如何每顿不留剩菜的方法

⑴ 剩菜剩饭怎么处理不浪费

人人都喜欢吃新菜，但吃剩菜就不那么积极了。其实，除了蔬菜之外，剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。

如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，加点海带、蘑菇、萝卜、白菜。

如果是没有骨头的大块肉，可以弄碎后再烹调：

比如把大块猪肉切成肉片，加蔬菜一起炒成回锅肉；

把炖煮的鸡肉撕成鸡丝，和凉拌蔬菜一起拌匀就很好吃，做成馅饼、春卷也不错。

还可以给剩菜换个口味：

比如原本剩了的红烧排骨，加点咖喱粉，和洋葱、蘑菇、薯仔、胡萝卜一起炒，做成“咖喱洋葱排骨”，肯定会大受欢迎；

原本剩了油焖大虾，把油去掉，炒点洋葱和番茄，再加点番茄酱，改造成“番茄大虾”，又是一番风味。

鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜都可以这么对付。当然，也可以切碎后，做炒饭、意面和汤面的配料。

如果剩了米饭就更简单了：

加黑芝麻红枣燕麦莲子之类一起煮成粥；

还可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、鸡蛋一起做成炒饭，味道很不错，还因为加了蔬菜，营养更好（前提是少放油）。

这样，剩菜不会浪费，重新加热时煮得足够“透”，既安全又好吃。

⑵ 剩饭剩菜该如何处理

每个家庭每天都会面临着做饭这件事，但是并不是每次做的都是正好的，或都或少都会剩一些，一些家庭会选择留下来剩着第二顿吃，也有的家庭会选择直接扔掉，对于选择留着剩着第二顿吃的家庭这有一些小建议。

如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。

⑶ 剩饭剩菜的处理妙招有哪些

过春节的时候肯定是不少家庭都会有剩饭的呀!尤其是春节客人多，老爹老妈又怕那么多客人不够饭吃，往往都会煲上一大锅饭，但是春节期间大家都是喜欢吃菜喝汤吃零食，想要吃饭的没有几个呀!于是乎总是会剩下好多剩饭。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老妈又会说你浪费粮食，那这些剩饭该怎么处理了，下面听听苹果绿养生专家的建议吧!

以上就是苹果绿养生专家建议的三个剩饭的处理妙招，大家是不是觉得自己家占了大半冰箱位置的剩饭有好去处了呢。在老一辈人家眼中，浪费白白的米饭，可是很不应该的，所以为了不让老爸老妈唠叨，也为了爱惜粮食，我们可以像上面这样处理剩饭呀，不过剩饭也不能剩的太久，不然会不卫生和不健康的，我相信你老爹老妈肯定会夸你呀!

⑷ 吃剩饭剩菜有害健康，那么剩菜剩菜怎么处理呢

吃剩饭剩菜有害健康，第一是因为剩饭剩菜中的有害物质随着时间延长而逐渐增多，尤其是亚硝酸盐等有害物质，长期吃剩饭剩菜会导致癌症等慢性疾病的风险增高。第二是剩饭菜中的细菌、霉菌等微生物容易超标，进而引发食物中毒和胃肠炎。

总的来说，剩饭剩菜应该放冰箱内保存，尽量在1到2天内吃完，不要反复加热。如果家里没有冰箱，只能常温保存，那么秋冬季节的剩饭菜，最多留到下一顿吃完，不能隔顿吃，更不能隔夜吃；如果是夏天的剩饭菜，建议直接丢弃，不要保留。

⑸ 隔夜菜给身体带来的影响很大，如何做才能让剩菜剩饭也很安全

造成大量的硝酸盐菌大量繁殖，而产生硝酸盐。而致癌的物质就是亚硝酸盐。因此，就有人提倡不吃剩饭和剩菜。那么我们自家做的饭吃一顿就扔掉吗？大可不必如此，但尽可能不吃超过24小时的剩饭菜。剩饭剩菜，只要保存得好，没有变质是可以吃的。我们从艰苦的年代，走过来。真的舍不得倒掉。而且从小接受的教育就是谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。我已经吃了几十年了，目前状况还好。

