什么方法去除鱼鳃

① 鱼鳃去除最快方法怎么快速的去除鱼鳃

1、鱼鳃去除最快方法：用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃。另一边的鱼鳃用同样方法挑出。洗净鱼身，刮出鱼的腹内黑色腹膜，清理干净鱼鳃部。把鱼洗干净沥水待用。
2、清理鱼内脏的方法：鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片。肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除。剪刀从鱼的肛门处开始，在鱼腹中线处剪开，一直剪到鱼的嘴部。剪到插入在鱼头和鱼身的结合处，剪断鱼的内脏，剪刀要贴着鱼头腮部剪，否则会弄破了鱼胆）。剪断内脏后，顺势挑挖出内脏。

② 黄花鱼怎么剔腮，怎么清楚腥筋，头部怎么清除腥味！

用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下。筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，使鱼的肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来了。

头部去腥：将头顶的皮撕掉。

涂抹料酒用淘米水泡都可以去腥。

(2)什么方法去除鱼鳃扩展阅读：

黄花鱼的做法

瓤馅黄花鱼

原料：黄花鱼，猪肉。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法：黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

煎制黄花鱼

原料：黄花鱼、食醋、葱、姜、酱油、盐、水、面粉、食用油

做法：

1.将黄花鱼清理干净，用食醋、葱、姜、酱油、盐腌制黄花鱼，除腥、入味；

2.待30分钟后，用水将适量的面粉调成面糊，均匀的涂抹在鱼肉的本身；

3.锅烧热后放食用油煎制焦黄即可食用，完成后的色香味俱全。

③ 怎么清理鱼腮

清理鱼腮方法如下：
1，用菜刀的后刀尖贴近鱼鳃的底部往外挑，如果不太熟练最简单的方法就是用手去抠。但要注意安全，最好用干净毛巾挡在手上。
2，从鳃口那开始剪，剪到三分之二就可以了，然后手伸进去，直接拉到头上那根筋，可以整个拉出，避免破胆，造成苦味，鱼鳃可以由两边拉，翻开鱼鳃盖子，少数鱼还要中间拉，直接拉两边的鳃。
鱼腮
分别有两块很大的鳃盖，鳃盖里面的空腔叫鳃腔。掀起鳃盖，可以看见在咽喉两侧各有四个鳃，每个鳃又分成两排鳃片，每排鳃片由许多鳃丝排列组成，每根鳃丝的两侧又生出许多细小的鳃小片。

④ 鱼鳃怎么切除

先斜刀片，再把原料掉转90度，再用斜刀片掉即可。

⑤ 鲤鱼的腥味，都有什么比较好的去除办法

大部分鱼类肉质鲜美细嫩，营养丰富，是属于“瘦肉型”肉类，脂肪含量很低，即使吃多了也不用担心会长胖。鱼肉中含有更加丰富的蛋白质，脂肪酸、矿物质及微量元素的含量也相当高，并且鱼肉中的营养容易被人体吸收，因此经常吃鱼对身体是非常有好处的。那么鲤鱼的腥味怎么去除呢？下面就分享两种鲤鱼去腥的办法给大家。

一、要彻底去除鳞片、鱼鳃及内脏。

对于有鳞片的鱼来说，彻底刮除鱼鳞是一个很好的去腥办法，而很多海鱼是没有鳞片的，这时就需要将鱼外皮多清洗几次，也可以用刀将鱼全身都轻轻刮几下，因为很多鱼最腥的部位往往就在鱼的外皮上。

烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，有去腥效果。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。

⑥ 有谁知道鲫鱼如何去内脏，鳞，腮

取刀和铁勺（吃饭喝汤的那种）各一把，
鳞。用刀或勺，从鱼的尾根部向头部刮起，头与腹鳍之间有N片鳞不易刮掉，可反复快速在原地来回刮，可去掉。
鳃，用勺，口向下沿鳃盖向里把鱼鳃包上报向下扣即可把整个一侧的鱼鳃去除干净，
脏，用刀，从两鳃之间下刀切到肛门处，沿头部刀口向内伸手会有一根管状物（食道），切断后，提食道管，可将其内除泡、仔外的其他内脏全部带出。
开春的鱼，因一冬天没有进食，体内基本没有脏东西，可取胆后食用。
仅供参考

⑦ 鱼怎么清理才干净

清洗鱼的过程是繁琐的，心态非常重要，不要认为漫长的过程还不如食用简单的食物来代替，但是清洗鱼也能教会很多事情。
清洗鱼包括宰杀鱼，去除鱼鳞和内脏，要保留鱼卵，尤其是鱼内身上黑色的那层衣，当然在清洗过程中会发生“意外”的事情。

