如何管理虾的方法

1. 养虾的方法

虾子具有很高的食疗营养价值，有蒸、炸等做法，是深受人们喜爱的一道菜，养殖前景也不错。那么，虾子怎么养？

1、首先要选择面积3～5亩，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。
2、在虾苗放养前1周，用60～80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。
3、虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7～1.0厘米虾苗3～4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10～20厘米花白鲢鱼种80～150尾。
4、虾苗主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%～5%。7～9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

5、虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10～15厘米。高温季节每2～3天换水20～30厘米。
6、每半月左右，亩用生石灰5～10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15～20天时，应拌制1‰～3‰大蒜药饵，连投3～5天。
养虾子的水质要好，高温季节需勤加换水，每过半个月就要使用生石灰进行消毒，保证水源的无菌化。此外，要尽量避免使用农药。

2. 我刚刚开始做海虾生意对活虾保存不是很懂，求活虾保存方法和运输方法。

活虾保存主要有三种方法：

1、冰箱干养法。拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。但是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾，起到了反作用。

2、水养法。最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵。但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去，到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。

3、沙养法。这是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随意。加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，只是这种办法比较麻烦。

运输方法：

1、泡沫箱。每箱装虾15千克左右，在里面装上2千克的冰块，再用封口胶将箱口密封即可进行长途运输。

2、塑料筐运输。把每个塑料筐内装上虾，一般60cmX40cmX20cm(长X宽X高)的塑料筐，每筐装虾10千克，加盖捆扎后，最上层加盖！这种适用于短途运输，但不能在车外面吹风，一般大家都采用的是面包车运输，切不可用皮卡车哈！距离很近的，用三轮车也可以，不过需在上面盖一些遮风的东西，但又要注意不能封闭太紧，防止缺氧！

3、鱼贯车运输。根据运输水槽的容积，把装好虾的塑料筐分层装入水槽内水中，开启充氧设备启动水循环过滤系统。运输用水，水温一般控制在10～12℃。当自然水温高时，采用加冰调节水温。采用这种运输方法，运输量大，虾不会产生叠压，成活率较高，途中管理较为方便，在正常情况下，在运输10小时之内是安全的。在具备充氧水循环过滤条件的汽车运输水槽内，分层铺设网式塑料隔档，分层装虾，以提高水槽的运量及成活率，可以防止因虾多叠压而影响成活率。

(2)如何管理虾的方法扩展阅读

运输时要讲究的技巧：

一是要提前做好计划，准确确定运输路线，准确计算路程，不走弯路或者容易堵车的道路；尽量使得运输时间在2小时内，在计划时间内运达，防止因车辆及道路交通情况等原因造成延误，延长运输时间，影响虾的成活率；

二是在不同季节运输，还应根据气候条件采取适当措施，如天气寒冷，防冻伤措施做好；天气炎热，是适当在外围加些冰块防脱水严重，还有如保温、降温、防雨等等措施来确保安全运输；

三是要确定运输方法，这个要根据路程，天气等具体做决定！有的养殖户采取干法运输（即无水运输），正常来说，死亡率会比带水运输要高得多，因此建议养殖朋友采用带水充氧运输。

3. 河虾怎么抓啊

一、河虾捕捞方法

1、饵料配方：将适量的白面、玉米面、糠用小火炒熟，之后加入适量韭菜末，放入大蒜汁、醋、白酒搅拌均匀，在放在密封的瓶子中静置半天即可。

2、诱捕管理：将调好的饵料用布包扎好放入虾笼，之后在傍晚时下笼，注意虾笼在顺水时口子要大，避免虾进笼后会顺水出去，虾笼适宜放在河边水流平缓的地方或小溪口。

二、如何用配方引捕捉河虾

1、准备萤光粉2克、安眠宁2片，地龙干20克，将其捣至碎末在加少量米水拌成糊状，之后涂进虾层中央凉干。

2、将猪血沤发臭放置在有虾处，在将2个臭鸡蛋放入虾笼中放置在丢了猪血的地方即可。

3、准备一两羊油、1个臭鸡蛋、一两蜂糖，将臭鸡蛋打烂，加入羊油、蜂糖搅拌均匀，用布包好放入虾笼即可。

三、河虾鱼海虾的区别

1、生存的环境不同

（1）河虾：河虾主要生活在江河、湖泊、水库和池塘中，不能在海中生活。

（2）海虾：海虾主要在海中生活。

2、主要品种不同

（1）河虾：河虾主要以青虾为主，其虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳较薄且软，个头较小。

（2）海虾：海虾则以白虾为主要品种，其属于长臂虾科，海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，其个头较大，身体呈白色透明状，带有蓝色或红色小斑点，外壳很薄但较硬。

