如何发黑豆芽方法

㈠ 家庭发黑豆芽的方法

1、自发黑豆前准备黑豆80克，钧瓷豆芽罐1个。将两杯约80克的黑豆淘洗2-3次，挑选出坏豆，倒入大半碗清水浸泡8-12小时，盖上盖子放置阴凉处，若天气温度过高需放置到空调房中，浸泡期间需换水两次。

2、黑豆浸泡到鼓胀，没有皱皮，就可以将水倒掉，把泡好的豆子倒入豆芽罐中，尽量铺平。

3、再将麦饭石内胆压在豆子上面，想要豆芽长得粗壮，就得靠内胆来施压。

4、盖上盖子，放置于阴暗处，每天淋水至少两次。

5、罐体下端有排水孔，多余的水会从孔中排出，所以无需担心会有积水。

6、豆子进入瓷罐后的第二天，已经有一部分豆子破皮冒出小芽。

7、第四天豆芽生长得如图时，即可收获烹制。

小贴士：

1、建议使用新豆子，如果豆子放置时间过长，出芽率就会降低。

2、豆苗在进罐之前一定要将坏豆挑出，否则发芽期间会影响其它豆苗的生长。

3、豆芽生长的速度气温有关系，气温低，生长速度慢，反之速度快。

4、豆芽最好不要发得过长，常在一寸左右（去掉根部）最好，豆芽生长过长容易变老，影响口感。

5、发豆芽时需注意冬暖夏凉，温度低需放在温暖处，气温高需放置在阴凉处，注意避光。

㈡ 怎么发黑豆芽 在家里

黑豆芽：

所需要的原材料：

绿豆、黄豆、黑豆都可以、但是一定要今年的新豆子且没有在冰箱冷藏过的、可口可乐塑料瓶、 遮阳的布、纸箱子、塑料袋

步骤如下：

1、把豆子泡24个小时左右，准备发豆芽，我家没有黄豆和绿豆了，就用黑豆吧，最后脱了皮也是黄豆，嘿嘿。。。

2、准备塑料瓶子，把可口可乐瓶子底下钻几个眼 （为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证豆芽的新鲜） 把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水。PS：瓶子底的眼，我是在做饭的时候用钳子夹着钉子在火上烧热，然后钻眼。

3.首先准备一个能装下你所有瓶子的塑料袋，和小托盘一个。

4、把托盘放进塑料袋里，大小正合适哦，如果没有托盘，大家也可以找别的代替，就是防止等瓶子放入塑料袋，瓶子底部不透气，底部的豆芽容易变坏变色。

5、把泡好的豆子装入瓶子，一般为瓶子高度的五分之一，给豆芽留出足够的生长空间。

6、装好之后再水龙头上这样冲水，

7、把水流出去

8、直到不滴水。每一瓶都这么冲一遍。。

PS:以后每天三次的冲水都要重复4.5.6这三步哦。一定要把水控的不滴水了才可以哦。要不豆子容易坏哦.如果家里很热，一天可以冲四遍甚至五遍都可以。

9、冲完水后把瓶子们装入塑料袋内。

10、把装好瓶子的塑料袋放入这个手提袋中，这个手提袋比较厚不透光（也可以用纸盒子代替）

【纸壳子一定不能透光，如果是绿豆见光了就会发红发苦，黄豆和黑豆会发绿】

11、找一块布，如果布不透光可以薄一些，我这款有点透光，所以就折叠了N层，直至不透光

【布多叠几层一定不能透光，如果是绿豆见光了就会发红发苦，黄豆和黑豆会发绿】

12、然后把准备好的布用水湿透，拧的不滴水，盖在瓶子上面，这样可以保证透气，又保湿。两面往下掖一下，不要漏光哦

13、然后把塑料袋口稍微一交错，防止家里太干，干的太快。

小贴士:

以后每天三次的冲水都要重复6、7、8这三步哦。一定要把水控的不滴水了才可以哦。要不豆子容易坏哦.如果家里很热，一天可以冲四遍甚至五遍都可以。

㈢ 家庭怎样发黑豆芽

㈣ 怎样泡黑豆芽的做法大全

发黑豆芽的方法步骤：

食材：

黑豆、菜篮子、纱布和水。

操作过程如下：

1、先准备好黑豆，然后挑选出坏的豆子不要。温馨提示：坏豆子不要，因为不但发不起豆芽，有可能还会妨碍好的豆子发芽哦。

2、黑豆清洗干净后，加入清水浸泡一晚。

3、再准备一个菜篮子和一块纱布。友情告知：切记，不能沾油！！！

4、把泡过的黑豆铺在纱布上。然后再盖上一层毛巾或者干净的布。

5、因为太好奇了，第二天打开一看，结果已经开始发芽了。

6、只需要六天就发好了哦，直接取出来稍微清洗一下就可以炒来吃咯。

营养价值：

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

㈤ 家常黑豆芽的生法

工具/原料黑豆 水桶 布 有孔盘方法/步骤准备一把黑豆，放入水中泡一个晚上。第二天早上拿一个细孔的盘子在上面铺一块布，将黑豆倒入盘子布上面铺平，注意别堆在一起了。 然后在上面在盖一块布。 放入大桶中，盖上。放置在阴冷阴暗处。每天需要给黑豆浇一至两次的水，一般在早上和下午各浇水一次就可以了，然后把桶里面的水都倒掉。盖上盖子，放置在阴冷阴暗处。在一两天后，黑豆就会开始发芽了，别忘记了要每天给它浇浇水哦！连续浇水三到四天后，黑豆拿出来看看成长差不多了即可拿出来食用了。注意事项不要用隔年的黑豆子，不然有可能发不起来。

㈥ 黑豆怎么发芽

自制黑豆芽的做法

主料

• 黑豆100克

辅料

• 棉布一张

• 沥水篮一个

• 水适量

自制黑豆芽的做法步骤

10、根须和豆皮一起吃更有营养哦！

小窍门

（1）在发芽过程中，如发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子；

（2）给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，

那样长得比较纤细一点

（3）如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右

（4）在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象

㈦ 黑豆芽怎么发

黑豆的营养价值远远大于其他豆类，同时黑豆发芽后（其他豆也是一样），营养成分发生了不同程度的变化，维生素，蛋白质，膳食纤维呈上升趋势，脂肪和碳水化合物呈下降趋势，使营养状态更趋于我们对食物营养的需求。吃起来也是更加脆嫩鲜美。 由于买来的豆芽吃着不放心，所以便自己学会了发制豆芽菜。然而，也不是所有黑豆都能出芽。之前在超市购买的黑豆，看上去光滑圆润，大小一致，可怎么发都不出芽。后来买菜的时候在老乡那里买了些黑豆，虽然看上去不是那么好看，表皮还有一层白霜似得，但发出来的芽还就是不错，出芽率几乎是98%，非常高！ 自己发的黑豆芽营养又健康，无论做汤还是炒，都是非常鲜美哦！

工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2.再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3.将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
4.选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度

5.篮子下面放个接水盆
6.篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
7.第二天就出小芽了
8.每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

9.四天后就长得高又壮了，可以收获啦，根须和豆皮一起吃更有营养哦！

烹饪小贴士：
在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子
给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点
如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右
在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象。