简单韩式辣萝卜腌制方法

① 辣萝卜的腌制方法和配料

配料：青萝卜
2斤，米醋适量，生抽适量，绵白糖适量，辣椒油适量。
腌制方法：1.青萝卜切成细条，放置在阳光底下暴晒，直到水分晾干，萝卜条成软软的状态；2.要晒得干一些，不然容易坏，3.放进盆中，加适量盐、花椒粉；4.加辣椒面，戴上手套，使劲抓捏，将调料拌匀；5、将萝卜条盛瓶，放入冰箱，一天后即可食用。

② 韩式辣萝卜的腌制方法

最简单的方法：
1，萝卜切片，放盐腌制一天出水，
2.清洗干净，挤出水分，稍微凉一下
3、梨子，苹果，生姜，蒜剁碎或者打碎，放入糖，盐，鱼露，辣椒粉，
4.糯米粉加水，小火加热至粘稠，加入3的调料搅拌均匀
5、混合调料和萝卜，腌制1星期即可

纯手打，望采纳

③ 韩式辣萝卜怎么腌制

食材明细
白萝卜 800克
盐（腌制萝卜块用） 30克
白糖（腌制萝卜块用） 40克
水芹菜 少许
小葱 少许
辣椒粉 20克
大蒜瓣 2-3个
水（泡糯米粉用） 40克
糯米粉 1小勺（约5克）
白糖（调味用） 少许
盐（调味用） 少许
做法
挑选新鲜、表面光滑，表面的小气孔排列比较整齐的白萝卜；洗净，去须后，切成1.5厘米的小方块
加入白糖，盐（腌制用），搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制5小时左右（取1小块，咬一下，如果没有白心了就是腌好了，腌好的辣萝卜吃的时候没有生萝卜的味道。）
耐热小碗里，加入水和糯米粉，搅拌均匀
搅拌均匀后，放入微波炉（600w用），加热10秒后取出，用小勺搅拌均匀后，再加热10秒取出，搅拌（如此反复，约6-7次）
糯米糊稍微凉下后，放入辣椒粉，搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱
腌好的萝卜块，要尽量的控干水分（不然，表面水分太多，不容易粘辣椒粉）
水芹菜，小葱切成4厘米左右的小长段；大蒜研末成蒜泥---备用
盆里放入，腌好的萝卜块，部分辣椒粉，蒜泥和 水芹菜，小葱。 搅拌均匀后，尝下味道。（如果觉得淡，可以按自己的口味添加盐，糖，蒜泥，辣椒粉）
好吃的韩式辣萝卜块 ---就简简单单做好了
小贴士
1。辣椒粉最好是，做辣萝卜的前1天泡好。
2。腌好的萝卜块要尽量的控干水分（可以用白布擦，但不可用毛巾，否则粘毛）
3。糯米糊，用耐热小碗，微波炉加热时，每次10秒，取出搅拌再加热再搅拌，共6-7次（每次加热10秒以上，会出面块）
4。泡好的辣椒粉，不要全部放入，按自己的口味一点点添加，否则太辣，
5。吃的时候，如果觉得味道不足，可以适当按自己的口味添加蒜泥，糖，盐。
6。腌制用的糖和盐，800克的白萝卜就足够了，无需再添加

④ 怎么腌韩式辣萝卜

韩式辣萝卜的做法
一、用料
主料：白萝卜1个
辅料：虾皮1小撮、韭菜4根、苹果1/3个、 梨1/3个、糯米粉10克
调料：食盐适量、姜2片、蒜5瓣、辣椒粉60克、白糖1小匙、鱼露30毫升、水90克
二、做法及步骤
1.准备所需材料
2.白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水
3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
4.将鱼露倒入辣椒面中
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐
6.再加入切碎的虾皮拌匀
7.糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状
8.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
9.拌匀
10.将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱，腌半天以上即可以食用
三、烹饪技巧
1、此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
2、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
3、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
4、糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
5、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。

⑤ 怎样腌制韩国辣萝卜

配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜，（还可以加芹菜，辣椒）
步骤/方法
萝卜去皮切块，以容易入口为准，放进盐水里浸泡或者用盐抹在萝卜块上，自然出水。
 
 
2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用。
 
 
收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用。不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断。
 
 
把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）
 
把配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，
 
 
然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。

⑥ 韩式辣萝卜的常见做法

韩式辣萝卜
口味：辣 烹饪时长：一刻钟


潮起潮落
美食达人
擅长家常菜,香哈认证美食达人

食材清单更多
白萝卜

葱

姜

蒜
鱼露
盐
糖
白醋
韩式辣椒粉
收起
烹饪步骤 共6步更多
1
把洗净切成条。


2
加入盐腌制30分钟。


3
把蒜剥皮拍碎。


4
葱姜切碎。


5
把葱姜蒜碎，加入白醋辣椒粉糖鱼露搅拌均。成辣椒糊。


6
把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。


美味小贴士
萝卜条用盐腌制后要挤去萝卜条的水分。腌制萝卜条的容器要无水无油