3、受污染程度不同

（1）河虾：河虾生活在湖泊、池塘、江河等水域，其水域都受到了不同程度的污染，其河流以有机污染与重金属污染为主，河虾体内汞含量普遍超标。

（2）海虾：海虾生活在海水中，其体内含盐量与含碘量都比河虾要高，受污染影响较小。

4. 中国对虾养成管理技术要点有哪些

（1）养殖池条件虾池面积一般在3公顷以内，最大不宜超过6公顷。虾池以长方形为佳，池面水深1.5～2.0米，池内挖中央沟或环沟，池底以0.2%的比降顺向排水闸。
（2）清淤整池收虾之后，应将池内积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门，并彻底清除池中污泥与杂草。沉积物效厚的地方应用人力或推土机、泥浆泵等将污泥彻底清除。沉积物较少的滩面可采用暴晒、翻耕及冲洗等办法促进有机物的氧化分解和排出。开春之后，还应反复灌排水数次，彻底浸洗池底。
（3）清除敌害放养之前，必须清除不利于对虾生存的敌害生物、争食生物及致病生物。能排净池水的虾池，可排出池水后暴晒数月。有积水的虾池根据当地敌害情况选用茶籽饼、生石灰、漂白粉、敌百虫等药物清池除害。
（4）进水、繁殖饵料生物清池之前，即应安装滤水网，避免清池后仍有敌害生物从闸门缝隙进入池内。外闸槽应装设网目1厘米左右的平板网，阻拦浮草、杂物进入袖网。内闸槽需安装60目绵纶锥形袖网。网长8～12米。滤水网应严密安装，用棕丝、橡胶或麻片塞严闸槽和闸底的缝隙。除使用敌百虫清池外，其他药物清池后1～2天便可进水。进水应缓慢，切勿因水流过急而冲破滤水网。每次进水前应检查滤水网是否破裂，并扎紧、扎牢网口，避免滑脱。进水之后应将网袋内的鱼、虾等杂物倒出，扎好网口，挂于闸框上晾晒。繁殖饵料生物一般从放苗前10～20天开始。清池后先进水20～30厘米。覆盖全部池底。根据虾池肥沃状况施用肥料，新虾池以施用有机肥鸡粪、牛粪为好，每667米2虾池施用100～200千克，分2～3次投入。老虾池以施化肥为宜，首次每立方米水体加氮肥2～4克，磷肥0.2～0.4克，以后每2～3天追肥1次，用量是首次量的1/2。并逐渐把池水加到50～70厘米。待池水的透明度达30～40厘米时，就停止施肥。浮游生物繁殖之后，如水色又变清，则可能是由于原生动物如栉毛虫、盐生蚕豆虫等繁殖的结果。在此情况下，应排掉池水，重新纳水肥池。还可从海滩、盐场贮水池中，采捕钩虾、蜾蠃蜚、沙蚕、拟沼螺等饵料生物，移入虾池内繁殖生长，为幼虾繁殖更适口的饵料。向池内施用棉籽饼等有机肥料，可诱集摇蚊在池内产卵、繁殖摇蚊幼虫。还可以向池内投放卤虫卵、卤虫幼体或成体，作为养成初期的饵料。
（5）虾苗中间培育
①中间培育池。中间培育池可以利用养成池，也可以专门修建。其条件是水深可达1.0米；池底坡度大，能顺利地排干池水；排水闸门应安装具有网箱的锥形袖网，便于收捕虾苗。
②放苗。放苗前亦应清池和繁殖饵料生物，其方法同前。放苗时应选择天晴水暖，尽量缩小与育苗室内的水温差。每667米2中间培育池可放养虾苗10万～15万尾。
③管理。根据池中繁殖的饵料生物多少，确定投饵时间和种类。饵料种类有糠虾、卤虫、微粒饵料、花生饼粒、豆饼粒、切碎的鱼虾肉等，投饵量一般要大于摄食量公式的0.5～1.0倍。放苗后逐渐添水，使水深保持在0.6～1.0米。根据水质状况，进行换水，使水中深解氧不低于4毫克/升。
④收苗。虾苗长到体长2.5～3.5（全长3～3.5）厘米时，应及时收苗分养。出苗时，排水闸设锥形袖网，网的末端连接网箱（网箱长2～3米、宽1.5米、高1米），缓慢放水收苗。南方当水温超过30℃出苗时，虾苗常因体色白浊而死亡，故应在早晨或夜间收苗。大规格虾苗计数一般可采用带水称重法。容水量5千克的塑料桶，一次可称苗2～2.5千克。
（6）虾苗放养
①放养条件a.养成池水深应达40～70厘米，水质肥沃、透明度在30～40厘米。b.池塘水温以14℃以上为宜，寒潮来临时，短时可低于14℃，但必须在12℃以上。c.虾池盐度最好保持在20～30。最高不超过37，最低不得低于5。与育苗室的盐度差不超过5，否则虾苗应进行逐级过渡，使之适应后，再行放养。d.pH应在7～8.6之间，超过此限应通过大换水解决。酸性较强的池塘应加农用石灰或珊瑚石粉等，把pH调节在上述范围。
