甘薯类胡萝卜素检测方法

㈠ 甘薯中胡萝卜素含量测定方法的探讨 莱阳农学院学报 1991年02期（中国知网） 帮忙下载下 急用 q 931761365

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㈡ 有高手知道用80%的丙酮和95%乙醇测叶绿素和类胡萝卜素怎么测

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辣椒植株叶绿素含量的测定方法，取材，测定如下：
材料、仪器设备及试剂

（一）材料：新鲜（或烘干）的植物叶片。
（二）仪器设备：1. 分光光度计；2. 电子顶载天平（感量0.01g）；3. 研钵；4. 棕色容量瓶；5. 小漏斗；6. 定量滤纸；7. 吸水纸；8. 擦境纸；9. 滴管。
（三）试剂：96％乙醇（或80％丙酮）；石英砂；碳酸钙粉。
步骤
1. 取新鲜植物叶片（或其它绿色组织）或干材料，擦净组织表面污物，剪碎（去掉中脉），混匀。2. 称取剪碎的新鲜样品0.2g，共3份，分别放入研钵中，加少量石英砂和碳酸钙粉及2～3ml95％乙醇，研成均浆，再加乙醇10ml，继续研磨至组织变白。静置3～5min。3. 取滤纸1张，置漏斗中，用乙醇湿润，沿玻棒把提取液倒入漏斗中，过滤到25ml棕色容量瓶中，用少量乙醇冲洗研钵、研棒及残渣数次，最后连同残渣一起倒入漏斗中。4. 用滴管吸取乙醇，将滤纸上的叶绿体色素全部洗入容量瓶中。直至滤纸和残渣中无绿色为止。最后用乙醇定容至25ml，摇匀。5. 把叶绿体色素提取液倒入光径1cm的比色杯内。以95％乙醇为空白，在波长665nm、649nm下测定吸光度。

实验结果计算：将测定得到的吸光值代入下面的式子：Ca=13.95A665－6.88A649；Cb=24.96A649－7.32A665。据此即可得到叶绿素a和叶绿素b的浓度（Ca、Cb：mg/L），二者之和为总叶绿素的浓度。最后根据下式可进一步求出植物组织中叶绿素的含量：
叶绿素的含量（mg/g）= [叶绿素的浓度×提取液体积×稀释倍数]/样品鲜重（或干重）。

㈢ 红薯叶含胡萝卜素为什么比胡萝卜还高

红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

便秘是人类的高发疾病，它出现以后人体内会淤积大量的毒素，而且会导致身体发胖，如果平时能多吃一些红薯叶子，就能吸收丰富的纤维素，它能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中淤积的毒素随大便尽快排出体外，经常食用，既能润肠通便，缓解便秘，又能减肥瘦身预防肥胖。除了这些功效以外，红薯叶子还能为人体补充丰富的粘液蛋白，这种物质能加快人体新陈代谢，对增强人体免疫力，提高人体抗病功能都有很大好处

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

㈣ 胡萝卜素的提炼方式

胡萝卜素用萃取的来提炼。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。

安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

注意事项：

1、萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。

2、一般来说，原料颗粒小，萃取的温度很高时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。

4、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。

(4)甘薯类胡萝卜素检测方法扩展阅读

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。

类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400~500nm内有强的吸收，能呈现出红、橙、黄色。类胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，易降解变化或异构化，在碱性条件下一般较稳定。

㈤ 求助测定总类胡萝卜素方法

实验 8 叶绿体色素的定量测定 一、原理 根据叶绿体色素提取液对可见光谱的吸收，利用分光光度计在某一特定波长下测定其消光度，即可用公式计算出提取液中各色素的含量。 根据朗伯–比尔定律，某有色溶液的消光度 D 与其中溶质浓度 C 和液层厚度 L

㈥ 胡萝卜素的鉴定胡萝卜素溶解在层析

【答案】：Ⅰ . （ 1 ）色谱容器，防止层析液挥发 ，样品原点，点样应该快速细致并保持滤 纸干燥，溶液 石油醚 ，胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败；（ 2 ） A 和 D ； B 和 C ； 2 ，胡萝卜素；其他色素和杂质。 Ⅱ . （ 1 ）有机溶剂能充分溶解类胡萝卜素；（ 2 ）确保单一变量；（ 3 ）探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响；六种溶剂；类胡萝卜素量；（ 5 ）结论一：六种溶剂对同一品种的类胡萝卜素的提取量影响不同；结论二：不同品种的最佳提取的溶剂种类不同。

