先将黄豆选去瘪坏豆及杂物再淘洗干净后凉干，用铁锅把黄豆炒熟，再用石磨推成面或用家庭多功能粉碎机打碎成面即可。
㈡ 黄豆面是怎么做成的
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
㈢ 没机器怎么自制黄豆面
如果你没有机器的话，你可以到外面有磨黄豆面的地方找别人给你加工，如果外面也没有加工的，然后你又没有机器的话，那没有办法了
㈣ 自制黄豆面（黄豆粉）怎么做
自制黄豆面（黄豆粉）的做法
1黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。
2炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
3放入研磨机磨成粉末。
4粉末过筛。
5粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。
6反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
㈤ 黄豆面条的做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
㈥ 黄豆面怎么做好吃
黄豆面怎么吃
1、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛，将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀。
2、将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团，在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团。
3、表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
4、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
5、蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
space
黄豆面的制作方法
1、将面粉放入盆中，加入糖，混合均匀，酵母用温水化开，酵母水慢慢倒入面粉中，然后揉成光滑的面团后静置。
2、将面团发酵至1.5倍，发好的面团揉匀后搓成长条，分割成等分的剂子。
3、取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
4、全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟。
5、开水上锅，中火蒸12分钟左右，蒸好的窝窝头，将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎。
6、锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒，调味炒匀即可，上桌就可以吃啦！
space
黄豆面的营养价值
1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
space
4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
5、黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。
6、吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
7、黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。
space
黄豆粉和黄豆面的区别
1、黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。
大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
2、黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。 用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面。
3、黄豆粉可以直接冲食。
4、黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜。
space
很多人生活中一般都是吃的细米白面，而这种黄豆面这种粗粮却吃的比较少，其实粗粮的营养价值更高，制作成粗粮馒头包子，也十分美味且营养哦！粗细搭配就犹如荤素搭配，营养健康。
㈦ 手擀黄豆面的做法步骤图，手擀黄豆面怎么做
手擀黄豆面的做法
准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
擀好的大面皮。
一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
慢慢将面条一层层的抖开。
抖掉多余的面粉。
晾在面板上即可。
准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
青菜洗净开水中焯一下。
捞出过凉水备用。
平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
将肉丁炒散。
加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
