鉴别稻花香的方法

① 纯正五常稻花香大米鉴别方法要权威的,谢谢!

望：观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。
闻：闻其米无任何怪味、异味。成品米饭更是满室飘香。
搓：捻摸大米，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
尝：米饭筋糯宜口、香味馥郁。五常大米饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，这是假冒大米所无法比拟的。
希望我的回答可以帮到你，赵树清树人大米

② 如何分辨五常稻花香大米与普通大米的区别

从外观上看五常稻花香米粒均匀，色泽光亮，煮出的米饭醇厚绵长，芳香四溢，但是稻花香的年产量有限，供不应求，在挑选时一定要擦亮双眼，仔细甄别，谨防买到假冒伪劣产品，下面为您介绍几种一直以来备受好评的优质大米，供您选择。

1、中国大米要看黑龙江，黑龙江大米就要看五常，五常大米要看善穰禾，由于得天独厚的气候种出的大米深受广大消费者的喜爱，使得善穰禾大米的芳香口感远近闻名，那么为什么这么好吃呢，主要得益于黑土，山泉，和超长的生长周期。五常大米煮熟后表面油亮，香味扑鼻，口感微甜，饭粒微软却很劲道，不回生！尤其是善穰禾大米，最具五常特色，大米不仅好吃，而且使用山泉水灌溉使其富含多种益于人体的微量元素，是五常大米的代表。

近年来，随着人们生活水平的提高，稻米的品质和口感越来越受到大家的关注，不仅仅要求口感好，还要求外形美观、健康环保。对于消费者来讲，如果对于水稻品种不了解的话，就又会陷入商家混淆概念的陷阱中，民以食为天，食以洁为先，有些不法商贩会以次充好，将劣质大米混入优质大米之中，以假乱真，小编在这里推荐大家，在选购时去官方渠道各大电商平台购买，在保证质量的同时，性价比也是比较高的。

③ 如何鉴别稻花香的真伪

1从外观上看，真稻花香比一般长粒米要长，要细，长宽比为2.5左右，垩白粒较多，特别是腹白（垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白）。

2、从气味上，真正的稻花香闻上去有非常清淡的香味，生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味，而加入香精的稻花香，闻上去有一种刺鼻香味，把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓的香味，米上的味道浅，用水洗过后，米香味变淡或无香味，而真正的“稻花香”用手搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香，用水洗过后，香味不变。加入香精的稻花香大米，放一段时间后，香味会散失。

④ 怎样去分辨白酒的真假例如湖北的“稻花香”酒。

怎样识别真假酒

一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。
二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。
三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。
六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

⑤ 怎样分辨田坤道五常稻花香大米

真正五常大米每年只有65-105万吨产量，但市场上有1000万吨五常大米，问题来了，如何鉴别正宗五常稻花香大米？下面就一起来看看五常稻花香大米辨别真假方法汇总吧。

如何鉴别正宗五常稻花香大米
1、价格
真正的五常大米收购价在4元/斤上，零售市场低于5元/斤的不是假货就是掺假的。
2、基地
专职供应大米的企业、大型粮食生产企业有着严格的产品质量控制体系，品牌知名度较高，才有可能保证五常稻花香是其真正的原产地。
3、产地
产地是龙凤山核心小产区内基本上没什么问题
4、稻种
看清楚是不是稻花香品种，例稻花香2号稻种
5、外观
五常稻花香大米清白、半透明 、呈尖细状，做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色
6、手搓
把大米放手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道就没了，而真正的搓完后手上有埋深清淡的香味，米上则会越来越香
7、防伪标识
米袋上有五常大米防伪标识，可去中国产品质量电子监管网查询。
8、执行标准
必须是GB/T19266，这是国家规定的五常大米执行标准，其中详细确定了种植土壤、水源、空气、品种、加工工序以及各项量化指标比如食味值、胶稠度、垩白粒率等。有些印着GB/T 1354（国家对于普通大米的认定标准）企图蒙混过关的，统统都是假五常。
9、带R标的“五常大米”
代表了五常农业局对符合标准的企业做出的认定和授权。
10、国家地理标志保护产品认证
国家对于地理标志保护产品的正品认证。
11、防伪溯源二维码
通常符合上述标准的企业都会加入五常大米的溯源体系认证，顾客扫描二维码可以追溯到你所购买商品全程的种植生产过程。