㈦ 甘薯的成分及其测定方法

什么是NaFeEDTA（络合铁）?
答：EDTA铁钠——高效补血的新型铁强化剂
铁是人体中制造血红素的必备条件。吸收不足或消耗过多都会造成缺铁性贫血。联合国世界卫生组织调查，当今缺铁性贫血是世界上最流行的营养性问题，50亿世界人口中有10亿人患营养性贫血症。这种贫血症在经济不发达的地区和国家更普遍。
1995年，联合国WHO/FAO（联合国世界卫生组织/联合国粮农组织）专家联合委员会建议，WHO/FAO的药典营养委员会把EDTA铁钠作为一种新型营养添加剂。
EDTA铁钠盐即乙二胺四乙酸铁钠盐，为淡土黄色结晶粉末，性稳定，久藏不变，易溶于水及酸。作为一种铁营养增补剂，与其他铁盐相比，主要有以下几种突出优点：
(1)吸收效果好，是普遍铁盐的3倍，在人体中不受食物中铁吸仰制剂影响。
(2)使用方便，可以添加在饮料，如矿泉水、咖啡等，可以添加在各种粮食主食中，象馒头、面包、米饭、调味品、酱油食盐等，在高温烹调条件下也不会分解。
(3)食用时没有任何不愉快气味，久藏不变质。
(4)经济实用每人每天用67毫克就足够。
据了解，EDTA铁钠盐已由联合国WHO/FAO列入食品添加剂。联合国WHO/FAO已分别在亚、非、拉三大洲的泰国、南非、以及中北美洲国家进行大面积试验，效果良好贫血症由16%降低至4%，这些研究结果都表明，EDTA铁是一种非常好的改善缺铁性贫血的强化剂。其补血功效之强大非目前市场现有铁强化剂所能匹敌。
90年代初期，中国卫生部就推出了“中国营养改善计划”，提出了12项具体目标，其中主要包括使饮食结构合理化、有效控制与饮食结构有关的慢性病、食盐全部碘化，基本消除碘缺乏病，以及将儿童孕妇的缺铁性贫血症的发生率降低到1990年的2/3等内容。目前，针对中国传统的植物性膳食所造成的高发生率的营养性贫血，中国预防医学科学院自行研制出来的EDTA纳铁将使得铁强化食品的推广成为可能。
EDTA钠铁学名乙二胺四乙酸钠铁。性状为浅土黄色粉未、易溶于水、性质稳定、不影响酱油的品质、不引起食物氧化、可延长铁强化酱油的保质期、口感好、无铁腥味，其生物利用率显着高于其它铁强化剂，是传统的铁强化剂的吸收率的2~3倍，属络合铁强化剂。具有无肠胃刺激，不影响其它物质的吸收，还可以使体内有害放射性金属元素迅速排泄，起到解毒作用。

甘薯除含有大量碳水化合物外，还富含其它营养成分。根据美国对100克带皮烘烤甘薯的测定结果，其中有碳水化合物32.5克，粗蛋白质2.1克，纤维素0.9克，钙40毫克，磷58毫克，铁0.9毫克，钠12毫克，钾300毫克，维生素A8100国际单位，维生素B10.09毫克，核黄素0.07毫克，烟酸0.7毫克和维生素C22毫克等。红心甘薯还富含胡萝卜素，而且90％以上的胡萝卜素是易于被人体吸收利用转化为维生素A的β-胡萝卜素。它是一种抗氧化剂，能延缓细胞的老化和坏死，增强和提高机体的免疫能力，减少细胞癌变的可能性。甘薯含有的粘蛋白胶原和粘多糖类物质，具有保持消化系统和呼吸系统的润滑，提高人体免疫力的作用。

