水果市场分析方法与质量控制

❶ 怎样才能把一家水果店做好

1、不要以为水果价格越低，水果店就越好做

当顾客抱怨水果太贵，其实就是花了一些钱，水果的量不够，让顾客看起来就是性价比太低了，比如花了50元，水果就是一小撮，要让顾客有超值的感觉，就是水果的量要足。所以这个问题都不是水果贵不贵的问题，而是卖的水果与顾客消费匹配度的问题，这个时候就应该去拿一些品质差一点，价格低一点的水果去满足顾客吃水果的需求。

所以水果定价不是按照什么比例来定价的，而是要兼顾市场，货源，自己盈利空间，顾客消费能力等综合考虑，最终的目的就是让顾客在平均消费能力上能够买到足量的水果是最重要的，这就要水果店老板站在顾客的角度上去，去感觉一下，比如自己的定价顾客消费了30元，顾客拿到的水果的量，顾客满意吗？自己有盈利吗？

4、把货好水果的品质期

做水果生意就是要记住一点，在水果鲜度最好的时候卖出去，在水果鲜度最好的时候，价格也是最好的，利润也会比较大，而鲜度下降了，价格也跟着下降，否则都卖不出去。而刚开始开水果店，就要学会去看水果的新鲜度，成熟度，而这些学习的东西都要自己亲身去经历，都是在批发，拿货，存储中不断总结出来的，慢慢的技术就娴熟了，方法也找到了，损耗慢慢也会降下来。

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