无糖牛奶鉴别方法

① 怎样辨别纯牛奶真伪

一是看牌子，一般来说名牌的不会假，比如说蒙牛伊利的；
二是看包装，好的牛奶包装不会太坏；
三是看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5～3.2之间；
四是闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味。
市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。

② 在家如何鉴别鲜奶纯不纯

鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：
方法1
感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3
煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

③ 怎样辨别牛奶的真假

1，正品纯牛奶正面的包装盒印的字迹清晰有力。而假的纯牛奶正面包装和印的字迹模糊不清。

④ 纯牛奶怎样分辩

鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。

方法1：感官鉴别。纯牛奶呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

方法2：将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜的纯牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是纯鲜奶。

方法3：煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

方法4：好牛奶，不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

⑤ 如何选择正宗的无糖牛奶

对真正的“无糖”或“不含糖”食品，国 家是有相关规定的。根据GB28050-2011食品安全国 家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

由于现在无糖食品受欢迎，很多食品厂家，把糖标注为碳水化合物，看上去不含糖，其实可能含糖量很高。所以大家选择无糖食品（包括无糖牛奶）时，一定要看营养成分表上的“糖”或“碳水化合物”，如果“糖”或“碳水化合物”含量不是“0”，就不是无糖食品或无糖牛奶。所以，大家购买时也要留意一下营养成分表。

牛奶本身含有乳糖，不是无糖食品。全部脱去牛奶中的糖后可成为无糖牛奶，但这个有一定技术含量。目前有这个专利技术的只有上海的翔牛食品科技，它生产的“贵诺全脱糖”牛奶是脱除了全部的糖的。

⑥ 请问怎么鉴定纯牛奶

1、感官鉴别

新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。

2、煮沸试验

取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

3、好牛奶，不挂杯

买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。

4、滴入清水

将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，见到牛奶上部稀薄或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

(6)无糖牛奶鉴别方法扩展阅读：

喝牛奶注意事项：

1、不要直接喝生鲜牛奶如果要喝生鲜奶，一定要先将其高温加热。

2、不宜在牛奶中添加果汁等酸性饮料这是因为牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，影响口感同时还难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

3、不宜多饮冷牛奶，冷牛奶会影响肠胃运动功能，引起轻度腹泻，导致牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

4、不宜长时间高温蒸煮牛奶，牛奶受高温作用，会导致沉淀物出现，从而降低营养价值。

5、牛奶和巧克力不宜同吃，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。巧克力中对人体有益的成分，比如抗氧化成分和抗血栓成分在牛奶成分的作用下都不能正常发挥作用。

⑦ 真假牛奶怎么分辨

真的牛奶可以把它放在热锅里面给他加热，加热以后能够看到厚厚的奶皮，这样的牛奶一般质量都比较好。牛奶纯度较高，蛋白质含量较高。

⑧ 怎样检验牛奶的质量

经过加热(但要达到70-80℃)的牛奶冷却凝固之后,表面会出现一层奶皮,后来我们知道这是一层脂肪膜.而我们再加热了一种含乳饮料,发现它只有一点奶皮.我们后来用水稀释了另外一瓶纯牛奶,加热后也只有一点点的奶皮,那么不就是可以用这个方法来检验牛奶的纯度