甘薯原料在工艺上的优点：在酒精生产中，甘薯原料的出酒率较高。其优点是：首先甘薯的淀粉纯度高（可用2%盐酸转化，测定其中所含淀粉，与用同样方法测定别的原料比较，甘薯的淀粉纯度高 ）。其次是甘薯的结构松脆，易于蒸煮糊化，为以后的糖化发酵创造有利条件。

甘薯是高淀粉作物。在相同条件下，单位面积淀粉产量比水稻高30.1％，比玉米高30.6％，比小麦高48.9％。而且每生产500公斤甘薯淀粉所需要的投资比水稻少25％，比玉米少20％，生产加工淀粉的竞争优势很强。河北省卢龙县种植甘薯并加工淀粉，每亩纯收入1500元，收益是种植其它作物的3倍多。目前利用甘薯进行深加工最多的产品还有酒精、葡萄糖和柠檬酸等。甘薯原料需要量很大。

以甘薯淀粉为原料的一次性可溶餐具，其生产成本比普通纸制品成本低70％。武汉远东绿色世界集团已准备大规模生产以甘薯淀粉为原料的一次性可溶制品。一个产量百万吨降解塑料的工厂至少需要20万吨淀粉。因而甘薯淀粉的市场前景看好，粗加工转化增值较大，深加工效益更好。陕西省杨陵沃林国际降解树脂发展有限公司以植物淀粉为原料之一，开发出生物降解淀粉树脂。生产出农用地膜、一次性餐具和各种包装袋等几十种产品，不仅可以百分之百降解，而且还可以根据其使用程度控制降解速度。甘薯淀粉可广泛用作这些产品的生产原料，已在治理“白色公害”中大显身手。

㈧ 如何在厨房提取胡萝卜素没有石油醚可以用食用油代替吗可不可以先把胡萝卜碎浸泡在食用油里然后大火煮

类胡萝卜素种类繁多，在提取过程中要基于其性质提取，主要的提取方法有：有机溶剂直接提取法、皂化后提取法、超声波辅助提取法等。

1.1 有机溶剂直接提取法

作为一种天然存在的脂溶性维生素，类胡萝卜素不溶于水，易溶于丙酮、正己烷、石油醚、乙醚等有机溶剂，样品中类胡萝卜素的种类及存在形式直接决定了有机溶剂的选择。不同种类的类胡萝卜素极性大小有很大的差异，如叶黄素的极性大于胡萝卜素的极性，根据相似相溶的规律，在极性较强的溶剂中,叶黄素的饱和溶解度一般比较高，非极性溶剂中, 胡萝卜素的溶解度较高。在万寿菊花中绝大多数叶黄素均以酯形1式存在，而非游离态，极性较大的游离叶黄素占16 %，在提取过程中宜选用极性与非极性溶剂配比提取。Vicario 等用甲醇/丙酮/正己烷(1 ∶ 1 ∶ 2，体积比)提取橘汁中的类胡萝卜素。然而，没有一种溶剂能适合所有样品中的类胡萝卜素。
1.2 皂化后提取法

皂化可以使组织中的脂肪水解，纯化用于检测的类胡萝卜素样品;破坏样品的组织细胞，提高类胡萝卜素的提取率;使非游离态的类胡萝卜素转变为游离态的类胡萝卜素，使样品中的类胡萝卜素完全释放出来。皂化后再选取合适的溶剂提取，溶液更容易分层，有利于提取完全，并提高提取率。如Deming 等采用60 ℃、25 min 皂化来提取沙土鼠组织中的类胡萝卜素，李国银等用皂化可以有效去除枸杞果肉中的大部分脂肪酸甘油酯和游离脂肪酸。

1.3 超声波辅助提取法

天然植物成分大多为细胞内产物，提取时往往需要将细胞破碎，而现有的机械或化学破碎方法有时难于取得理想的破碎效果。超声波辅助法在植物有效成分的提取中已显示出了明显的优势。超声波通过溶剂内小气泡的形成和破碎，产生冲击波，在短距离范围内产生高温和高压，可有效破碎生物细胞和组织，能在较短时间内达到高效提取类胡萝卜素的目的。研究表明，超声波辅助提取可大大提高蚕沙中类胡萝卜素的提取率，超声波法提取率是溶剂法提取率的2.04 倍。