简单包饺子不露馅的方法

⑴ 包水饺的方法图解 步骤

钟水饺是四川省成都市着名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企业”等称号。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。
主料2人份
猪肉馅300克
饺子皮500克
辅料
盐4克
姜末10克
葱花10克
蒜泥5克
生抽3克
玉米淀粉6克
白胡椒粉1克
玉米油5克
鸡精1克
复制酱油15克
辣椒油10克
花椒油3克
步骤1成都钟水饺的做法大全
备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）
步骤2成都钟水饺的做法图解
姜末和葱花
步骤3成都钟水饺的家常做法
肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉
步骤4成都钟水饺的简单做法
顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可
步骤5成都钟水饺怎么吃
包之前放入葱花拌匀
步骤6成都钟水饺怎么做
制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用 复制酱油做法：http://www.meishij.net/zuofa/fujiangyou.html
步骤7成都钟水饺怎么炒
开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
步骤8成都钟水饺怎么煮
把饺子对折后先把中间捏紧
步骤9成都钟水饺怎么炖
再把两边捏紧，不露馅即可
步骤10成都钟水饺怎么煸
依次全部包完等待下锅
步骤11成都钟水饺怎样煸
锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐
步骤12成都钟水饺怎样做
下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！
成品图

烹饪技巧
肉馅最好是三分肥七分瘦，这样的口感最好
钟水饺的饺子包法很简单，就是把皮合上捏紧就可以了
饺子下锅后最好轻轻晃动下锅，以防粘锅

⑵ 煮出来不破皮不露馅的饺子，用的哪些小技巧呢

饺子我相信大家都应该不陌生，饺子有手工饺子和速冻饺子，这两大类之分。饺子也是中国最传统的美食，过年吃饺子；冬至吃饺子；入伏吃饺子等等，有很多的习俗是直接和饺子这道美食直接挂钩的。

但是很多人在煮饺子的时候是水开直接下锅煮，煮出来的饺子破皮还露馅，就算完整的饺子可能外皮已经熟透了，可是里面的馅料还没有熟。

3、煮速冻饺子的时候，饺子刚下锅一定要用铲子推几下，要不然饺子容易沉到底部粘锅破皮，

4、盖锅煮皮儿，开锅煮馅儿，这是老祖宗留下来的美食技巧。

5、三开饺子，两开的面，这是民间广为流传的烹饪技巧。

⑶ 怎么包饺子煮的时候才不会露馅

一是和面。包饺子的面一定要选用高筋面粉。现在超市一般有专用饺子粉出售，其实就是高筋面粉。如果家里只有中筋面粉，那我建议在和面时加入少许盐（一汤勺就行），打入一个鸡蛋，然后分次加水，先打成面絮，再揉成软硬适中的面团，放在面盆里，盖上盖子饧20分钟以上。

二是擀皮包饺子。将饧好的面再次在案板上充分揉匀，分割成若干份，取一份搓成长条状，再切成一个个小剂子，将小剂子用手掌摁扁，然后用小擀杖擀成中间厚、周围薄的圆片。包饺子的方法多种多样，这里就不多说了。不管你技术咋样，包成什么形状，一定要记得把饺子皮捏紧，这才是不露馅的关键。

⑷ 包饺子很容易弄破，有什么小技巧不让它破吗

俗话说得好，“好吃不如饺子！”不管是南北方人，对于爱吃饺子这一点似乎达成了共识，咱麟大大就是南方人，但也免不了爱吃饺子的喜好。饺子要问哪种做法最鲜美多汁，那必须得是煮饺子，许多人煮水饺总是容易破皮，听网上一群人说冷水煮好热水煮好，结果自己不管是冷水煮还是热水煮都破皮，非常的苦恼，那么煮饺子到底该怎么煮才个个完整不破皮呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

其实煮饺子不破皮还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实操一次，相信您即使是第一次煮饺子一样可以煮得个个完整，全家人都爱吃呢！