东坡肉如何做不腻的方法

Ⅰ 东坡肉怎么做肥而不腻 东坡肉最正宗的做法步骤

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；
  2、在炖肉中途可以给肉翻面，以免粘锅或者肉上色不均匀，一两次即可。

Ⅱ 如何制作东坡肉才能肥而不腻，入口即化，醇香软烂超下饭

在我国古代历史上，有一位着名的诗人叫做苏轼，也有很多人叫他苏东坡，其实苏轼除了是一个伟大的使人之外，还是一个美食家，他发明了一道菜，传承至今，而且受到很多人的喜爱。说到这，肯定有很多人已经猜到是什么菜了，那就是东坡肉，小编就是一个东坡肉的忠实粉丝，小编就经常做东坡肉吃，东坡肉给小编最大的感觉就是肥而不腻，入口即化。

以上就是传统东坡肉的做法了，在做东坡肉时，一定要多加一步，将肉皮放到锅中烙一下，这样能够起到去腥的作用，而且用砂锅煮焖的话，就能肥而不腻，入口即化了。

Ⅲ 要如何做，才能在家里做出不油腻的东坡肉呢

第一种做法：

东坡肉为什么会被叫做东坡肉呢？因为据传说它是苏东坡首创的。苏东坡不但文章写得好，还会吃，还喜欢研究吃的怎么做。这东坡肉就是他的研究成果之一。具体到东坡肉的做法，其实很简单，就是把五花肉放浅砂锅里小火煨熟（或蒸熟）即可。煨熟的同时，当然还得调点味、上点色。下面我们就按流程来说：

第二种做法：

主料：皮薄肉厚的五花肉

配料：葱、姜、黄酒、红糖，调味料若干。

烹饪步骤：

1、猪肉洗净，切大块，可用线绳定型。

2、猪肉下冷锅煮、约4-5分钟煮沸，去浮沫，加料酒，再去浮沫。

3、去汁，放酱油，红糖，与肉拌均匀，然后捞肉，装盘。

4、把葱切段，剥姜，均匀地铺在五花肉上，上蒸锅蒸一小时，再用文火煲二小时。

一顿美味的东坡肉就做好了，皮薄肉嫩，色红鲜艳，汁味醇厚，脆而不碎，甜而不腻。

第三种做法：

五花肉

葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐

1.买来的五花肉清洗干净，带皮切5厘米左右的方块。

2.起锅烧水，加一点盐倒入五花肉焯水片刻。

3.姜切片，葱切葱段。

4.姜片葱段均匀铺在锅底，将五花肉皮朝下码放在砂锅底。

5.向砂锅中加入适量的水、生抽、老抽、冰糖、盐大火煮开改小火慢炖1小时左右。

6.砂锅内剩余的肉汤倒入蒸锅，将五花肉取出，皮朝上码在盘中，放入蒸锅。

7.遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可。

Ⅳ 怎样使东坡肉煮的好吃,不腻口

用旺火蒸30分钟至
肉酥
透即成。其中用文火炖是使
东坡肉
肥而不腻的关键