简单做炼乳布丁的方法

⑴ 焦糖炼乳布丁的做法

• 制作焦糖：砂糖和凉水混合；

  

⑵ 炼奶布丁的做法,炼奶布丁怎么做好吃,炼奶布丁的家常做法

材料：白糖、牛奶和鸡蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。
3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。
如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。
注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。

⑶ 请教懒人炼乳布丁(约两人份)的常见做法

做法

在铝箔烤模上均匀洒上黄砂糖

制作焦糖层用夹子夹住烤模以小火，在瓦斯炉上加热至黄砂糖融化成焦糖色，再将烤模底部泡冷水降温使焦糖凝固(焦糖不要烤过头会变苦)

制作布丁液将蛋黄搅散后加入炼乳，搅拌均匀再将鲜奶拌入，以滤网过滤气泡及杂质，将液体倒入烤模中并盖上铝箔纸封紧

电锅内放蒸架，电锅外锅放一杯水

⑷ 炼乳焦糖布丁怎么做才能甜而不腻呢

引言：在日常生活中，人们非常喜欢吃甜品，因为甜品能够让身体分泌出好的物质，能够让心情变得更好。而且市面上的甜品种类也特别多，有肉松小贝，焦糖布丁，泡芙等。不仅外观好看，而且吃起来口感也特别不错。今天小编想分享的话题就是，炼乳焦糖布丁怎么做，才能甜而不腻？然后再将剩余的糖均匀的撒在烤好的焦糖布丁上，再用厨房专用的喷火枪，将糖完全的融化在焦糖布丁中。 这样一道经典的炼乳焦糖布丁就制作完成，并且吃起来口感甜而不腻。最重要的是，小伙伴们一定要正确的使用厨房专用的喷火枪，在使用的过程中，一定要注意安全。如果条件有限，没有喷火枪的话，也可以使用烤箱的方式来完成，就是将制作好的布丁撒上白糖，然后再放进烤箱中烤一会儿。所以喜欢吃甜食的小伙伴们，可以在家尝试着做一做这道甜品。

⑸ 炼乳草莓布丁怎么做

草莓炼乳布丁

材料

细砂糖50克 水一大匙草莓100克牛奶150毫升炼乳50毫升 细砂糖5克玉米粉1大匙

草莓适量 防潮糖粉薄荷叶

做法

1、将细砂糖和水放入锅中，用小火煮，至变为褐色，再迅速倒入模具。

2、草莓100克和牛奶、炼乳、玉米粉倒入果汁机搅拌均匀（不建议用搅拌机）。

3、鸡蛋打散，倒进上述草莓牛奶液，用筛网过滤，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。

4、把适量的草莓洗净去蒂，切成片状，装饰在布丁表面。

5、模具排在烤盘上，在烤盘内倒入深度约2.5厘米的热水。

6、隔水烤熟后取出，凉后撒上防潮糖粉，最后装饰上薄荷叶即可。

小诀窍

过滤后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不过滤，但鸡蛋必须打散过滤，才不会有杂质。

⑹ 焦糖炼乳布丁的家常做法

前言
这次的布丁做的很成功，表面很平滑，所以我没有做任何的装饰。如果你的布丁烤得不是很平滑时，可以放些水果、奶油、焦糖液、果酱等做装饰，既可以增加口味，又可以美化布丁表面。
材料
主料：全蛋2个、蛋黄1个、牛奶200g、炼乳25g、淡奶油100g；
辅料：香草荚1小段、白糖10g、水15g、热水50g
焦糖炼乳布丁
1
取一口小锅，放入白糖40克，水15克混合。
2
把小锅放火上，小火加热至白糖融化，并成为褐色的焦糖时关火，迅速倒入准备好的50克热水。（糖浆温度高，小心不要让溅起的糖水烫伤）
3
小锅中再次放入10克白糖和一小段香草荚，香草荚中的香草籽要刮出来。
4
往小锅中倒入200克的牛奶。
5
牛奶放火上加热至白糖融化，牛奶微烫。这时关火盖上盖子焖十分钟，让香草荚的香味散发出来。
6
十分钟后牛奶中倒入100克淡奶油搅匀。
7
倒入之前熬好的焦糖液搅匀。
8
取一小盆，放入两个全蛋和一个蛋黄打匀。
9
鸡蛋液中倒入混合好的牛奶液搅匀即成布丁液。
10
把布丁液过筛两次。
11
筛后的布丁液倒入布丁碗中，放入烤箱中烤熟。烤盘中要注入热水，热水上面放烤架，烤架上放布丁碗，碗上要加盖一层锡纸，烤箱无需预热，165度烤50分钟。
小贴士
1、往熬好的焦糖中倒入热水时，因糖浆温度高，小心不要让溅起的糖水烫伤。
2、因配方中要用一个蛋黄，剩下的一个蛋白可以用来做蛋白酥脆饼干，饼干的配方是蛋白一个，糖粉40克，玉米油40克，低筋面粉40克，盐一点点（约1／16小匙）。做法是玉米油+盐+糖粉搅匀+蛋白搅匀（无需打发）+面粉拌匀。然后将面糊舀入烤盘中，用小匙摊成饼状，放入烤箱中烤熟即可。