酱香酒勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法

A. 纯粮酒和勾兑酒的区别是什么 如何鉴别酒精酒

点火法：因为酒精含量普遍较高，所以白酒很容易点燃，取一些白酒在杯中点燃，我们观察火焰的颜色。如果是粮食酒的话，火焰是纯净发蓝，而酒精勾兑酒因为添加成分较多，火焰会较较深的橙黄色。

杯中的白酒燃烧后我们继续观察，粮食酒在酒精燃烧挥发后，还留有酸酯成分，剩余的酒液会呈现浑浊状。而燃烧后较为清澈的酒液测试酒精酒。

纯粮酒和勾兑酒的区别：

1、批号不同：观察酒瓶上面的批号，如果批号是液态法酒，就代表是酒精勾兑的酒。

2、酿酒原料不同：粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的红缨子糯高梁。酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

3、饮酒感觉不同：纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。酒精勾兑酒喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。

以上内容参考网络-纯粮酒

B. 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法

一般市面上那些劣质酒或者是假酒基本上都是酒精勾兑的。粮食酒和勾兑酒的鉴别方法如下：
1、空杯法。其实利用这个方法是最简单的，只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味，就可以买这种酒了。
2、火烧法。在日常生活当中常常会见到家里的老人，会通过用火烧法来验证白酒的纯度。当然这种方法也是非常不错的一种方法，因为高度白酒是可以燃烧的，所以说可以在任意的地方撒一点白酒，然后用火机点燃，等到燃尽之后再闻一下，如果有非常好的酒香味，那么就说明是比较好的粮食酒，但是如果有一股骚臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。
3、观察。也可以完全不用打开瓶就能够轻松的辨别，可以摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，还有可能是粮食酒，但是如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。当然也可以到在手心里一点点白酒，把手搓一下，如果能够闻到酒香味的话，那么说明这种白酒是品质比较好的酒，但是如果闻到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
(2)酱香酒勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法扩展阅读：
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，但当酒出售时，为了使酒的口味和质量保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。

C. 纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么鉴别

鉴别粮食酒和酒精勾兑酒的方法：
1.
看白酒的执行标准；白酒的包装上都印有执行标准，其中的gbt10781-2006是粮食酒的执行标准，gbt20821-2007是勾兑酒的执行标准，gbt20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。
2.
观察酒花的变化情况；把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。
3.
从主料栏看白酒的品质；我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。因此，大曲酒才是质量最好的白酒。而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。
4.
从酒香味判断白酒的品质；倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。

5.
加水判断白酒的品质
；把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
粮食酒和酒精勾兑酒的区别：
1.
将白酒倒在手上然后两手互搓，如果是粮食酒，则会散发出酒香，并且能保持较长时间。
2.
勾兑酒则会是一股冲鼻的味道，非常的难闻，气味一会儿就会消散。
3.
将白酒静置一段时间，散发出白酒香味的是粮食酒，勾兑酒则反之。
4.
粮食酒回味甘甜，满口留香，而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲。

D. 怎样区分勾兑酒和纯粮酒

只要认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出勾兑酒和粮食酒，便宜也能买到好酒。

白酒产品标准号的不同

一、配制白酒（产品标准号：GB/T20821）
配制白酒就是我们平时常说的酒精酒，这种白酒是用食用酒精+食用香精+水勾兑而成的，很多低端的桶装白酒就是用的这种酿造方法。

二、勾兑白酒（产品标准号：GB/T20822）
买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
勾兑白酒一般是在配制的白酒的基础上再添加一些纯粮酿造的原浆酒，原浆酒的比例在20-30%左右，在口感和品质上要比配置白酒好不少。

