加入30度温水，用筷子充分搅拌均匀，直到酵母粉完全融化，这样能够激活酵母活性，发酵更好。

将面粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，这样能够给酵母养分，也是为了更好地促进发酵，融化好的酵母水少量多次倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团，放在一旁新发5~10分钟左右。（面粉和酵母粉的比例为100克面粉放一克酵母粉）

二、揉馒头胚
在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。拿出其中的一个，用手虎口来回反复搓揉，大概5~10分钟左右，直到面剂子表面光滑，再用手揉成馒头生胚形状，所有面剂子都揉成馒头生胚。

三、生胚醒发
细心朋友会发现面团揉好之后没有进行醒发，那么现在开始发酵，对新手来说这个方法非常适合，不会失败。揉好的馒头生胚放在蒸锅上面，中间留出空隙，盖上盖子，防止水分蒸发，引起生胚表皮干燥，醒发30分钟左右，生胚会变大成原来两倍大，用手轻轻按一下，能够弹回来，拿起来能感觉到馒头变得很轻，这个时候发酵完成。

现在天气慢慢在变凉，为了让生胚能够尽快完成发酵，锅中可加入40度左右温水。

四、蒸馒头
如果锅中已经有水了，开火，用大火将锅中水烧开，蒸锅有气体冒出的时候，调为中火，继续蒸制15分钟关火。在蒸期间不要断火，也不要打开锅盖，有时候刚开始制作馒头为了好奇，在蒸到一半的时候会把锅打开看看里面，其实这样把气体放出来会影响馒头的成熟度以及形状。

五、馒头出锅
15分钟时间到，关掉火之后不要立即打开锅盖，继续焖三分钟，再把锅盖拿掉，这样能够防止温度瞬间变化太大而引起馒头回缩，焖的时间也不要太长，会让馒头起泡。

D. 最简单的馒头怎么做

馒头最简单的做法如下：

①碗中准备500g面粉，加入5g酵母，5g白糖；

②用250g温水和面，30-40度的温水，水要一点一点的加，边和边加；

③和成絮状后用手揉成面团；

④将面团分成两块，揉搓成光滑的条，再用刀切成大小均匀的块；

⑤把蒸笼布打湿，放上切好的馒头，距离大一些，醒5分钟以后上汽蒸；

⑥蒸20分钟后，再醒5分钟即可出锅，热腾腾的馒头就做好啦。

E. 学做馒头的详细步骤和方法

学做馒头的简易6步法。小白也能轻松做出白白胖胖大馒头。
具体方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。
第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，这一步同时加进去)
第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。
第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。
第六步：上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷白胖胖的馒头出锅

F. 最简单的做馒头方法 做馒头的教程

1、准备 200g 面粉，将 3g 酵母粉倒入 40 摄氏度左右温水中搅拌均匀。将含有酵母粉的温水缓缓倒入面粉中用手或者筷子和面。

2、和面要做到三光，即盆光、面光、手光。将和好的面团盖上盖，放在 40 摄氏度左右的环境中发酵。待面团充分膨胀，里面呈蜂窝状，微微泛着酸香味，面团即发好。

3、将发酵好的面团拿到面案板上揉实，用刀切成长条，将成条揉成规则的长方体，再用刀切成小块，将面块规则地放入蒸屉中。

4、大火将锅内的水烧沸，水开后转成小火，再加热30分钟，馒头就做好了。

G. 怎么做馒头

馒头是北方人日常的主食。作为一个山东人，其实日常做馒头非常简单，用料简单:只用面粉、酵母、温水；做法简单:和面揉面后充分发酵，然后重新揉面，做馒头生胚，二次醒发，上锅蒸熟。

当然，您也可以在和面时加少许白糖、猪油等，甚至用牛奶和面。这些都是为了促进后续面团发酵或者味道更香，属于锦上添花，可有可无，放不放看人喜好吧。只要最基本的方法掌握好了，不论放不放那些，都能做出暄软蓬松的馒头。

揉面没有什么标准，但是肯定是揉得越久越匀越透，蒸出来的馒头越白越好吃，馒头皮很薄，内部组织也会更均匀，越嚼味道越香甜。

6、将馒头生胚用布盖住，或者直接摆到锅里，进行二次醒发。至馒头明显鼓起即是好了。验证方法:用手轻轻按一下感觉有弹性；拿起来掂一下，感觉有点轻，不会像刚揉出来时那样沉甸甸的。

关于二次醒发:二次醒发好了，蒸出的馒头用手挤压会感觉特别暄软蓬松有弹性。即使第一次面团发酵稍有不足，也可以有所弥补；只要第一次面团发酵好了，如果不进行二次醒发，那么蒸出的馒头会比较紧实，按起来没那么软，口感相对紧实一点，也很好吃。

7、将醒好的馒头凉水上锅，大火烧开上汽后再蒸25分钟关火。

关于凉水还是热水上锅。只要第一次发酵和第二次醒发都适中不过头，那么凉水热水都可，凉水上锅更好一点，馒头会更蓬松。如果发酵不足或者没有进行二次醒发，那就要凉水上锅；如果发酵或醒发过头了，那就必须热水上锅。

8、关火后等五分钟左右开盖将馒头捡出即可。不要立即打开锅盖，那样会使馒头骤然受冷回缩。

过程中的一些关键点都写在每个步骤里了，可以看出，其实做好馒头的关键是面团的第一次醒发。醒发好了，配合充分的揉面和二次醒发，就可以蒸出暄软蓬松的大馒头了。只要掌握了做好馒头的方法技巧，那么蒸包等也不在话下了。

H. 如何学做馒头的步骤

学做馒头的简易6步法。小白也能轻松做出白白胖胖大馒头。
具体方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。
第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，这一步同时加进去)
第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。
第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。
第六步：上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷白胖胖的馒头出锅

I. 新手做馒头的方法

用料

普通面粉（中筋） 400克
温水 200克
糖 80克（可增可减）
酵母 4克
零基础馒头的做法步骤

步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开水加入糖化开，待水温降到40度左右（手指感觉温度稍热不烫手）倒入酵母搅拌一下静止几分钟后搅拌溶解无大颗粒

步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酵母水分次加入面粉中，用筷子搅拌至无干粉（面粉不同吸水量也不同）

步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用水把所有面渣揉成一坨

步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接下来开始揉面过程20分钟以上，手法跟搓衣服差不多，总之使出浑身力气不断揉它就完了（馒头蒸出来好不好揉面很关键）如果决定面团大了不好揉可以分成两份揉更均匀

步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团最后揉越光滑、细腻（揉的越久蒸出来的馒头越漂亮）

步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉好的面团切开无气孔光滑细腻，这样面团就揉好了。

步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面团分成差不多大小的剂子，根据个人喜好切方、揉圆形等，400克面粉差不多我会做12个馒头

步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸锅加温水放入馒头盖盖子发酵一个小时左右。

步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
判断馒头发酵方法：馒头明显增大，差不多是之前的一倍大，用手指按压表面迅速回弹、拿起馒头重量轻盈这样就差不多发酵好了。 就着锅里的水开大火蒸，水开冒气转中火蒸10分钟左右关火闷5分钟再开盖子

步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好的馒头光滑细腻、弹性十足！

步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小提示：蒸馒头：包子我喜欢用油纸，不沾底还可以重复蒸，吃的时候撕开超级方便。