有什么方法煮米粉不会碎

1. 米粉怎么泡又软又不会烂

1. 将干米粉放在冷水中来煮。

2. 在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉。

3. 煮到水开马上放小火煮三到五分钟。

4. 捞出后马上用冷水浸泡一分左右即可。

2. 米粉怎么煮才不断

会断说明含胶少，不会断的话，则说明含胶相当的多了。
如含胶量少的米粉，要想不断，则烹饪时注意要快。
焯水后，速度放入汤中，上桌即食用，小心烫了。汤米粉的做法。
焯水后，速度炒制，炒好后，装盆上桌食用。炒米粉的做法。
那此久煮不断的，就不用在乎这些了。

1.水烧开
2.放入米粉，小火煮软
3.捞起，并用冷水冲凉
4.进行热炒或用调好汤汁煮沸
5.开吃

3. 怎么能使米粉久煮不烂

除非在制作米粉时加胶

4. 大厨做的米粉不碎不粘锅，用的是哪个小窍门

干米粉在煮制时，千万不要一直用大火，因为你会发现，最后煮了20分钟，水都快开了，但米粉还是吃起来硬芯；煮制干米粉，中火慢煮，再加浸泡，这样米粉吃起来才软糯爽滑。

5. 米粉怎么做来煮不回碎

米粉买回来以后，直接放在开水里泡三分钟，然后捞起来放进碗里，
接着用这个泡好的粉，可以炒，
也可以煮好汤以后倒进碗里，就是酸辣粉

6. 生产出的米粉、米线在煮的时候容易断碎是何原因怎样防止

摘要 您好，你说的问题可能有两个原因造成的，第一可能是米粉本身质量有问题；第二米粉已经吸饱水了，这样它已经完全软下来了，越吸饱水越容易断。

7. 米粉太硬煮不烂怎么办

米粉太硬了，煮不烂。这种情况考虑是做法有关。建议提前温水浸泡以后然后再煮，这样就很容易烂了。

下面来看一道米粉的做法：

食材：米粉一人份、猪肉末少许、娃娃菜少许、玉米油一勺、酸菜一小碟、熟豌豆适量、大蒜一瓣、小米椒一个、葱花少许、生姜少许、辣椒油适量、生抽两勺、开水适量、食用盐少许、醋少许，蚝油一勺。

制作步骤：

1.锅中倒入玉米油，烧热；

2.放入肉末，将肉末炒至变色，然后加入酸菜，翻炒均匀；

3.放入蒜末、小米辣和生姜，翻炒均匀；

4.加入热水，将其烧开；

5. 加入一勺蚝油和少许醋；

6.倒入两勺生抽；

7.加入适量的食用盐；

8.加入泡好的米粉；

9.加入辣椒油；

10.加入娃娃菜和豌豆，出锅装盘即可。

建议：泡米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感。

先用开水泡软(大概2分钟)，再用冷水浸泡(大概2分钟，滤干水后(一定要滤干)，就可以炒了。

8. 关于米粉煮好后容易断的问题如何解决

米粉煮好后容易断，是因为煮的时间过长造成的。以“蛋炒米粉”为例，做法如下：

主料：米粉50g，鸡蛋1个，玉米香肠1根，白菜60g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，蒜末适量

步骤：

1.米粉洗净用温水泡软捞干备用；

2.白菜洗净切好备用；

3.香肠去膜切片备用；

4.起锅热油，倒入蛋液煎至凝固；

5.下入香肠翻炒；

6.出锅装盘备用；

7.锅里留有少许的油即可，倒入青菜翻炒；

8.下入炒好的鸡蛋与香肠一同翻炒；

9.放入米粉，滴几滴酱油、料酒翻炒几下；

10.盖上锅盖，小火焖几分钟；

11.开盖，调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。