②放苗密度。放苗密度应根据虾池的水深、换水条件、饵料的种类和数量、虾苗的规格以及技术和管理水平等条件确定。在一定的范围内，放苗量与池塘水深，日换水率成正比，与虾苗的大小、质量成反比。投放蓝蛤等活饵料，对池水污染轻，且可摄食水中有机碎屑，有净化水的作用，故放苗量可相应增大。不同条件虾池的放苗量，可参考表23酌定。
表23 不同条件虾池虾苗放养数量
③放苗方法
a.放苗前最好先取池水试养数尾虾苗，证明池水无害后，再购苗放养。如无此条件，也可直接购苗放养。
b.养虾池的盐度与育苗池盐度差大于5时，应尽量调节池水的盐度。在无条件调节池水的情况下，可通过对虾苗的过渡驯化的方法，使其适应之后，再行放养。驯化工作可以在育苗池内进行，也可以在养虾场的专用小池内进行。可通过逐渐加淡水使虾苗适应低盐环境，或者通过加食盐、卤水的办法使其适应高盐度。通常24小时内可逐渐过渡为10的盐度差。
c.虾苗运到之后，最好先放在池内网箱（20目）中暂养4～5小时，但不能过夜。待虾苗适应该池环境后，再准确计数，放入池中。不经暂养者，也必须计数后再放养。
d.应在虾池避风一端放苗，避免虾苗被风浪打到堤坝上，受损伤或死亡。
e.为了观察放苗后的成活率，放苗时取100尾虾苗，放在同池的网箱中，观察放养后虾苗的成活率。观察期间应投喂饵料，但不能过量。
（7）饵料与投饵
①饵料种类。动物性饵料：蓝蛤、肌蛤、四角蛤蜊、鸭嘴蛤、贻贝、螺、拟沼螺、螺蛳、河蚌、田螺、褐云玛瑙螺、卤虫、糠虾、毛虾、钩虾等所有低值贝类、甲壳类和鱼类。植物性饲料：花生饼、豆饼、豆胚、菜籽饼、棉籽仁饼、麸皮、米糠、麦粉等含蛋白质丰富的农副产品。配合饲料：根据对虾的营养需要，用多种原料搭配加工而成。
②投饵数量的确定。投饵量的确定是养成中的关键技术，是决定养虾成败、经济效益高低的主要因素。一般根据下列因素确定投饵数量。
a.首先应准确估测池中对虾的尾数，除前述的估测方法外，尚可根据经验成活率推算。放养体长1厘米的虾苗，当体长生长到2厘米时，其成活率按放苗数的85%估算，体长3厘米时按80%计算，体长达3厘米后的第一个10天，成活率按75%估算，以后把76%作为100。每10天递减4%，这样至收获时，成活率在40%左右。但体长8厘米以后，应主要靠旋网法估算虾苗存活数。
b.根据估测的对虾尾数及平均体长，利用对虾摄食量公式，计算出投饵数量。各种饵料的计算公式如下：以L代表对虾平均体长，单位为厘米，摄食量单位为克，即每尾对虾每日摄食克数。蓝蛤（带壳鲜重）=0.04238L2.3913端足类（鲜重）=0.02005L2.1395蛤仔肉（鲜重）=0.06132L1.5613缢蛏肉（鲜重）=0.03619L1.6731配合饲料（干重）=0.01287L1.7703
c.投饵后，根据对虾摄食情况，调节投饵量。如投饵后很快被对虾吃光，就应增加投饵数量，反之，如果在下次投饵之前池内仍有较多余饵，就应减少或暂停投饵。
d.根据对虾胃的饱满度进行调节。投饵后1小时，如有2/3以上的对虾达饱胃和半胃级，说明投饵充足。如果饱胃和半胃虾达不到总数的1/2，则是投饵不足，应适当增加投饵量。
e.根据对虾生长情况调整投饵数量。六七月份对虾平均体长日增长量应达1.2～1.5毫米，8月份应达0.8～1.0毫米，9月份应达0.5～0.8毫米。如达不到上述速度，而水质又无问题，则可能是由于投饵不足或质量不佳所造成。如投饵量不足，则应增加投饵量。对虾体长大小分化多是由于投饵不足所致，也可能是由于投喂蓝蛤等活饵料，小虾不能咬碎的缘故。应针对原因，进行处理。
f.七八月份对虾沿池边群游，说明投饵不足，或者是因为投喂的蓝蛤太大，对虾不易咬碎等原因所致，此时应加强投饵工作。
g.水温超过32℃以上的高温期，溶解氧饱和度低于60%，氨氮含量超过1000毫克/米3时，都应相应减少投饵量。
③投饵方法
a.投饵位置 养殖初期应在池四周水深0.5米左右处投饵，随着对虾的生长，逐渐向深水处投饵。但不得投到沟渠中，以免污染对虾栖息的场所。同时投饵应力求均匀，以利于对虾摄食。
