Ⅰ 我是做凉皮的 洗出的面浆 如何才能快速沉淀 或者直接浆水分离
用纯淀粉配面粉做就行了，成本都一样，就是没有面筋～得另花钱买面筋……
Ⅱ 凉皮水需要沉淀多久
这个不用成年多久，西点调和好就可以了，称第二天那点水营养没有了，那就不好吃了，不用产检
Ⅲ 凉皮面水沉淀6个小时,还是稀,可以继续沉淀吗
可以，如果凉皮感觉还是稀的话，可以继续沉淀。
Ⅳ 洗完凉皮怎么才能沉淀快点
沉淀只能自然静置，快速沉淀的方法没有，另外也没有作用，因为你可以提前洗面，到制作的时候完成沉淀就行了，比如自来水等为了使其沉淀而加入别的东西，但凉皮的面浆是不能模仿的，因为凉皮里面是不可以随便乱加的，否则就会使凉皮的品质下降，一句话，你提前洗面就行了，没有必要研究快速沉淀的方法，犯不上。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等
你可以看下的。
Ⅳ 制作凉皮的水沉淀两小时可行
你好，时间太短，一般要沉淀5-8小时比较合适。同时面浆中要加点食用盐、筋力源B型，凉皮才能筋道爽滑、不碎裂、不发硬。
Ⅵ 陕西凉皮洗的面水最短时间沉淀多久
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑.
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。
Ⅶ 陕西凉皮的浆要怎么沉淀
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） 4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。 6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了， 按自己喜好切成条就好了。 再来就是调料： 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。 搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
Ⅷ 做凉皮的面水怎么才能沉淀快一些呢哪位高人给指点一下。
静止！~
Ⅸ 凉皮面水怎么沉淀
沉淀的目的主要就是为了分离淀粉和水，从而最终得到淀粉并用其制作凉皮，淀粉的比重比水大
静置几个小时后，水和淀粉就明显分层了，这时只要把上层的清水倒掉，就可用下面的淀粉制作凉皮了。不论什么季节
沉淀都是能够完成的
与天热天凉没有关系
沉淀时
静置即可
期间不需要进行任何操作
如换水
或者给容器吹风扇等
更不用低温冷场
不论什么季节
一律常温下沉淀。凉皮面水沉淀是一种自然现象，不存在沉淀不下去的这种情况的
我的口空间里面有手工凉皮的制作视频
有凉皮制作方法的详细说明等
可以看下的。