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恩施豆腐制作方法视频

发布时间:2024-05-31 17:58:15

❶ 豆腐的制作方法和配料视频教程

1、黄豆150克泡水八小时左右,天热泡的时间少点,天冷稍微久一点;

2、黄豆洗净,和1200毫升水一起用工具磨成豆浆(如果使用豆浆机,选择果汁功能,不需要煮熟,所以不要用豆浆功能);

3、用纱布将磨好的液体过滤,喜欢吃嫩一点的,可以过滤多几次,我一般是过滤两次;

4、过滤好的豆浆用中火烧开,转小火继续煮5分钟,煮的时候记得搅拌豆浆,即防止烧锅,也能让豆浆熟得更彻底。关火后再冷却3-5分钟,此时的豆浆温度在82-85度,正是放内酯最佳温度;

5、用一个能容纳所有豆浆的容器,装入二三十毫升温水,化开三克内酯(一两豆子用一克),将豆浆从一尺左右的高度快速倒入内酯溶液里,让豆浆和内酯有机会充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉;

6、接下来什么都不用做,盖上盖子,等待15-20分钟即可,奇妙的物理化学反应就在这二十分钟内悄悄的进行着;

7、豆腐脑大功告成,嫩嫩的豆腐脑,你想怎么吃都可以;

8、我的目的不仅仅是吃豆腐脑,还需要有豆腐。把剩余的豆腐脑舀进放有过滤布的豆腐模具里(一般卖内酯或盐卤的店都有卖);

9、豆腐脑包好后,盖上模具盖子,上面放点重物压一压;

10、二三十分钟后,豆腐做好了,喜欢嫩一点,时间短点,想吃老一点,多压会,就是这么简单!

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❸ 怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤

做法如下:

材料:黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具

1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净,挑去不好的黄豆。

❹ 豆腐的制作方法

所需原材料:

1、主料:干黄豆300克。

2、辅料:水1400克、米醋40毫升。

第一步:黄豆提前浸泡一晚。

❺ 豆腐的制作步骤



这样豆腐就做好了,自己做出来的豆腐干净纯正,而且口感非常好,无任何添加剂。想吃嫩豆腐的话压的时间短一些就压半个小时左右,想吃老豆腐的话就多压一会,其实就是豆花中水分别压出的多少。我做的是稍微老一点的豆腐,一斤黄豆做出来了一斤三两的豆腐,炒出来的豆腐口感也特别的好吃,简直太棒了。

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