b.投饵时间 养殖前期昼夜都应投饵，每日投饵6～8次。养殖中后期的日出、日落之前投饵最佳。夜间投饵量应占日投饵量的60%以上。如投配合饵料，每日需分4～6次投喂。
c.饵料的加工及投喂 小杂鱼虾应切成碎块，冲洗之后投喂。大型贝类应使用对磙挤蛤机挤碎之后，经冲洗再喂。蓝蛤壳长大于对虾体长1/10时，应压碎后投喂；小于1/10时，可以活着投入池中。但应集中于池内数处投喂，不要全池均匀扬撒，以免剩余的蓝蛤生长太快，对虾不能咬碎。寻氏肌蛤的壳长大于对虾体长1/8时，应压碎后投喂，否则可以投喂活体，且应分散投入池中，以免肌蛤相互附着，对虾不能取食。螺可以活体投喂，对虾不仅能咬碎小的个体，也能抽食大的螺肉。为了观察对虾的摄食情况，可在池内设几个投饵盘，投上饵料，观察对虾对饵料的嗜好及饵料量的足缺情况。发霉、变质、脂肪氧化（油烧）的饲料不能投喂。
（8）水质调控
①水质控制指标。盐度1～36，但突变幅度不能太大，日变化幅度不应超过5。养成期间盐度最好控制在10～28的半咸水中；酸碱度应控制在pH7～9；溶解氧4毫克/升以上；氨氮0.6毫克/升以下；底层水硫化氢含量不超过0.01毫克/升；透明度30～60厘米。
②水质调节方法
a.添水与换水养殖初期（5～6月）仍使用60目锥形网，逐日向池内添水，每日加深3～5厘米，在20～30天内加水至1.5米。以后，视水质情况，每日或数日换水1次。养殖中期（7～8月）是高温期，为了避免底层水温过高，尽量增加水深，并根据水质状况每2～3天换水20%～30%。改用20目锥形网换水。养殖后期（9～10月）水温适宜，池底污染加重，为增加底层氧含量，池水可适当减浅，并根据水质状况，增大换水量。改用网目为0.5～1.0厘米的聚乙烯合股线锥形网进水。注意水质过差的虾池，一次排水量不能太多，以免水太浅，含氧量少，造成对虾死亡。
b.底质处理 底质污染是水质不良的主要原因，保护和正确处理好底质，是改良水环境的有效方法。除适量投饵外，还应经常地捞出饵料台及池角的污泥残饵，底质污染严重时，还可向池内加含氧化铁的铁渣、矿渣，避免硫化氢的产生。
c.充气与增氧 高密度精养池塘，为了增加池中氧含量、改善水质条件，可根据条件使用鼓风机、增氧机或增氧船增加池中氧含量。
（9）日常管理
①用浅水温度计测定最低及最高水温；用溶解氧测定仪或化学分析法，每日6时及16时测定池水的溶解氧含量。不定期地测定盐度和池水的透明度。有条件的单位还可定期或不定期地测定池水的酸碱度、氨氮及硫化氢的含量。
②注意闸门、围网有无漏水跑虾，注意堤坝有无漏水、决口及漫水的危险，发现问题及时维修。
③观察对虾活动和分布情况，注意对虾的健康状况，检查池底及池边有无死虾。每5天或10天测定一次对虾体长。对虾的体长是指从眼柄基部到尾节末端的长度。每次测量不得少于50尾。在测量体长的同时，判定胃的饱满度。根据胃含物的多少，分为饱胃、半胃 残胃、空胃四个等级。必要时尚应做胃含物的分析。
④定期估测池内对虾尾数，为确定投饵量提供依据。2～3厘米的小虾，可使用已知面积的小抬网，在池内多点抬虾，求出每单位面积中对虾的尾数，从而求出池内对虾数目。6厘米以上的对虾，可用旋网定量。根据池形及沟滩比数，在池内多点取样。方形池可在四边中部各取一网，池的中部取四网，由捕到虾的总数，利用如下公式，求出全池虾数。
（10）病害综合防治对虾的疾病较多，一旦发病，多数不易治疗，所以，应以防病为主，尽量减少疾病的发生。主要防病措施是彻底清池除污，放养前消毒虾池；使用健康虾苗，密度要合理，切勿过密放养；饵料营养丰富，用量适宜，严禁使用发霉、变质的饲料；保持良好的底质和水环境；合理使用防病药物。
（11）收虾中国对虾一般采用排水收虾的方法，也可使用定置的小型陷网或专用的小型电网收捕。收虾多在夜间进行，尤其日出、日落前后对虾活跃并易随水入网。当池水放至一定程度，再向池内加水，反复2～3次，对虾基本可以收净。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》

