做无骨鸡爪脱骨的最快方法还简单

A. 无骨鸡爪的制作方法怎么去骨

准备材料/工具：鸡爪，菜刀。

1、首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。

B. 鸡爪去骨最快方法

1、人工手剥：对于这个方法，还真是需要有丰富的经验才能完成，如果没有经验的话，失败就是很正常的事情，先将鸡爪煮熟后过冷水，接着把掌心朝上，用刀在鸡爪小腿根处到掌心的位置切一道口子，然后把骨头向上推动，骨头冒出来后抽出，每个爪子都重复这样的步骤，直到完全脱骨成功，反正用这个方法，小编是没有一次成功的。

2、用刀切：这个方法也要将鸡爪煮熟，然后过凉水放在菜板上用刀切，鸡爪熟了之后表面会有很多胶原蛋白渗出，拿着还会有些打滑，这个时候动刀子的话，还真是要注意，如果伤到了自己可真是不美了，而且效率很低，经常花费很长时间都没有把一只鸡爪脱骨成功，想想还真是心酸啊，如果你能做成功，那么小编也是很佩服的。

3、机器去骨：现在的科技还真是发达，需要什么机器就会被一些头脑聪明的人发明出来，使用起来很简单，但是这个去骨机器对于我们来说还真是不会去买，一些规模比较小的企业和作坊也不会去使用，因为后期还需要人工一点点的挑选，所以一般用这个机器的都是一些大企业，产量比较高的企业，反正小编是没有亲眼见过脱骨流程的，如果有朋友见过，可以在评论区分享一下。

4、嘴啃脱骨：一群人围在一起，带着围裙手里拿着鸡爪，不戴手套，啃得很快，由此可见他们的动作都非常的娴熟，秒秒钟就能解决一个，每个人旁边的鸡爪都堆成山了，看来还是这种脱骨方式的效率最高啊，而且鸡爪还能保留最初的形状，不过看着就觉得有些难以接受。

不知道大家看完后还吃得下无骨鸡爪吗？反正我是不能的，有的朋友开玩笑说，这种脱骨方式可以说明这个无骨鸡爪是没有任何添加的，不然的话这些工人啃完鸡爪去骨后，还能好好地健在吗？也有朋友表示说内心毫无波澜，毕竟现在的食物里面有各种添加剂，这种只加了口水没有其他添加剂的无骨鸡爪是能让人接受的。不知道各位看客朋友们对此有何看法呢？

既然还吃的下去，而且还非常想吃，那么就不放入手这家的无骨鸡爪吧，口感还是很不错的，酸辣美味，开胃下饭，价格也很实惠哦，相信一定能让你的味蕾感到满意的。

“无骨鸡爪”是用嘴啃出来的？对比4种方法，没想到它的速度最快！对于小编来说，吃鸡爪本来就是享受嚼骨头的乐趣的，如果鸡爪骨头被去掉了，还真是会少了不少的乐趣啊，好了，话不多说，小编现在想要静静思考“狗生”去了，明天小编会带着新的分享在这里等着大家，我们不见不散哦。

C. 无骨鸡爪该如何快速的脱骨

去骨鸡爪去骨方式：选择丰满的鸡爪，肉好去骨；清洗后，剪掉鸡爪上的指甲；将鸡爪放入锅中，大火煮3分钟，小火炖15分钟左右，这里提醒你，不要总是用大火煮，会把鸡爪煮烂哦，不要脱骨；烹饪后，鸡肉在冰水中迅速冷却。热膨胀和冷收缩的原理不仅有利于鸡和鸡骨头的进一步分离，而且可以使鸡爪在脱骨过程中不易破皮。取一只煮熟的鸡爪，手掌面朝下放在砧板上，刀尖在脚趾后部中间；然后左手捡起鸡爪，左手食指和拇指捏住鸡爪指骨的左端，右手捏住右端，从脚趾尖方向向手掌方向推，一根杠指骨就会很容易移除，依此类推，移除所有指骨；然后取鸡爪后面的大骨头，从顶部推到手掌上，然后取出。

D. 无骨鸡爪怎么去骨头简单

鸡脚脱骨六步骤
第一步：选择原料
原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。
第二步：漂洗浸泡
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
第三步：掌握焖煮
焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注意以下几点：
1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。
第四步：迅速冷却
焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注意
的是最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。
第五步：巧妙脱骨
鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
第六步：清水冲泡
鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴，菜鲜味美，既不增加胆回醇，又不使人发胖，是很好的原材料。
鸡爪是我们大家都喜欢吃的了，这是非常美味可口的一种食物了，在生活中不少人都很喜欢吃鸡爪了，而且我们吃鸡爪也的确是有帮助的，那么美味可口的鸡爪孕妇可以吃吗，这是大家不清楚的，下面就让我们大家一起看看鸡爪的情况吧。

对于鸡爪来说，实际上孕妇是可以吃的了哦，首先鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，而且对于鸡爪来说，我们多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。到目前为止，还没有任何研究说孕妇不可以吃鸡爪，所以，孕妇可以放心大胆的吃鸡爪。不过，我们建议孕妇吃鸡爪时，注意不要吃卤的，或者辛辣的，这些做法的鸡爪含添加剂、化学成分比较多，营养素大大流失。孕妇想吃鸡爪最好自己做，可以煲汤，特别有营养。

而且对于我们大家来说，选择吃鸡爪的时候需要注意的情况也比较多哦，这一点无疑是非常关键的了，特别是对于鸡爪的细节，这是我们大家需要清楚的了哦，首先我们要注意鸡爪是不能多吃的了，鸡爪性温，吃多了容易上火，并且还不易消化，会加重肠胃负担。另外，鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症!