是因为剩饭菜中的亚硝酸盐非常容易超标。植物生长离不开氮肥，那些被植物吸收的氮元素，会以硝酸盐的形式储存在植物中。正常情况下，蔬菜中的硝酸盐对我们的身体不会产生危害。不仅容易腐败变质，营养素流失较大，建议吃多少做多少，不要剩。凉菜一定不要吃剩的，因为凉菜中最容易滋生细菌，尤其是天气比较热的时候，一顿饭下来剩的凉菜就已经不能再吃累，何况是生菜。

⑹ 你们如何从根本上解决家里剩饭的问题

剩菜是家庭日常生活中不可避免的问题。我不能再吃了。把它倒出来真可惜。

谁知道盘子很硬。住在家里，很多家庭选择把它留到第二天。那么，如果你想健康饮食，抵制浪费，你怎么吃剩饭呢？记者采访了一些市民，发现家庭主妇也有自己的把戏。

全天计划

剩菜从一顿饭吃到下一顿，这使它们不那么新鲜，不可避免地令人厌恶。一些技术娴熟的主妇充分发挥想象力，对剩菜进行‘大改造’，吃出新花样。”春节期间，我们经常做一些油炸食品，比如炸鱼。我要把葱、姜、胡萝卜片放在剩菜上，再加酱油做成一道新菜。家住松兰花园的江女士说，装修是解决家里剩饭的好办法。再如剩菜熟肉，切丝或切片，冷拌或炒新鲜蔬菜和调味料，味道鲜美，解决了剩菜问题。

对于剩下的米饭、馒头，不少家庭主妇表示，米饭可以做成美味的鸡蛋炒饭、酱油炒饭，馒头可以做成炸馒头片、炸馒头片。”把馒头切成四个小方块，用油煮熟，再与葱、盐、馒头一起炒。它很好吃直到它变热。北翔区张女士说：“我的孩子很喜欢

⑺ 剩饭剩菜应该怎么吃，才能不浪费又安全

其实是不建议吃剩饭剩菜的，特别是隔夜的。因为剩饭剩菜放的时间较长，食物已经产生了别的细菌，特别是隔夜的饭菜，如果储存不当，简直是细菌的天地。所以如果可以，不建议吃。但是如果是不想浪费食物，或者是营养较好的食物，那头一天晚上需要拿保鲜膜膜包紧放入冰箱保鲜，第二天充分加热后再食用。

其实，对于剩菜剩饭不能一概而论。一般可把它们分为两类：坚决不能吃的，和一定时间内加热后可以吃的。海鲜、河鱼类隔夜后易产生有害身体的蛋白降解物，不能再吃。绿色蔬菜加工后，最忌隔餐吃。

对于剩饭剩菜，建议留荤不留素，素材放置时间长易产生有毒物质亚硝酸盐，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺；剩菜的保存条件一定注意，一般在凉透后要及时密封放入冰箱；剩菜吃之前一定要高温回锅，因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌；改变食法，就算健康无害，同样的菜吃两顿难免会没新鲜感，不妨试试发挥想象力给它们改变食法。

⑻ 剩菜剩饭怎么利用不浪费

1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2.荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3.剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
4.叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
5.剩菜及打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。


6.剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱
7.再次食用前加热更长时间。此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。
剩菜剩饭最好能在5-6个小时内吃掉。在一般情况下，通过100℃的高温加热几分钟，就可以杀灭大部分致病菌。但是，如果存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，即使加热，对这些毒素也无能为力。
8.剩饭最多是隔餐，但不要隔夜。剩饭如何吃?一些人会把剩饭放到冰箱里冷藏，吃时用微波炉转几圈加热后就吃了。虽然饭是热了，但这种做法并不科学。剩饭在冰箱存放，在低温条件下米饭会变硬，用老百姓的话讲就是“回生”。即使冷饭再经蒸煮或用微波炉等方法加热，也不会再恢复到原来的口感及消化吸收率。
更重要的是，因为米饭、面条等淀粉类食物容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不易被分解。专家表示，淀粉类食物最好在4个小时内吃完，米饭放的时间长，即使在外观上没有变质也不要再吃了。米饭最好是随煮随吃，最多是隔餐，但不要隔夜。