5. 教大家如何饲养和管理河虾，很多人不知道的

一般养殖河虾80～100天，虾体长达7～10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10～15厘米。高温季节每2～3天换水20～30厘米。每半月左右，亩用生石灰5～10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15～20天时，应拌制1‰～3‰大蒜药饵，连投3～5天。



河虾是一种淡水虾，也叫做青虾。是一种淡水优质虾，不但口感好、营养价值高，而且还是一种有重要经济价值的农业水产养殖项目。选择面积3～5亩，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料，主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%～5%。7～9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。



虾苗放养前1周，用60～80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。一般5月下旬水温稳定在18～20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7～1.0厘米虾苗3～4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10～20厘米花白鲢鱼种80～150尾。

6. 怎样做好虾池的日常管理

虾池的日常管理既要求认真细致，又要坚持不懈。具体应做好以下几项工作：

（1）建立巡池检查制度

坚持每天早晨巡池，观察水质、青虾活动吃食情况，捞除残饵和漂浮物，发现水蛇、水老鼠、蛙类和水鸟等敌害，要及时驱赶或捕捉。并做好巡池记录，为改进饲养管理提供依据。（2）加强对蜕壳虾的管理

青虾蜕壳是青虾生长的重要标志。刚蜕壳的青虾壳很软，且活动能力弱，很容易遭受敌害侵袭和相互残杀，为此，在养殖过程中，应通过投饵和控水的措施，使青虾蜕壳基本一致。当发现大批青虾蜕壳时，不要换水或冲水，保持虾池水位稳定，并投喂优质饵料，增加投喂量，使青虾顺利蜕壳和尽快恢复体力，避免死亡。（3）做好防逃工作

7月是长江中下游地区的雨季，8～9月以后是台风频发时期。为此，要在汛期到来之前，加固好池埂，维修好进、排水设施，备好防汛器材，严防大风、大雨冲垮池埂或漫池引发逃逸。（4）移栽和管好水生植物

保持好池塘周边的水草带，是提高青虾产量的必要条件，如发现水生植物不足应及时补种。必要时可适当设置网片，架设一定数量的茶树枝条，以增加青虾的隐蔽栖息场所。（5）适时选捕成虾上市

青虾生长速度较快，及时捕捞，捕大留小，是提高青虾产量的关键，所以要认真做好日常捕捞工作。青虾捕捞的原则，应以常年小型捕虾工具捕捞为主。到秋末、冬初水温下降时，青虾活动减弱，可采用虾拖网大量捕捞，以减少干塘虾的损失。（6）认真做好病害防治工作

青虾生长季节，一般20天左右用生石灰浆全池泼洒一次，以调节水质和预防病害。经常进行食场消毒，不投霉烂变质的饵料，发现虾病及时对症治疗。（7）做好池塘档案记录

按照从生产到销售各个环节，即池塘清整、苗种放养、饲料投喂、水质调控、病害防治和产品销售等，做好塘口记录，以利于总结经验教训和质量追溯。

7. 如何做好稻田养虾的饲养管理

稻田养殖青虾的饲养管理和池塘养殖青虾一样，重点是要抓好饵肥管理、水质管理和日常管理。要求严格认真，一管到底。

（1）投饵施肥

稻田养殖青虾，除利用稻田中的天然饵料外，还应人工投饵，必要时还要适量追肥。在饵料的投喂上，一是要坚持以投喂动物性饵料为主，植物性饵料为辅。凡有条件的，特别是集中连片的稻田养殖区，应建立活饵料培育基地，专门培育枝角类、桡足类、蚯蚓、小杂鱼、螺蛳和蚬子等，用来饲养青虾。二是要坚持采用定质、定量、定时的投饵方法。用以喂青虾的动物性饵料、植物性饵料都需经过加工粉碎，青虾幼小时，还需打成浆状。饵料要求新鲜适口，腐败变质的饵料不能用。每天投喂2次，以下午1次为主。日投饵量，鲜活饵料可按在虾沟体重的6%～10%安排，配合饲料或干饲料按3%～5%。三是要根据天气、水质变化以及青虾活动吃食情况，适时适量调整每天的投喂量。通常，天气晴好时多投，阴雨天少投；青虾生长旺季时多投，放养初期和起捕前少投；水质清新活爽，青虾活动、吃食正常时多投，水质过肥，青虾发病时少投。要合理调整每天的投喂量，使青虾吃饱，促进生长，又能提高饵料报酬，降低生产成本。（2）管好水质

一是要搞好水位管理。虾苗、虾种放养初期，虾沟水深保持0.6～0.8米即可。秧苗栽种后将虾沟水加满，至田面保持10厘米水深。进入10月中旬后再逐渐把虾沟水位降下来，并保持水深相对稳定，切忌忽高忽低。二是搞好水质管理。虾沟水溶氧要保持5毫克/升以上，pH 7～8.5，透明度在40厘米左右。夏、秋季要坚持定期换水，一般10～15天换1次水，每次换水1/3。水质过肥、过浓要及时换水。同时，每15天泼洒1次生石灰水，每亩虾沟用量为10～15千克，调节水质，有条件的还可施光合细菌液，用于改善水质。三是要妥善处理水稻烤田、水稻治虫喷药与青虾养殖用水的矛盾。水稻烤田时，通过逐步降低水位，待青虾全部回到虾沟后，再使田面露出，进行烤田，烤田结束后立即加水，恢复原来的水位。水稻需喷药防治病虫时，应选用低毒高效农药，采取喷雾或吹雾的方法，选择阴天喷药。喷药前应先将稻田中的青虾全部导入虾沟，喷药后立即换水，以减少对青虾的危害，做到水稻病虫防治与青虾生长两不误。（3）强化日常管理