吃鸡爪的时候需要注意的情况也比较多，如果我们正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。服用铁制剂时不宜食用，这样无疑是不利于我们健康的，是需要我们大家避免的了哦。

E. 怎么给鸡爪脱骨简单又快捷

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；

4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。

鸡爪去骨真有用嘴去的吗？

确实有，并且用嘴去骨熟练比手快很多，但是目前市面上售卖的基本上不存在此情况，当然了，最好还是建议大家买整个的鸡爪，自己按照以上麟大大教学的方法手动去骨，干净卫生，而且也不慢。

“鸡爪去骨”之烹饪小提示：

（1）做无骨鸡爪时，鸡爪一定要用冷水煮，因为鸡爪本身胶原蛋白较高，热水下锅会瞬间将鸡皮烫至发硬，从而导致鸡爪内侧的血水无法很好的渗透出来，鸡骨和鸡皮之间没有多余缝隙，所以鸡爪煮的再久也难去骨。

（2）做无骨鸡爪时，用的水一定不要用冰水。别人用冰水做的是虎皮凤爪，那是因为虎皮鸡爪一般都需要先炸后泡，已经外皮炸硬的鸡爪自然可以放心用冰水刺激内侧发软，从而做到慢慢变大；

但无骨鸡爪因为内外煮出来都是软的，如果直接冰水刺激，可能会导致鸡皮和肉骨再次缩紧到一起，导致难以去骨，因此这里建议大家用流动的自来水冲降温即可，也不要用盆装冷水降温，因为一盆冷水的温度会因为鸡爪倒入而马上升高，就一盆水的冷感对鸡爪的连续刺激不够。

（3）做好的无骨鸡爪建议2天内吃完，因为无骨鸡爪本身水分很足容易生菌，而去了骨头的鸡爪蛋白质很高也是细菌的天然营养，所以建议2天内吃完最佳，避免引起身体不适。

F. 想要自己在家做无骨凤爪，应该如何快速高效的去骨

人们把食物当作天空，除了吃喝之外，没有什么大不了的。你好，欢迎来到生活的好食物。这里每天都会更新各种家常菜、农家菜、地方特色食谱。让你的餐桌生活365天不变。

第六阶段：再切一个柠檬，去掉柠檬籽，避免苦味，切3 ~ 4片，放入无骨鸡脚即可。

第七阶段：接着加入没有越过鸡爪的冷水，盖上盖子密封后放入冰箱冷藏一夜以上。

简单的几步，非常好吃的无骨鸡爪就完成了。柔软的蜡，辛辣，一口有特别的享受。喜欢的朋友不要错过。快点做吧。

[小贴士]

1.将鸡脚放入冰箱冷冻的目的是使鸡脚的胶体变硬，以便更好地去除骨头。

2.去除柠檬籽的目的是避免浸泡的鸡脚产生苦味。

G. 制作无骨鸡爪怎么褪骨最方便

鸡爪如何才能快速去骨？具体如下！
要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；

4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。

H. 无骨鸡爪怎样去骨 正确方法原来如此简单

1、选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火，要一直煮，不然鸡爪不容易煮烂，鸡爪充分煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟左右，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。

2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，这个步骤很重要，是通过热胀冷缩的原理，使鸡爪达到快速分离的过程，水一定要凉一点，放到冷水中冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。

3、把煮好的鸡爪取下来，让其掌心向下放在案板之上，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道，这一刀要划得深点，一定要划得入骨。一定要选一把有尖的刀，操作更为简单方便。

4、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。最大的大骨头也是这种方式取出来的，其实煮完了之后用凉水泡过的鸡爪非常好取。

I. 鸡爪去骨原来这么简单，什么办法就搞定，又快又完整

鸡爪去骨原来这么简单，什么办法就搞定，又快又完整？

但是做无骨鸡爪会遇到一个难题，如何给鸡爪去骨？大伙儿见到给鸡爪去骨，可不能被吓退了，今天我就教大家一招，如何给无骨鸡爪去骨。只需一根牙签就可去骨了，这个方法给鸡爪去骨确实比较简单。不但能迅速去骨，而且还可以让无骨鸡爪看上去更详细，超简单的去骨方式来啦。

【特色美食】：无骨鸡爪

【做法及流程】

1、买回来的鸡爪，用清水清理几次，不论是买的是冻鸡爪或是最新的鸡爪。然后把鸡的指甲刀掉，由于鸡指甲里面会出现许多病菌，剪完后再换清水洗一遍。清理后的鸡爪，把它和凉水一起放入锅中，随后放入葱结、生姜片、料酒去腥，然后用走红把水烧开，但这的情况下无需盖上盖子。

等烧开后，把锅里的白沫子给撇整洁，由于白沫子会出现腥味儿和臭味，把血沫撇整洁，就没腥味儿了，随后盖上盖子煮五分钟上下。如果想吃较为绵软的鸡爪，能够煮上七八分钟，等鸡爪煮开后就用漏勺把它捞起来，用清水清洗后放进碗中应急。

J. 无骨鸡爪虽好吃但脱骨太麻烦，有什么快速脱骨方法

你好，很高兴能回答你这个问题。

无骨鸡爪也是我最近常吃的一种小吃，特别是酸辣味的，那种筋道Q弹的肉质感，总能令人食欲大开。无骨鸡爪虽然好吃，但是对于很多人来说，做令人痛苦的就是如何快速脱骨了！有时候我也经常在家做无骨鸡爪，关于如何快速脱骨还是有些体会的，下面就分享给你，希望能对你有所帮助。

现在在网络上流传很多无骨鸡爪的脱骨方法都是用嘴巴啃的，其实这只是一些小作坊没有什么讲究才干出来的，不仅不卫生，反而让人看了更加反感。

以上就是我的全部回答，希望你学会了技巧就要多练习，之后做到熟练之后才能更快更巧了。