放入洋葱丁。
煸炒均匀即可。
准备煮面条。锅内放适量水，加一小勺盐，水开后放入面条。
用筷子轻轻将面条撑开，防止面条粘连。
煮四分钟左右，捞出过凉水，这样面条更筋道好吃。
将面条捞出，加适量煮面水。
加炒好的肉酱和青菜，最后撒点葱花和熟花生碎。
吃的时候搅拌均匀。
香香哒肉酱豆面。
㈧ 黄豆面的做法大全，黄豆面怎么做好吃
黄豆对人体健康十分有益处。常吃黄豆，不仅可以降低人体血液中的胆固醇含量，而且还能预防血管硬化，有效保护我们的心脏。黄豆中的抑制胰酶，对糖尿病也有一定的疗效。另外，黄豆还具有改善肌肤衰老的作用。再有就是平时多吃黄豆，还能预防老年痴呆的发生。有人将黄豆做成黄豆面，这也是一种不错的吃法。
一、水果黄豆面
律黄豆1碗半、面条400克、芝麻粒1/3杯、矿泉水8-10杯、西瓜100克、猕猴桃2颗、盐少许。
步骤：
1.将黄豆洗净，在冷水中泡一晚。
2.将黄豆去皮，与芝麻粒一起倒入果汁机中，再加入矿泉水，打烂。
3.把打好的黄豆汁倒入过滤网过滤。
4.将猕猴桃去皮，切成圆片;西瓜取肉，切成三角形状备用。
5.锅中加水烧沸，倒入面条略煮。
6.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入碗中。
7.将过滤好的黄豆汁倒入作法6的面条碗中。
8.将水果依序排入作法7的面条碗中，最后放上装饰。
二、黄豆面做法
食材：拉面适量、黄豆适量、芝麻2大勺、鸡蛋1个、黄瓜适量、胡萝卜适量、西红柿适量、食盐适量、鸡粉适量。
黄步骤：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮。
3.将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆。
4.做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏。
5.将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用。
6.鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开。
7.开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠。
8.冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎。
9.将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可。
10.吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法。
三、黄豆的功效与作用
黄豆中的植物固醇具有降低血液胆固醇作用;黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
㈨ 黄豆面怎么做出来的
你好
黄豆面含大量的食物纤维，营养价值极高，有时间多做点黄豆面放着，馋的时候可以做驴打滚用，也可以直接冲水喝，或者加在汤和蛋糕里，很是美味。
【黄豆面】黄豆面的做法 黄豆面怎么吃
黄豆面的做法
1、黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。
2、炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
3、放入研磨机磨成粉末。
4、粉末过筛。
5、粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。
6、反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
黄豆面怎么吃
黄豆面提拉米苏
材料：马斯卡彭奶酪100g、豆浆200g、黄豆面适量（表面用）、鱼胶片2.5片、蛋黄3个、细砂糖35g、朗姆酒1勺（大量勺）、手指饼干适量、动物淡奶油80g、黑糖约20g、朗姆适量。
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中，入冰箱泡发，备用；
2、蛋黄加入砂糖，打至略发白，加入黄豆面拌匀；
3、加入马斯卡彭奶酪继续用电动打蛋器搅拌顺滑；
4、豆浆煮沸，加入鱼胶片，拌匀；
5、鱼胶片完全溶化后分次倒入3中，边倒边搅拌，最后加入朗姆酒，盆地隔凉水搅拌至糊状；
6、淡奶油+8g糖，打发至6分发，倒入5中，拌匀；
7、将黑糖加点点水融化后，加入适量朗姆酒；
8、把手指饼沾上糖酒液，在容器中铺一层，倒入一半的提拉米苏糊，再重复铺上一层蘸了糖酒液的手指饼，倒入剩下的一般提拉米苏糊，入冰箱冷藏4小时以上；
9、取出脱模，并在面上筛一层黄豆面即可食用。
驴打滚的做法
材料：糯米粉300克，黄豆面100克，红豆沙适量。
1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。
2、将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。
4、将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
5、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。
6、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。