一是要坚持巡田检查制度，每天早晚各巡田一次。一查饵料投喂及青虾吃食情况，调整当日饵料投喂量；二查虾沟内水质变化情况，及时换水增氧；三查虾沟内水生植物生长情况，如发现不足应及时补种；四查排灌渠系、田埂完好情况，做好防汛、防台准备工作，防止大水造成逃虾。二是要坚持不懈地做好虾病防治和敌害清除工作，贯彻预防为主、防治结合的方针，通过合理投饵、调控水质和强化管理等措施，严防虾病的发生与蔓延。发现虾沟内有青蛙、蟾蜍、水蛇和水蜈蚣等敌害时，要及时捕捉清除。水稻、青虾病害防治要正确用药，由于青虾对农药、渔药等比较敏感，因而用药时要特别谨慎，严格把握用药种类和安全浓度，确保青虾安全。三是要加强对蜕壳青虾的管理，通过合理投饵、调控水质等措施，使青虾蜕壳基本保持一致。大批青虾蜕壳后，要立即增投优质饵料，使青虾尽快恢复体力。同时，还要保持虾池环境安静，巡池、投饵操作时动作要轻，不要人为惊虾，影响青虾蜕壳。

8. 如何让虾保鲜

保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有：
一、加冰保鲜(冰鲜)
加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法，我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性，故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法，即把碎冰直接撤布在虾体表面。它的优点是操作简便，融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时，先将捕得的对虾冲洗干净，在塑料鱼箱内先撤一层冰，再装入一层虾，要求层冰层虾、薄冰薄虾，冰块撤布要均匀，不能脱冰，使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。鱼箱底部应有排水孔，以便融冰水流出。冰藏完毕后，应将鱼箱及时装入冷藏舱(或隔热鱼箱、保温车)内，然后外运。对虾保鲜不宜用水冰法或冷却海水，因长时期的浸泡将导致虾肉吸水膨润，更易变质。
目前使用较多的是块冰(盐水冰桶制冰)，在使用前轧碎。为了避免损伤虾体，宜轧成大小均匀的小块冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用于冰虾，后者由于冰屑均匀细小尤为适用。冰的理想温度为一0.5℃，因为使用更低温度的冰几乎不能提高多少冷却能力，但生产较低温度的冰却要消耗更多的能量。
带头冰鲜虾的加工方法：加工出口带头冰鲜虾需用刚捕获的对虾，按层冰层虾方法装入塑料鱼箱或鱼筐中，面上覆盖冰后尽快地运往冷冻厂进行加工。到厂后将冰鲜虾少量地分批倒入有孔的塑料箱内，放入冰水桶内，轻轻旋转摇动，清洗时尽量减少虾体损伤。洗虾的冰水变脏后应及时更换。
将清洗好的对虾，倒在操作台上，按客商要求分级，分级时剔除软壳虾和严重受到机械损伤的虾。将分级后的虾按规格分别装入有孔的塑料箱内，然后浸入冰水槽内冷却约20分钟，使虾体温度降到2℃左右。将冷却后的虾置于2％的(KH-D)保鲜冰水溶液槽内浸泡2分钟，以抑制虾体黑变。
将浸泡保鲜液后的虾，沥水5分钟后称重，每份3公斤对虾加碎冰1.5公斤。对称重后的虾要随机抽样检验其重量、规格、质量是否符合要求。将称重的对虾和碎冰混合装入食品薄膜袋内，用挤压法排出空气后用橡皮筋札紧袋口，放入49×32×9厘米的聚苯乙烯塑料盒内摆平。每4盒重迭成箱，加1．8厘米厚的盖，外套大塑料袋后，再装入外装纸箱，用胶带封口。用打包机将打包带札紧纸箱，写上规格，刷上唛头并贴好航空标签。外装纸箱应及时送入低温冷藏问，按规格分别堆放。等整批加工结束后，清点、装车、外运，转空运出口。
二、药物保鲜
药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用，单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。
50年代，国内外都曾采用各种广谱性抗菌素(四环素、金霉素、土霉素等)用于鱼类和对虾保鲜，使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等，均有明显的保鲜效果。后来由于出现鱼虾中抗菌素的残留量和细菌的耐药性问题，从公共卫生学角度否定了它的应用价值。
60年代起，试用亚硫酸盐等药物防止虾体黑变，某些国家己形成商品销售。将对虾在0.7％亚硫酸钠溶液中浸渍10分钟，再用海水冲洗20~30秒后，在 2~5℃下放置72小时可不变黑。国内冻虾生产时是否使用抗黑变药物，可按客户的要求办理。据台湾省《中国水产》1989年3月介绍，在聚磷酸盐存在下，一种由水溶性抗氧化剂赤精酸钠及带有类似酪氢酸结构的氨基酸和肽类组成的混合物，对抑制对虾黑变及鲜度下降有明显效果，虾体内无SO2残留，且有护色作用。
药物保鲜方法简便高效，若能与低温配合使用，其效果受力明显，但由于国际上对食品卫生管理极为严格，推广对虾的药物保鲜应持谨慎态度。
三、辐射保鲜
用钴60的Y射线和高能电子束(4MeV)对虾类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。例如，用剂量45~56KGY(1GY＝100rad)照射虾类，在 0.5~1．5℃下贮藏7个月后感官检验(9点法评价)良好。尽管1976年已有辐照食品贩卖，但经国际卫生组织批准或建议应用的项目还不多．

