⑴ 那里有正宗海鸭蛋卖
正宗额海鸭蛋的话，你可以在北海火车站对面的海珍城里面的恋潮烤海鸭蛋买，这个是正宗的。或者是在网上购买，网上也有正宗的海鸭蛋买，不过你得认准牌子哦。
⑵ 海鸭蛋和鸭蛋有什么区别
1、产地不同
普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。
2、喂食饲料不同
普通鸭蛋一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，
而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，纯天然，无添加、无激素，这种海鸭十分肥美。
3、营养价值不同
食用海鸭蛋对人体多么有益，不仅可以软化血管，预防心脑血管疾病，还能提高记忆力，延缓衰老，关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，而普通鸭蛋营养价值就比海鸭蛋营养价值就逊色很多。
(2)海鸭蛋鉴别方法扩展阅读：
鉴定标准
蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。
·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。
·以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。
·以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之。
参考资料：网络—海鸭蛋
⑶ 如何选择新鲜咸鸭蛋
不知道怎么挑选咸鸭蛋？学会这三个小妙招，保证咸鸭蛋个个流油。咸鸭蛋现在是很多人都非常喜欢吃的一种东西，我们也都知道，很多人甚至会非常的喜欢用这种咸鸭蛋配着白粥一起吃，因为他们都觉得是非常的美味的，但是对于这个咸鸭蛋来说，因为隔着厚厚的外壳，我们也不知道里面到底是不是会留油，所以当我们不知道该怎么挑选咸鸭蛋的时候，就一定要学会这三个小妙招，就能够保证买到的咸鸭蛋，个个都流油。
可能很多人在平时的时候购买咸鸭蛋，根本就不懂得挑选，都是随便的拿上一些就走了，可是有的时候你就会发现买回去的咸鸭蛋，有的吃起来很美味，流油起沙，可是有的咸鸭蛋就干巴巴的，特别的难吃，这就是因为我们不会挑选的原因，那么挑选咸鸭蛋的时候就一定要学会1看2要3剥。
首先一看就是要看咸鸭蛋的外观，好的咸鸭蛋外壳是非常干净的，而且它的咸鸭蛋的蛋壳会呈青色，看起来非常的圆润，没有任何的裂缝，这样的话就表明咸鸭蛋是非常好的，如果说带着斑点的话，就说明这种咸鸭蛋的质量比较差，千万不要买。
接下来二摇就是摇晃咸鸭蛋，听声音，我们可以拿起一个咸鸭蛋放在耳边轻轻的摇晃，如果说咸鸭蛋有轻微颤动，感觉就说明这个咸鸭蛋是起沙流油的，这样的咸鸭蛋肯定好吃，但是如果晃动咸鸭蛋的时候有水一样的声响，那么就说明已经变质了，千万不要买。
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最后就是三剥，也就是要把这个咸鸭蛋给拨开，看一下它的蛋黄和蛋清，我们其实可以把这个咸鸭蛋拨开蛋壳之后，看一下它的蛋白蛋黄是否分明，如果说它的蛋白蛋黄是非常分明的话，就说明这个咸鸭蛋质量非常的好，如果说打开外壳之后就闻到一种恶臭的味道，就说明这种咸鸭蛋已经变质了，是千万不能吃的
⑷ 海鸭蛋的蛋白为什么是灰色的
在水煮后发现蛋白是灰色的，就是腌坏了，要么就是这个鸭蛋本身就是快要坏的。
海鸭所产下来的鸭蛋也就叫做海鸭蛋。由于海鸭常年吃海鲜，生活环境与摄取的食物不一样，使得海鸭蛋与普通的鸭蛋也有着很大的不同。
因为海鸭随着潮汐运动而不停地往返于滩涂与红树林之间，再加上不停的捕食，海鸭每天的运动量极大，据测算每只鸭子平均每天运动距离差不多有20公里。而且鸭子每天都是以捕捉鲜活的海鲜为食物。极大的运动量加上鲜活的高蛋白海鲜为食，使得海鸭产出来的鸭蛋基本上都是绿壳蛋。而且蛋壳要更厚一些。
烤海鸭蛋
由于海鸭蛋的蛋壳更厚，所以在腌制的时候厚厚的蛋壳阻挡了更多的盐分进入到蛋体中。
另外，为了保证蛋体上下咸度均匀一致，在腌制13-15天的时候，还需要将鸭蛋上下对调全部翻一遍。并且在腌制的时候，除了食用盐之外，还添加了茴香、生姜等成分，严格按照比例进行添加并熬汤用于腌制。从用料的配比到腌制方法的改进，再加上海鸭蛋更厚实的蛋壳，使得腌制出来的海鸭蛋咸度合适，完全是可以当零食吃的。
⑸ 红黄鸭蛋是怎么生成的
红心鸭蛋生产途径一般只有两条，一条就是过去放羊与滩涂、池塘等地的蛋鸭每天食用鱼虾、胡萝卜等。
天然饲料里含有大量的类胡萝卜素。可以产出颜色较深的红心鸭蛋，一般我们也称为海鸭蛋；海鸭蛋具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。
另一种是在饲料里添加国家允许食用的饲用色素类添加剂，主要品种为辣椒红和斑蝥黄，这种人工饲养的鸭蛋，口感和营养价值较海鸭蛋就较差。
散养的海鸭子
下面我给大家普及一下怎么挑选天然的红心鸭蛋（海鸭蛋），首先是蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚越好，反之则次之。第二要选对季节。
