绿豆用什么方法煮开花最快

⑴ 煮绿豆的时候，用上哪些诀窍才能快速煮烂呢

我们煮绿豆汤时，可能经常遇到绿豆煮漏则不烂，今天小编来分享一下煮烂绿豆最正确的方法，只需掌握3个诀窍，不管是熬粥还是煮汤，既省时省力，方法非常的简单，煮出来的绿豆软烂粉糯易开花，效果特别好！

⑵ 绿豆快速煮熟方法

1、炒绿豆法

先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了。

2、保温煮绿豆

在我们准备煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，焖3-4小时，然后在进行煮制，此方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂。

3、冰冻煮绿豆

先将绿豆在热水中浸泡20分钟，然后放冷，在放在冰箱中进行冰冻2-3小时，在放到热水中煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂。

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烹饪时要注意3点：

1、煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。

2、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

3、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进银岩行豆汤纯旅分离，汤不仅是解暑饮品