7、提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。
小贴士
1、用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水，糯米粉不像普通的白面那么吃水。面活成团就行了，尽量干一点，这样蒸熟后才能有韧性。
2、蒸好的糯米面要费把子力气才能擀成片，全当健身了，擀的时候一定要有耐心。
3、做出好吃正宗的驴打滚的关键之一就是红豆沙。超市有现成的红豆沙馅料卖，我也买过，不过我总觉得现成的豆沙馅没有啥红豆的香味，还特甜，也稀。我还是建议大家在家自己做豆沙馅，做法请见旧文：自制又甜又沙的红豆馅做法，根据旧文改良一下，把白糖换成红糖，更好味！
4、黄豆面买来之后不能直接用，要用无油无水的平底锅炒香，生的黄豆面是浅黄色的，闻起来有股生豆子的豆腥味，炒好的黄豆面是浅褐色的，有浓郁的豆香味。
5、做驴打滚时里面的豆沙馅不能太干，太干不好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了，注意这个度,最好是红豆沙在面片上刚刚能摊开就好。
6、切驴打滚的时候要用快一点的刀，太钝了切的时候也容易流馅。
7、剩下的熟豆面也别浪费，当面茶冲着喝，豆香四溢，喝完很舒服！
杂粮蜜豆窝窝头
材料：玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、白糖、红豆、发酵粉。
做法
1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉，白糖和酵母粉放入一个大盆中。
2、倒入清水，一边倒一边搅拌。
3、再放入蜜红豆，揉匀成面团，室温饧发至两倍大。杂粮蜜豆窝窝头的做法步骤3
4、取一小块面团，捏成窝头状。
5、将做好的窝头放入蒸锅中。
小贴士
1、窝窝头中也可以放其他的粗粮，比如绿豆面、高粱面等，我是家里面有什么就放什么了。
2、没有蜜红豆的也可以改为红枣或其他果干，是为了增加风味和口感的。随个人喜欢吧，不用拘泥于形式哦。
红豆糯米团
材料：糯米粉适量、红豆适量、黄豆面少量、白糖适量。
1、首先制作豆沙。买来的红豆加水泡一会，放入高压锅压三十分钟，之后把红豆连汤带水倒入炒锅里，加入适量白糖（按自己口味），中火不断顺时针搅动，同时把红豆尽量压扁
2、这个过程比较容易糊锅，糊了的豆沙会变苦，所以不断搅动和火候是关键。
3、和面，糯米粉里面加糖，然后加水，用筷子顺时针搅动，和普通和面一样，絮状后开始用手揉，注意很黏手哦！揉好后，揪几个汤圆大小的圆面团儿出来，扔在开水里煮熟，把煮熟的面团和原来和好的面放在一起，再揉，这么做的目的是使面团光滑，还有做出来的团子口感比较Q。揉好面放置二十分钟，待用。
4、接下来把少许黄豆面放入炒锅，注意不加油，不放水，只是干炒，用小火不断翻炒至熟，注意不要炒糊。待用。
5、开始包团子。从揉好的面上直接拿下一小块，放在手上拍成面饼，放入豆沙，然后慢慢收口团成团子，面很黏，拍之前手上可以蘸水，这样就不会黏手。
6、团好后放入蒸锅，锅里放冷水。注意屉帘上面刷一层油。这样做的目的是减少团子粘锅的可能。然后开始大火蒸十分钟。
7、蒸好的团子在炒熟的豆面里一打滚儿~好咧，大功告成了。放十分钟凉一凉，更香甜。
小贴士
1、吃不掉的豆沙封起来放在冰箱冷藏，豆沙很容易酸掉。
2、糯米很黏很黏，和面过程中可以加少许淀粉使之不黏手，也可以加干面。包团子的时候手上可以蘸水后再去包，避免黏手。
3、团子蒸好后放一会再吃，凉了豆沙馅会比较甜。
4、这一点比较重要，就是蒸好的团子在出锅时粘在屉上怎么办？第一在上面说过了，就是蒸前抹油。第二是出锅后把盖帘倒过来，底下抹点凉水，用手拍盖帘，使团子“大头朝下快坠下去”的时候用手拿下来。
豆面汤圆
材料：糯米粉、汤元芯（我用的是黑芝麻馅的）、红糖、熟黄豆面、白糖。
做法
1、制作汤圆部分：现将糯米粉用冷水和面揉至面团光滑，分成均匀的小剂子，用手按压，将汤元馅料包进去然后搓圆；
2、炒黄豆面：将铁锅擦拭干净，倒进黄豆面，小火用锅铲不停翻炒直至豆面颜色变深且发出香味，倒入白糖拌匀盛出备用；
3、把红糖倒进小碗里，加少许水，放入微波炉2-3分钟加热到红糖熬化；
4、锅内倒水烧开后，放入汤圆，煮好后将汤元逐一翻入黄豆面里裹粉，放入大碗中，在淋上红糖浆趁热吃即可。
小贴士
因为汤圆里包馅所以分量是很足的，而且太甜容易娘，所以通常4个就是一人份了。
㈩ 黄豆面怎么样做
玉米面和黄豆面掺和着吃,超级健康!
“二面”合吃更营养
老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃，这就是一种非常科学的饮食方式。因为，玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。
国外研究发现，将25％黄豆与75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。
黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38％～40％，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85％以上，可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效，是预防心脑血管病的最佳食用油。
玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。