如何做冒烟冷饮方法

❶ 会冒烟的冰淇淋是怎么做的呢

一、使用材料：淡奶油（1夸脱50）、鲜奶（1夸脱 200 ）、糖（1杯大约10克）、香草素（1勺）、1-2升液氮
液氮

二、制作方法：

1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

❷ 冒烟的冰淇淋是怎么做出来的

会冒烟的冰激凌制作步骤如下:

方法：

1）其原理就是用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固

2）用到工具有： 液氮操作盆， MC液氮枪 ，液氮壶，液氮罐 ，淡奶油 ，鲜奶 ，水果汁

3）用特殊的设备，在零下196度的液氮中制成的。

2、英文表示：ice cream

3、基本解释：冰淇淋是甜品的一种，是人们喜爱的食品。

❸ 会冒烟的冰淇淋怎么做法

用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固要用到工具，液氮操作盆，MC液氮枪 ，氮壶液氮罐。

1、把淡奶油 鲜奶 糖 香草素搅拌均匀。

2、将搅拌好的奶油成型 放入液氮

3、连续搅动，直到形成一层硬壳。

4、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

原理：利用零下196摄氏度的液氮 直接进行超低温处理，能够迅速冷冻凝固，并在短时间内成型，减少了奶油和牛奶的使用量。

神奇魔法冒烟冰淇淋制作过程中不加任何添加剂，口感丝滑，吃起来更细腻，不含冰渣。

❹ 冒烟冰淇淋怎么做的

需要准备材料：牛奶、白砂糖、鲜奶油、盆、液氮，手套、搅拌器。

1、首先拿出不锈钢盆，将鲜牛奶慢慢倒入，进行加热至牛奶冒烟，放入白砂糖和鲜奶油不停搅拌。

❺ 会冒烟的冰激凌怎么做

将事先准备好的水果原液和液氮相混合，然后再进行搅拌几分钟 液氮冰淇淋就做出来了，在制作的过程中会不断地放出烟雾， 这也是液氮冰淇淋为什么会被称为烟雾冰淇淋的原因，这种方法制作方法简单，口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消费者可以在家就体验一次烟雾冰淇淋了。

液氮是一种零下一百八十多度的物质，能够瞬间冷冻冰淇淋原液，这种制作方法快速简单可以依靠自己的力量就完成，只需要准备冰淇淋原液和液氮就可以了。

❻ 会冒烟的冰淇淋是怎么做的

冒烟冰淇淋（也叫液氮冰淇淋）之所以会冒烟，是因为液氮。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比，它俩的制作原料是一样的。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。液氮遇热会极速蒸发，嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后，液氮就开始蒸发，效果就是看着不断的冒烟。注，液氮添加过多马上吃会冻伤。

(6)如何做冒烟冷饮方法扩展阅读：

液氮（常写为LN2）在正常大气压下，液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。液氮，是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

液态氮主要是由空气分馏而得。先将空气净化，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。工业生产中，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此用途广泛：

（1）迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；

（2）可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。

（3）在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃；

（4）提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。

（5）进行低温物理学的研究；

（6）用于化学检测，如BET比表面积测试法。

（7）用于工业制氮肥。

❼ 冒烟冰淇淋是怎么做的

冒烟的液氮冰淇淋做法
也叫液氮冰淇淋
主料
奶油，—— 鲜奶
糖，（1杯）——香草素，（1勺）
液氮冰淇凌的做法步骤
1. 把除了液氮以外的东西搅拌均匀。
2. 一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。
3. 连续搅动，直到形成一层硬壳。
4. 当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
小贴士
一定要用防冻手套，露指手套不行。

❽ 会冒烟的饮料是怎么做的

在饮料中加入干冰即可成为市面上的冒烟饮料，这种干冰是一种食用干冰，在饮料上面加入，干冰在常温下会快速升华，升华的过程中就会产生烟雾。

干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。

干冰在食品行业中的应用：

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。

3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。

(8)如何做冒烟冷饮方法扩展阅读:

使用干冰的注意事项：

安全接触

切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰！如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下，就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重冻伤的伤害。

汽车、船舱等较密封的地方不能使用干冰，因为升华的二氧化碳将比氧气密度大所以会挤走氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息！

切勿让小朋友单独接触干冰！！

干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤！！

拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果！！)

使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间！！

干冰不能与液体混装。

温馨提示：正确，安全操作使用干冰，避免其引起伤害。

储藏


将干冰置于保温箱中：保温效果好的保温箱可以减慢干冰升华的速度。


因为干冰升华所产生的压力会引起爆炸，所以不可以将干冰储存在不透气的保温箱内。

❾ 哪里有会冒烟的冰淇淋做法

1、可以到裕侨冰淇淋大学学习

2、这个你可以到新东方去培训

3、看网上视频做法自己制作

冒烟冰激凌就是用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。

要用到工具有：液氮操作盆、MC液氮枪、液氮壶液氮罐。

做法：

1、把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

2、搅拌好的奶油成型，放入液氮。

3、连续搅动，直到形成一层硬壳。

4、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

所谓的冒烟的冰激凌就是液氮冰激凌，是没有毒的。这种冰激凌是通过液态氮快速制冷来凝固成型的。成型后，低温液态氮使周围的水蒸气迅速冷凝为极小的水滴，分散在空气中，形成水雾，看起来像冒烟一样。

氮虽然无毒，但如果由于温度极低而操作不当或误食，会对皮肤和内脏造成严重损害，而且还可能因吸入这种蒸汽而导致呼吸困难，尤其是哮喘患者。

氮气在食品工业中的应用很多，都是作为加工助剂。比如膨化食品中充氮气可以保持食物的口感，延长保质期。而液氮可以用来冷冻研磨香辛料避免香味流失，还可以用于食品比如海鲜的冷冻，保持其口感和营养。而将液氮现场用于制作冰激凌等食物直接食用，并无相关规定。