02
清洗鱼的过程中会发生一些小意外，导致整个清洗过程变得不那么简单。
去除鱼头部的鱼鳃不彻底，往往在去除鱼鳃时还剩部分残留，可能会保留部分鱼鳃或者将头剖开去除干净，解决办法就是从鱼鳃两边开始处理，那样就能去除彻底，当然有些鱼鳃是可以食用的，不过最好去除干净。
去除鱼内脏时不小心将鱼胆挤破了，最好的办法就是用食盐搓洗鱼内身，然后再将鱼清洗干净，否则在食用时会有苦涩的味道，影响鱼的美味。

03
宰杀鱼小窍门，向将鱼摔死（食物链的残酷性），然后依次清洗干净鱼身。
害怕清洗鱼不干净，可以将鱼宰杀之后冰冻，然后在要烹饪之前清洗处理，那样不仅清洗更加彻底，也能去除腥味，而且冰冻较短时间的鱼食用更加美味。

04
清洗有些鱼时需要注意鱼的尖锐部位，比如黄颡鱼（昂刺）的鱼刺非常危险。
去除鱼鳞可以用刷子来处理，那样可以避免刀具处理可能带来的伤害，去除鱼肚子上的顽固鱼鳞，可以用刀具剪掉，那个位置的鱼肉都是非常硬的。

05
鱼本身结构复杂，就好像自然丰富多彩的世界，但鱼的结构也非常清晰。
清洗鱼本身是一件比较麻烦的事情，更何况要清洗干净，能考验细心能力。
试着去做家务，试着去清洗鱼，真的非常能锻炼人，让生活变得更有体验。

特别提示
清洗有鳞的鱼时，切勿将鱼鳞留在人体表面皮肤，否则会引起疾病。

⑧ 鲤鱼怎样去鳃

鲤鱼跟鲫鱼草鱼等鱼类一样，无毒无牙齿。可以放心宰杀。杀鲤鱼又不同于鲫鱼草鱼，是因为鲤鱼的鳞比较顽固，很难将其抠下~所以，在宰杀鲤鱼之前可以将装鱼的容器里面放一些醋，然后让鱼在“醋水”里面呆一会儿，这样就比较容易去除鱼鳞。
杀鲤鱼应该先去鱼鳞，再去内脏，最后抠鳃。是因为鲤鱼鳃内血比较多，先抠鳃的话很容易将鱼血弄到衣服上。
值得注意的是，将鲤鱼宰杀干净后，还有一道很重要的工序就是去除“腥线”。鲤鱼身体两侧的体内分别藏有两条“腥线”，如果不去除，鲤鱼会有很重的土腥味。具体办法是将鱼宰杀干净后，将鱼平放在案板张，用菜刀分别在鳃后及尾前分别划上一刀，深度至见骨。然后鱼身中间会有一个红点，在“红点”中就能找到腥线。找准确了你会发现白色的像筋一样的东西，用手抽出即可。（两面都有一条）
最后说说抠鳃~其实真不知道怎么说。本是最简单的一个问题，可越是简单越不好描述。说到底，反正就跟草鱼鳃一样，把手指伸进去抠出即可。没有什么特别注意的地方，也没有什么诀窍可言。

⑨ 黄花鱼的鱼鳃不好弄

准备小刀一个 ，小的就不用刮鳞了 ，直接把两个鱼鳃之间挑开， 把鱼肚子划开 ，把里面所有东西拿出来丢掉 鱼籽留着吃也行 用水冲洗4到5遍 待用 。

如何鉴别黄花鱼：
1、白醋检验法
一般给黄花鱼上色用的是一种合成色素——“日落黄”，其中含有铝元素，铝元素溶于酸，所以，用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。
所以用白醋是一种比较有效的方法。

2、查看鱼嘴和鱼鳃。
黄花鱼因身上有黄色得名，这种黄色在腹部较为明显，而健康鱼的嘴和腮的周围几乎是白色的。所以鱼嘴和鱼鳃部分颜色不正常的，就是染过色的鱼了。你也可以扒开鱼嘴，如果染过色，嘴里可能有残留的黄水。

3、黄花鱼不会太黄
黄花鱼的腹部虽然有明显的黄色，但色泽自然，并不是越新鲜越黄，且颜色深浅只与水温等因素有关。如果在阳光下观察鱼鳞，上面颜色均匀的肯定是染过色的。

⑩ 挖鱼鳃区别

鱼鳃去除的方法一：用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃。另一边的鱼鳃用同样方法挑出。
方法二：用剪子剥开鱼的一边鳃盖，弄断内脏的一端，趁机挑出来全部内脏。
方法三：用小刀把鱼给切成两半，然后把里面的腮还有里面的脏东西都给清理出来。