9. 养虾的窍门

池塘青虾高产养殖法

为了改变池塘青虾养殖单产偏低这一现状，采用一年双季养虾、投喂全价颗粒饲料等技术措施，可以取得较好的养殖经济效益。其主要技术要点如下。

1.池塘要求。青虾耗氧量高，不耐低氧，同时，青虾又属底栖动物，游泳能力差，喜欢在池底活动。因此，养殖青虾的池塘面积不宜太大，一般养虾池塘面积以3～8亩为宜，坡比为1∶3～1∶3．5，水深1．5米左右，池底无淤泥，水源无污染，符合国家渔业用水标准。苗种投放前半个月用生石灰彻底清塘消毒，并在每个塘内安装好增氧设施。

2.种植水草。青虾属甲壳动物，有脱壳和互残现象。因此，为了避免青虾发生互残现象，就必须种植一些适宜的水草来防止青虾之间相互残食。种植的水草主要有两类：一类是种植于池边浅水带四周的水花生；另一类是种植于浅水带池塘底部的沉水植物，有轮叶黑藻、伊乐藻等，这类水草繁殖迅速，所以当池塘内水草过多时，可用人工方法捞除稀疏，使塘内水草呈星点分布最好。一般情况下，水草的生长面积占池塘水面总面积的比例应控制在30％左右。

3.设置网片。在虾塘中间设置10～33目的无节夏花网片，用毛竹架固定，按屋架形设置于水面下20～40厘米处，坡度为15～20度，以便青虾上下爬行，每排网片宽3～4米，长度因池而定，一般5亩左右的池塘可设2排网片。

4.苗种放养。青虾生长速度快，养殖周期短，在养殖环境适宜、饵料充足的情况下，虾苗经过2个月的养殖每尾可达到3克以上的商品规格。因此，可采用春季和夏季两次放养、一年养两茬的养殖模式。

夏季放养在7月左右进行，亩放1厘米左右的虾苗4万～6万尾，10～20天后投放少量鲢鱼种。放养时要求规格整齐、体质健壮，放养时间应选择晴天的清晨或阴天不闷热的时候进行，放养时要避开苗种脱壳高峰期。到了8～9月还会出现一次批量产卵孵化出的小虾苗，这批虾苗到年底规格一般可长到2～3厘米，可作为春季放养苗种，一般亩放3万～5万尾。

5.投喂管理。根据青虾的摄食生活习性，坚持四定的投喂原则。一般每天投喂2次，时间为上午8时～9时、下午5时～7时，上午投喂总量的1／3，下午投喂总量的2／3。饵料应投在长有水草的浅水区，并且要投撒均匀。青虾苗种的日投喂量一般控制在3％～5％，前期以投喂细颗粒饲料为主。随着青虾个体的增大，可适当投喂相应规格的颗粒饲料。投喂时要细心观察青虾的吃食情况，一般每次投喂量以2～4个小时内吃完为宜。

6.水质管理。在高温季节必须做到每周加水或换水1次，先排底层老水，再加15～20厘米深的新水。夜间或清晨发现青虾浮头，必须开增氧机和加注新水，特别是在闷热或雷阵雨之前的天气里，应采取全天24小时加水和换水措施，保持池水呈微流水状态。

7.日常管理。每半月用生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒剂对水体进行消毒处理，杀灭病菌及病原体。同时观察青虾身上是否附着纤毛虫，可用硫酸铜水溶液全池泼洒，全池的施药浓度为0．7ppm，隔7天再用1次。

