莲藕反沙最简单的方法

‘壹’ 莲藕怎样清洗，和做法

莲藕清洗的简便方法：
切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲洗。买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
清洗莲藕的专业方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小单恭厕枷丿磺搽委敞莲刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的.

‘贰’ 莲藕里面有沙

• 第1步莲藕切断：把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。

  

‘叁’ 莲藕里面的淤泥怎么洗

莲藕里面的泥巴有效的清洗掉的方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的.

‘肆’ 反沙莲藕的做法

反沙莲藕的做法
用料
莲藕 1节，大概300g
冰糖/白糖 150克
做法步骤
莲藕去皮洗干净。
切片，不要太簿，不然容易碎。
开水灼煮2分钟。
灼水后滤干，放在大碗铺上冰糖/白糖，稍拌一下，用保鲜膜盖好，防止氧化。（腌制3-10小时，这时间不限，只要糖全部融化了，藕片组织水全部渗透出来就行）
藕片连同汁液一起倒入不粘锅开始煮制，大火煮。
煮到泡泡变小，汁液浓稠调小火慢熬，此时切记不要离开，要时常翻动，避免糊底。
足够粘稠后，关火离灶，一直翻，翻，翻。
一会就开始反沙，翻到你觉得足够多沙停止，凉冷，就开吃吧，满满小时候的味道。
小贴士
粉藕口感最佳。
喜欢脆感的，可选用脆藕，或者灼水前后时多洗一会，洗掉表面淀粉。

‘伍’ 莲藕里面都是泥巴，该怎么清洗呢

莲藕可以用身边常见的盐和醋清洗干净，具体操作如下：

1，首先将莲藕表面的淤泥清洗干净；

‘陆’ 莲藕去泥方法

大家都知道，莲藕是长在泥里的，越是新鲜的莲藕泥就越多，所以如何清洗莲藕也是一门学问。如果莲藕清洗不干净，那将会严重影响成菜口感，吃起来也不卫生。

洗莲藕只用清水洗是不够的，很难洗干净。今天就教大家一招，洗莲藕的时候多加这两样东西，莲藕孔里的泥就可以轻松去除了，非常的简单实用，一起来看一下我是怎么做的吧。洗莲藕，别只会用清水，多加这两样，孔里的泥轻松去除，太实用了。

【洗莲藕小妙招】

食材：莲藕、食盐、白醋、清水。做法步骤：

第一步：首先我们要将莲藕表面的淤泥先清洗干净，根据自己的喜好决定去皮还是不去皮，然后将莲藕两边切掉，之后再切成片备用。

第二步：将藕片放到一个盆子里，倒入足量的清水，然后在水里加上一勺食盐和几滴白醋搅匀，让莲藕浸泡几分钟，几分钟之后就可以看到水变得非常的浑浊，而莲藕孔里的泥被全部泡出来了，非常的干净，最后再用清水冲洗两遍，我们的莲藕就洗好了。

小贴士：

1、首先买莲藕的时候要注意，要买两头密封好的莲藕，因为莲藕两头如果有破损，里面的淤泥会非常多，更难清洗。

2、将莲藕切成片，然后放到加了食盐和白醋的水里浸泡几分钟，就可以轻松将莲藕孔里的泥去除干净了。因为食盐和白醋不但可以溶解出莲藕里的泥沙，还具有杀菌的作用，洗好的莲藕会非常的干净卫生，口感也很好很脆，也不会氧化发黑，颜色会非常的洁白好看。

3、但是大家要注意，泡莲藕的时候白醋和食盐不要加太多，不然会影响莲藕的味道。

‘柒’ 反砂糖莲藕的制作方法

莲藕糖，是南方人最熟悉不过的零食，也是很多80后的记忆！小时候，嘴里吃着莲藕糖，感觉甜如蜜，含在嘴里生怕要化了…… 莲藕糖，属于干果、蜜饯类零食，其制作方法超鸡简单在家制作跟家人分享，绝对是天然绿色食品，看到这里，你心动了没有

准备莲藕一斤去皮，白糖6两。如果你做的分量多，就按莲藕一斤，白糖6两比例，以此类推！

莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。

锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑！

焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中，

倒入白糖，搅拌均匀

再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短哦！

半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片，尝一尝、超鸡甜

准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好！

继续煮藕片

煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，会变苦哦（切记）用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底！

这个是考验耐心的活力，

我不断炒呀炒，终于看到反沙莲藕了

继续不停翻炒，看到这个样子，就OK！

关火，待自然凉透就可以出锅啦

建议大家一次可以多做一些，一斤新鲜莲藕，做出来莲藕糖也只是几两

吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间呢！自己制作，零添加哦

小贴士

糖多点熬煮莲藕会比较容易成功。其实不必担心会太多糖，本来就是高热量零食，莲藕也只能吸收和包裹这么多糖，而且锅时剩的糖可以留到下次用。一定要小火煮到锅边结糖霜才离火。凉透才密封保存哦(´-ω-`)