三、粮食酿造白酒（产品标准号：GB/10781等等）
粮食酒的配料表上，一般只有高粱、小麦、豌豆、大米等粮食产物的名称和水，采用“固态法”酿造，口感和品质最佳。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
当然粮食酒在等级上也有区分，一般分为优级、一级和二级，价格也从十几块钱到几千块钱不等。因为产地的不同，粮食酒在香型上也有所不同，常见的有清香型、浓香型、酱香型、老白干香型等等，各种不同香型的纯粮食白酒对应的产品标准号也不同，下面为大家附图一张。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
大家在选购白酒的时候要先认准产品标准号，GB/T20821和GB/T20822最好不要购买，然后选择优级或者一级的白酒，最后再根据自己的消费水平和喜欢的香型来购买，花便宜的价格也能买到好喝的粮食酒。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
在市场上，也有不少散装白酒出售，这些白酒没有商标，没有产品标准号，该怎么鉴定是不是粮食酒呢？

1、通过酒的味道来判断。
取少许白酒放在手掌中，双手用力揉搓，使其挥发，然后凑近闻一下味道，粮食酒有一股独特的香味，因为香型的不同、香味也有所不同，但都是粮食香味；而勾兑酒会留下比较刺鼻的酒精味。

2、根据白酒的挂杯程度来判断。
纯粮食酿造的白酒密度要高于勾兑白酒，倒在酒杯里摇晃酒杯，酒会挂在杯壁上，可以在杯壁上停留一段时间；而酒精勾兑的白酒挂杯度很差。

3、加清水来判断。
把白酒和清水按照1：1的比例倒在酒杯中，然后观察它们的融合状态，如果是纯粮食酒的话就会出现浑浊的状况，但如果是酒精酒就不会浑浊，仍然十分清澈，这个方法最直接，最实用。

下次再购买白酒的时候，一定要注意观察瓶身上的产品标准号哦；购买散装白酒也可以用以上三个小技巧来鉴定是否粮食酒。

E. 纯粮白酒与勾兑白酒的区别

1、看最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。

2、闻很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。

3、触摸舒服，将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。举个小例子，可以把手在头发上抹一抹，如果脑油味盖不住酒味，说明是好酒。

4、品一小口，酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有丙烯醛，丙烯醛会随着酒的存放而被挥发掉，年份越久的酒口感越温和。

5、兑一点水，把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。

(5)酱香酒勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法扩展阅读：

关于纯粮白酒

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。

纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。

F. 纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么区别用什么方法鉴别

一、辨别标准编号的不同

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。

二、辨别原料的不同

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。

勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

三、辨别酿造工艺的不同

粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

四、辨别酿酒成本的不同

粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。

勾兑酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。

五、辨别饮酒感觉的不同

粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。

勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。

六、辨别产出量的不同

粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。

勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。

G. 纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么区别用什么方法鉴别

如何鉴别纯粮食酒和酒精勾兑酒？这里有几个小方法：
一、加浆降度
在纯粮食酒和酒精勾兑酒里分别加水，纯粮食酒会变浑浊，而酒精勾兑酒依旧清澈透明。这样辨别的原理是，纯粮食酒里面含有大量的高沸点小分子有机化合物，加水后由于酒精度降低，使其溶解度降低，就会析出沉淀，变得浑浊。而酒精勾兑酒没有用粮食酿造，更没有发酵过程，因此加水后依旧清澈透明。
二、闻香
用手指沾一点酒，在手背上，用不抽烟的手指轻轻揉搓几下，让体温将酒中的香味物质挥发出来，让香气得到放大，更能体会到酒香的细微之处，纯粮食酒的香气是令人舒适愉悦的，在揉搓的过程中会略微感到黏稠。而酒精勾兑酒闻起来香气艳丽，在揉搓的过程中也不会有黏稠感。
三、赏酒花看挂杯
因是纯粮酿造，含有大量的高沸点有机分子，酒体分子缔合紧密，酒体表面张力较大，因而酒花细密而饱满，持续时间长，挂杯持久。但是酒精勾兑酒如果勾调得当，技术精湛，也会出现酒花饱满挂杯持久的现象。
所以辨别的时候不能只用一种方法，而是要综合各种因素去考量，从酒体的颜色、香气、口感等全方面去进行辨别。

H. 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒啊

1、看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。

2、看包装，假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识。

3、看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范。

4、看是否有浑浊，如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。

5、倒一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。

(8)酱香酒勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法扩展阅读：

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。