·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所生产的产品次之。第三就是价格。因为海鸭养殖风险大，受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养、产蛋率低等，所以海鸭蛋一般价格比较高。
⑹ 海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么
一、性质不同
1、海鸭蛋：广西、浙江等地区将在浅海滩涂放养的鸭所产的蛋称做“海鸭蛋”。
2、咸鸭蛋：咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。
二、产地不同
1、海鸭蛋：海鸭蛋都是天然放养在海边的海鸭所生的蛋，一般是吃海里的鱼虾或者小蟹和小海螺，比人工饲料更天然，无激素，无添加。
2、咸鸭蛋：用来制作咸鸭蛋的基本都是内陆地区人工饲养的鸭子所产的鸭蛋，这种鸭子一般是以湖中的小鱼小虾和人工喂养的饲料为食。
三、产量、大小和价格不同
1、海鸭蛋：海鸭都是放养的，所吃的也是纯天然的，因此蛋的产量就不高，而且鸭蛋的体积也偏小，故而价格比较昂贵。
2、咸鸭蛋：普通鸭子喂养成本低，人工饲料中有很多添加剂，所以生长很快，所产的鸭蛋数量也很多，鸭蛋的体积也偏大，价格也就很便宜。
⑺ 海鸭蛋与普通鸭蛋什么分别
区别：
1、产地不同。普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾类为食，纯天然，无添加、无激素，这种海鸭十分肥美，海鸭蛋品质和口感都是极佳的，由于放养，所以产蛋量不高，因此价格昂贵；
2、营养价值。海鸭蛋其天然肥美，它的营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍甚至还不止，是鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高，不仅可以软化血管，预防心脑血管疾病，还能提高记忆力，延缓衰老。关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%；
3、大小区别。海鸭蛋体积小，但是却分量重，摇晃起来感觉非常饱满，最主要的是其蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大，并且较红，普通鸭蛋一般是黄色的蛋黄，而海鸭蛋却是红心的；
4、价格不同。海鸭蛋的价格要不普通的鸭蛋贵，海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成分，天然有机、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚。
(7)海鸭蛋鉴别方法扩展阅读：
海鸭蛋养殖风险大，放养过程中鸭只损失率非常高，受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高密集放养，相对而言于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳，放养成本相对居高，亦即海鸭收难求。
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
⑻ 腌制好的，熟的海鸭蛋怎么保存放冰箱里能保存多久啊！
煮熟的鸭蛋是不能放置太久时间，一般放在冰箱里面是可以保存一两天的，鸭蛋煮熟了，保存的时间就会变短，应该要尽快食用，而没有煮熟的鸭蛋是可以放在冰箱保鲜比较长时间的，建议要选择阴凉干燥的环境保存。
鸭蛋咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
(8)海鸭蛋鉴别方法扩展阅读：
吃咸鸭蛋的好处：
1、鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
2、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
3、鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
4、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
⑼ 中央“曝光”海鸭蛋做法！到底是怎么做的
海鸭蛋是指那些在海边生活鸭子繁殖下的蛋。因为海边鸭子用海中的鱼、虾等为主要食物，这种鸭群所下的蛋称之为海鸭蛋。海鸭蛋和普通鸭蛋相比具有丰富营养。因此海鸭蛋在南方也十分受欢迎。海鸭蛋体内具有的元素具有延缓皮肤氧化，软化体内血管预防血栓和增强大脑记忆力的作用。
在制作海鸭蛋过程中，最重要过程是将腌制好的海鸭蛋进行烘烤。腌制好的海鸭蛋在高温下烘烤5个小时之后。能表面的细菌清除，也加快了盐分反应让其充分的进入蛋黄，其次就是将覆盖海鸭蛋的红土里面的矿物质融入鸡蛋，这也是海鸭蛋中含有丰富微量元素的原因。
⑽ 广西北海鸭蛋保质期多长时间
常温保存9个月,冷藏保存12个月
优劣咸鸭蛋鉴别方法：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短，剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。在挑选鸭蛋的时候，蛋黄太红的鸭蛋得当心。
