包子机素馅解决方法

❶ 包子机做肉馅素馅包子，有人用过做包子机器吗

包子机做包子的很多，心态放好 不ZJ北京和手工不一样，看自己适不适合，谁也回答不了你，有的来包子机厂家看轮 试了 用几个月后说不满意 不如手工好吃，有的来都没来，发过去机器 回来表示不错，有的是包子铺 有的是包子工厂，想法不一样，你老问 其实这是心理暗示 有些厂家被你暗示的开始夸大其词，珍重，如果疑虑太大 就好好手工包包子，互相不浪费时间 毕竟现在生意都不好做，时间很珍贵这是图片，和用户来看试机视频

❷ 你的包子机器现在包的包子还是那个样子吗是不是还是 塌面找到什么原因了吗我和你的处境现在是一样的

你发面没有加泡打粉，其实很多人和你一样面发起了，但蒸包子时也正常，但出笼后不是塌面就是死面，这和包子机没多大关系。送你一个配方试试：
按500克面粉（中筋面、高筋面、富强粉均可）计算；
面粉500克
白糖 50克
酵母 5克
泡打粉 10-15克（如果不放，那蒸出来的一定是死面疙瘩，不信您试试。）
以上材料混合均匀后，用30℃温水（切记用30℃温水用手感觉热了，但不烫即可）250-300克和好后，揉成面团，（最好在压面机里压上十遍）用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可（冬季放电褥子里）
揉面摘剂子40-45克制作包子皮包子上笼蒸包子上笼15分钟即可。

❸ 有谁用过自动包子机，好用吗

全自动包子机好用，但是做出来的包子味道不一定好。

全自动包子成型机通过把和好的面团和拌好的馅放入机器指定斗就可以出来成型的包子，每小时2400个--3600个包子。高效率制作包子，适用于广大用户省电实用。

在市场上有很多的包子机包出的包子，口感真的是让人没办法评价，而这台全自动包子机为了能够真实还原人工包包子，按照面点工艺要求科学设计，确保制品密度，保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的包子。

❹ 请教用机器做包子要注意问题与技巧。

是啊，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，有许多注意问题和技巧。用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善。再则，馅料水分含量不能太大，素馅要预先控制含水量，为了防止肉馅油水渗出影响蓬松，肉馅可以加点富磷联。
包子机加工包子配方（3）：面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、改良剂80克、水5斤。工艺：将酵母用水化开拌入干面粉中，再将泡多源、改良剂、面粉依次加入和面水中，和成面团。立刻放入包子机成型，零下28-30℃速冻。蒸制时，自然解冻后送入醒发箱，醒发温度35-40℃，醒发时间30-50分钟。然后，将锅内温度升至40℃，再放入包子，开锅后继续蒸10-20分钟即可。

❺ 包子机包包子怎么和面

包子机包包子，和面方法根据包子机的模式不同，和面的软硬度也是不一样的，举例常规的该当如下：

一、包子皮的原料：普通面粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克

二、馅料的原料：猪肉馅300克大葱葱白2根姜末5克清水100ml料酒3汤匙（45ml）生抽3汤匙（45ml）

蚝油1汤匙（15ml）欣和的豆瓣酱3汤匙（45克）香油1茶匙（5ml）三。方法：

1）将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用手将面团揉光滑。

2）把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。

3）趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。

4）葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。

5）面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。

6）将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。

7）把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。

8）然后把包子皮和肉馅放入机器指定的位置。开动机器，即可迅速把一个个包子做出来了。

❻ 我以前在你那买了一台包子机，怎么蒸熟了就成死面了。我们应该怎么发孝

你好，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善。再则，馅料水分含量不能太大，素馅要预先控制含水量，为了防止肉馅油水渗出影响蓬松，肉馅可以加点富磷联。
许多包子机问题并不是机器本身造成的，很多都是技术问题。比如蓬松问题，包子机再好也不能让包子蓬松，只有使用食品添加剂泡多源，才能让包子蓬松个大，凉了不发硬。

❼ 用包子机做出来的包子老是裂怎回事还有为什么素馅下不去跪求个位好心人帮帮忙，本人正在做生意

你好，还是配料问题，和面时加点酵母和佳多美Q型，包子就不会裂了，而且凉了不发硬。

❽ 有谁用过自动包子机，好用吗

我首先可以告诉您的是包子机的效果还是非常显着的，网上有些人说机器不适合用来进行食品加工，有些人可能有些不明白，把不适合当做不好用，主要体现在以下几点：

一、比如说产量不大：只是听闻一些宣传而不考虑自身的实际情况就采购了包子机，这不仅仅花了冤枉钱而且使包子机闲置了起来。

二、面点工艺上的区别：部分用户之前使用的传统面点工艺进行加工生产，但购买了全自动包子机之后由于要改变工艺而显得有些不适应。这种情况小编建议您去到包子机厂家之后，学习专业的面点工艺知识。在购机前可参考相关注意事项。

三、包子成型效果：在购买包子机之前一定要跟厂家了解清楚包子的规格，比如重量、馅料重量等。如果因为没有和厂家沟通好细节方面的问题而导致客户的误解和解决问题出现困难的情况出现。根据包子的成型效果来看，市场上不止有一种机型，比较常见的机型适合做小笼包、大包子等，馅料一般是常见的肉馅、素馅。像一些特殊的馅料，如：豆腐丁、白糖馅、大肉丁、萝卜丁等则需要特定的机型来进行生产。如果选错了机械，则会造成整体成型效果较差情况的产生。

四、选择包子机不要随波逐流，购买一些价格便宜质量差的机器。便宜的包子机未必真正的便宜，贵的包子机也不一定非常好用。在我们选择机器的时候一定要去厂家实地考察下，现场试机，达到满意后再进行购买

❾ 全自动包子机,怎么解决素馅包子出水问题

这方面只能从馅上解决。比如说馅里掺点干方便面。或者掺点切碎的油条。面筋。这些都可以提高馅的口感，这三样东西都吸水。这样出单率就低了。