8.适时起捕。青虾长到4～5厘米就可以起捕上市。一般春放苗种5～7月起捕上市，夏放苗种9～11月起捕上市。

雨季虾塘浑浊水治理方法

每年4、5月，华南地区养殖对虾的旺季开始到来。这个季节东北季风转为亚南季风季节，气温变化较大，雨量增加，往往使正在养殖对虾的虾塘，水色由褐色、绿色变浑浊，呈乳白。这种状况产生的原因，主要是天气突变，浮游植物死亡，产生缺氧，或浮游动物暴发性繁殖，大量摄食藻类。如果池塘透明度较高，浮游植物繁殖数量不能满足浮游动物的需要，就会把浮游植物吃光，从而失去原来水色而变浑浊。因为池塘中的水色和透明度是由池塘中的浮游植物种类和数量决定的。
浑浊水的危害性在于造成池塘缺氧。因为池塘中氧气的主要来源是浮游植物的光合作用。据报道，浮游植物光合作用产生的氧气的含量，占海水池塘溶氧收入可达91.3％－100％，而大气的扩散作用在池塘溶氧收入中仅在5.3％－7.8％。池塘水浑浊，意味着池塘中浮游植物极少，当然光合作用就极少，产生氧气自然减少。
正因为6、7月份是阴雨天、暴雨和大暴雨季节。这种天气阳光减弱，光合作用减少，供氧量也减少，在这种恶劣天气下，若日常管理工作不力，对虾就很容易发病。缺乏科学知识的虾农对这种水色的处理一筹莫展，其实认清其发作原理，解决浑浊水问题并不困难。
浑浊水除了由于供氧量减少，影响对虾呼吸与生长外，还可以导致水质恶化。因为池塘底质中存在大量对虾排泄物、残饵和生物尸体，这些物质若在含氧量充足的情况下，易进行氧化反应，有害的物质，例如氨氮、亚硝酸和硫化氢等，就越来越少。池塘底质在缺氧情况下，还原反应增多，有害物质越来越多，导致对虾应激，病害由此发生。
浑浊水有如下处理方法：
使用消毒药物，杀死部分浮游动物。常用生石灰，浓度为20ppm(每立方水体20克，若水深为1米，每亩用生石灰13公斤左右)。生石灰先溶于水，加水稀释，全池均匀泼洒，使用生石灰后水会变清些。也可以用其它消毒剂，但其浓度必须以对虾安全为前提。
停止投料1－2餐。目的是让虾饥饿，抢食部分浮游动物，减少浮游动物数量，方便培养藻类。
换水5－10厘米。换水的目的是补充藻种。因浑浊水中藻类很少，藻种少培养藻类更困难，故必须增加藻种含量，方便肥水，以便能在较短时间内把藻类培养起来。如果自己养殖的相邻池塘正在养虾或养鱼，水色也好，没有其它病害，可抽些过来，补充藻类，效果也很好。
立即施肥。所用肥料尽力用无机肥，不用有机肥。从近年许多虾农反映，用有机肥肥水，对虾发病机会较多。据广西北海某地虾农反映，2004年上半年发病虾塘中，80％是使用鸡粪肥水。广东斗门虾农也有相同反映。因为鸡粪是有机物，不易溶于水，不易被单细胞藻类吸收利用，沉积到池底后，容易腐烂发臭，污染底质。而水质的恶化，往往是由于底质恶化引起，同时，鸡粪处理不好，又可以带细菌病毒，容易引起对虾发病。
使用单细胞藻类生长素。它是根据单细胞藻类特需的营养要求配制而成，含有高活性的氮、磷、钾、硅等营养元素，有利于单细胞藻类繁殖，有效期长，一般养殖一造虾只需一次性肥水。用量也少，一般水深为1米，每亩放1－1.5公斤即可。价格也便宜，通常每亩费用为6－8元。使用更简单，只要加水溶解，稀释全池泼洒即可。见效也快，24小时内水色会变为褐色和绿色，48小时内达到预期效果。
肥水时应在上午晴天进行，阴天和雨天不要肥水。
结合使用微生物制剂，例如芽孢杆菌、光合细菌和EM菌等。
此外，施些沸石粉和合理使用增氧机，效果更好。
总之，浑浊水对正在养殖的对虾危害极大，它在最初出现时，对虾并没有明显异常症状，但若不及时处理，其后果不堪设想。务必做到及时发现及时处理，及时改变水色和透明度，保持养殖水体的生态平衡，防止虾病的发生。

10. 河虾应该怎么养 河虾的养殖技术和管理

一、虾塘处理



河虾对水质的要求比较高，要求远离工业废水污染源，虾池最好建在采光良好的位置。一个虾塘大概3亩宽，2米深为宜，底部为沙质、淤泥少，进、排水口要布设2.5厘米规格的密网，做好防逃和防止塘外野杂鱼人侵。

选好方位和规格以后，要对虾塘进行消毒处理。建议在放苗前半个月在每亩施放生石灰75～100千克用来消毒。

二、饵料准备

虾苗放养前1周，用60～80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料，注意使池水透明度保持在30厘米左右。

三、虾苗放养

前期工作准备好以后就可以放养虾苗啦，放养最关键的就是密度把控。一般情况下，我们以2米水深的池塘为例，假设计划产量要达到80公斤，那么建议每亩放养虾苗8~8.5万尾。当然，如果池塘条件好并配有增氧机，放养密度可适当增加。

四、饲料投喂

青虾食性杂，人工饲养的话虾苗下塘1个月内最好投喂全价破碎颗粒饵料。前半月每天每亩投喂0.5～1.0千克，后半月1.5～2.0千克，上午7～8时，下午5～6时投喂，上午投喂比例约为日总投量的35％，下午为 65％。投饵时应沿池边四周均匀抛撒，池塘中间只需少量投放。

五、日常管理

高温季节每2～3天换水20～30厘米。每半月左右，亩用生石灰5～10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长

8～10月，青虾存塘量急剧增加，又是气候多变季节，容易发生缺氧浮头，要加强巡塘，及时加水或开机增氧。冬季停食后，要定期加水和适量施肥，控制好水质和水位，以减少青苔和黑壳虾的发生。另外，青虾对敌百虫和菊酯类农药很敏感，要严禁这一类农药进入池塘，避免中毒。

六、收捕事宜



河虾的养殖周期一般为90~100天，虾体超过7厘米就可以网捕起捞出售了。