⑥ 质量好的东北大米，怎么挑选呢

1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

5、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

6、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

⑦ 怎么辨别五常大米真假

消费者如何鉴别真“五常大米”：

第一、要了解东北大米的种类：

1）、小圆粒普通米(水稻品种名超级稻类)
2）、普通长香粒米(水稻品种名9934类)
3）、中长粒型香米(水稻品种名430类)
4）、五常稻花香米(水稻品种稻花香2号)

大家可以根据上图大概判断出东北几类米的大概外观形状
第二、具体介绍如何判断真假五常稻花香大米的土办法
1、望：观其米，必须有腹白。米粒一头粗一头细。米粒晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮。
2、捂：稻花香大米不怕冷。买回去以后放在冰箱里冷藏。两小时以后拿出来，用手捂着米，往米上吹热气。米遇热会散发淡淡的清香。而真正的“稻花香”捂完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
3、嚼：拿几粒生米放在嘴里，闭上嘴咀嚼，把米嚼碎以后张开嘴巴慢慢的呼气，吸气这时候嘴里会有淡淡的米香味。
4、闻：生米打开包装后会闻到米香。焖饭时候锅里散发出来的蒸汽会有米香味，甚至会满屋飘香。剩饭打开电饭锅后也会有香味。
5、品：米饭熟后香、甜、软、糯。有弹性，泛油光，不沾碗，剩饭不回生。
第三、价格：真正的五常稻花香，价格一定高，低价买不到真稻花香
正宗五常稻花香水稻的收购价一般在每斤2.5元左右，再算上加工、包装和销售成本，最低的出货价也在每斤6元左右。在市场上能卖到每斤10元乃至更高，购买人群有限。而大米是低毛利的农产品，量不够高没利润。真正的稻花香，价格一定高，低价买不到真稻花香。所以现在的京东、淘宝等电商平台上比比皆是的“五常大米”连每斤6元的出货价都不到，试问怎么可能是真的？无论各大电商平台如何打折，低于10元/斤的稻花香，都不可能保证100%是真的。
第四、包装：五常大米包装袋是否有以下执行标准
五常大米作为黑龙江省第一批地理标志保护产品，执行GB/T19266标准，该标准各项指标均高于GB1354大米国家标准。如果您在京东、淘宝购买，一般都会有商品的包装，大米包装袋上都会详细标明执行标准。
第五、标识：是否有产地证明商标、地理标志保护的防伪标识
“五常大米”现已拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品，全国仅五常一家。
第六、发货地址：快递发货地址是否来自五常
如果是网上商城购买的五常大米，可以看是否由五常源产地直接发货，以及电话联系方式是否来自五常，这个是比较简单的方法，虽说不能保证100%是五常大米，但如果发货地不是五常，可就要考虑一下了。
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⑧ 如何准确识别五常稻花香大米的真伪呢

五常大米是长粒米，拿一份放手里搓一会，闻有大米的自然香味的，就是好米的。

⑨ 如何区分稻花香和细长粒

稻花香
1、 香！在稻田中就能味道香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。整个是稻花香的最大的特点。

2、 甜！稻花香大米，咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。

3、 吃起来，不咂，口感好！

4、 由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做寿司米。

细长粒
该大米米粒细长。可与泰国大米相媲美，外形的长宽比是2：1，稻谷的千粒重是29克，属于大粒型大米，米粒清亮透明，垩白米率较低，直链淀粉含量17.6%，胶稠度较高。
焖出的大米气味瓢香，松软可口，色泽清亮，表面有油状，食口性强，冷饭不回生，是消费者理想的食品。

⑩ 如何挑选好大米，坏大米

一、看，重点看米的色泽和外观。
好的大米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，透明度不好。而陈米的颜色 就更糟了，暗淡发黄，没有光泽。买米的时候，可以抓几粒在手里仔细观察，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。好大米的裂纹和斑块都很少。
二、摸，这是鉴定大米是否被矿物油抛光的最简单办法。
将手插入米堆里感受一下。好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑；质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陈米则手感发涩。最重要的是，摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末轻轻一吹，就能把它们吹跑。如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下。搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油。
三、闻，坏大米有异味。
取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻子凑过去闻气味。如果闻到清香味，说明手中的米是好大米；如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油的陈化米，也可能闻到明显的异味。
四、泡，抛光的大米泛油花。
如果可以，在买米的时候向商贩要一碗清水。抓一小把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就说明这大米被黑心商特别处理过，不能吃。有的商贩不会提供清水，也不允许你用水泡他家的米。那这个实验就只能回家去做了。