海鲜类：
鱼是高蛋白食物，细菌很容易繁殖，吃剩的鱼上面，大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内，上面的细菌量很多，热不透会让人的肠胃感到不适甚至引起急性肠胃炎。所以，吃剩鱼时一定要彻底加热。鱼、贝类等海鲜食品在加热时最好加一些酒、葱、姜等，这样可以提鲜，还有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。
肉类：畜、禽等肉类
再次加热时最好加些醋。因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。但这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，这样不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。

⑼ 怎样减少浪费食物

1. 通过计划每周的饮食来有效地购物
计划好每周的膳食可以帮助我们高效地购物，不会在厨房和冰箱里堆满我们不会烹饪的食物。写下计划，下一周七天的早餐、午餐和晚餐预计吃些什么。根据你的菜单计划，购买一周的干货、塑封及新鲜蔬菜。如果我们确切地知道未来几周我们打算做什么菜，真的不需要储存一大冰箱的袋装食品，最后可能还会扔掉一些过期食物。



2. 以正确的方式储存水果和蔬菜
用正确的方法储存叶子菜、根茎蔬菜和水果将有助于延长它们的保存时间。

清洗根茎蔬菜和水果，以清除来自外部环境的污垢和农药残留。注意不要清洗绿叶蔬菜，只在需要时清洗。

用布或吸水纸包好洗过的蔬菜，然后把它们放进塑料袋或收纳箱，然后把它们锁紧再放入冰箱，这样就不会有空气了，可以帮助蔬菜保存更长的时间。

对叶子菜的处理，去除枯叶和根后，将它们放入密封的钢制容器中，可以帮助绿叶保持新鲜至少一个星期。



3.学会有效地保存熟食和保存剩菜
每顿饭做正好的量是最好的，既不会浪费又避免吃剩菜，剩菜的味道不如新做的营养也会流失。绿叶菜是不适合隔夜的；其他的菜应将它们密封储存并冷藏。

注意：加热后的食物会变质，失去它的价值，所以我们热菜的时候只加热够吃的量，而不要全部加热然后把剩下的再次冷藏。



4. 使用水果和蔬菜的果皮
大多数蔬菜的皮和果皮也可以食用。通过这种方式，我们大大减少了我们倾倒的食物垃圾的数量。

做薯仔饼的时候，把薯仔皮加进去——无论是烤菜、肉汁还是咖喱，都可以用薯仔皮来炒。它们非常美味，也非常健康。这是一个很好的方法，在烹饪中发挥创造性，减少食物浪费，同时使我们的食物美味和健康。

苦瓜、胡萝卜、甜菜根、萝卜、黄南瓜也是一样，用这些蔬菜的皮，不要削皮。我们要确保的就是在食用之前把蔬菜洗干净。黄瓜皮、橘子皮、生香蕉皮、葫芦皮还可以做成美味的酸辣酱。

⑽ 剩菜剩饭如何处理

1 给饲养场的动物当食物。

我是农村的，这边的话一般每家每户都有一个馊水桶，剩饭剩菜不吃了，就直接倒进去，大概三两天（天气热就收得频繁），就会有人来收走。

收走剩饭剩菜的人，一般是有开设自己的饲养场。比如大型的养猪场，他们就是从酒店、饭店等专门收这些剩饭剩菜去养猪。

如果不放到冰箱里面，放桌上的话，容易有细菌滋生，夏天的时候容易腐败变质，吃下去还会产生肠胃问题……

所以个人建议，这些东西如果你自己不想吃，就扔花盆里沤花肥好了……

直接把剩菜埋花盆里面，找那些比较喜欢“贪肥”的花草种，营养丰富，长得也会比较好看。