机器做面条的方法视频

Ⅰ 怎样用机器制作口感好的面条

材料

小麦面粉500克

辅料：

菠菜(汁)50克

苋菜(紫)(汁)50克

南瓜泥60克

调料：

食盐少许

水50克

做法

A：揉面团

1。菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥

2。然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）

3。揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会

B：压面皮

1。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档

2。粉色面团同上

3。黄色面团同上

4。白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）

C：压面条

1。压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边，这时可以放入袋中醒20分钟，更有助于后面的操作。然后用尺子比着，切成薄于0.5cm的条，平放

2。面条机调5档，然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。（因为操作有点慢，加上我们天气非常干燥，所以外层面皮会有风干的现象，于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿，用不着的面团随时入袋中，不要长时间暴露于空气中。）

3。煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可

Ⅱ 家用压面条机器，如何做压面条好吃 最正宗的做法视频

• 面粉

怎样用压面机做面条的做法

• 9

• 105:反复上述动作，直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿，那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了，压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍。

• 116：如果和得面太多，或者是随着干粉的加入，面片变大不好操作了，可以先分割成两份分别操作。等面片到软硬适合做面条的时候，把长面片分割成15厘米左右的面片。当然面片不分割也可以，等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可。

• 127：取一块剪短的面片，用自己喜欢的合适档位，压制成薄面片。

• 138：选择自己喜欢的档位，压成面条。如果此时面片软硬合适，可以不需要加干粉就可以直接压制面条了。如果有点湿却赶时间，可以在面片两面沾干粉再压制，面条就不容易粘连了。

• 149：面条压制好了，可以稍微拌一点干粉，防止粘连，等待下锅煮，如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。待食用时，开水下锅。用筷子迅速滑散，和新压的面条区别不大。

小贴士

• 美食贴心叮嘱：

• 上次做了压面机版的彩虹面条后，尽管我提出以后会有手工版的彩虹面条，还是有些网友已经迫不及待的来问我压面机在那里买的等问题了。这里就再次回答一下。

• 我的面条机是淘宝买的，目前淘宝有手动和电动两种面条机，我个人喜欢电动，尽管价格贵，但是操作方便，可以两只手同时操作，且不用固定机器。至于电动压面机的品牌，目前淘宝也是有两个品牌的电动压面机，我两种都买过，一种是浙江海鸥牌，一种是山东复兴牌，个人认为还是山东的质量好些。

• 不过有些筒子提出买回的压面机压面条不成形，那是因为面团过湿，要把面团和的干一些。比较好操作，然后再在压面机上，反复的用压面档撒干粉压制成比较干的面片，才可以压制面条。压好的面条可以当时吃，也可以分成适量的分量。冷冻起来，以后再食用，口感和味道也是不错的。

• 还有些筒子说，面条机买回来压面条的时侯，总是有黑油，黑油是厂家上的润滑油，我一开始用的时候也是这样的。我用一块面来反复的压制，油是去了不少，但是两边还是有，后来每次压制只要有黑色的，我就把边上的沾到黑油的面片撕掉。留下好的就行。用的久了，就没有黑油了。

Ⅲ 机器做鲜面条的比例和做法

1、量取好面粉和水（盐已经放入水中了），面粉和盐水的比例为5：2

(3)机器做面条的方法视频扩展阅读

烹饪技巧

1、使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦；

2、盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲；

3、若一次吃不完，可以冷冻保存。

Ⅳ 用压面机做面条操作流程 [细节]

主料：面粉600g 辅料：水适量

主料：面粉600g 辅料：水适量

步骤一：用勺子挖入五勺面粉，约等于600克。

Ⅳ 机器做鲜面条的比例和做法是什么

机制鲜面条材料比例：

500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

操作工艺：

①将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀；

②将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中；

③将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

Ⅵ 面条用机器怎样做面条

面条 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
材料
面粉1500克，紫薯500克，盐10克，水700克。
做法
1、紫薯削皮切块加盐和水用压力锅煮5分钟。
2、紫薯凉后捣成浆糊状放面粉里揉成面团，醒15分钟。
3、用擀面杖或面条机做成面条。

Ⅶ 压面机做面条的视频

配方是关键。面条机轧鲜面条技术配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

Ⅷ 面条机怎么做面条

将荞面38斤，面粉50斤，淀粉12斤，筋力源0.5斤干粉混合倒在和面盆里，以开水32斤烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分，也有以电风扇将面条吹凉的，然后，喷点色拉油，即可包装销售。

面条怎样做才劲道

拌至容器底部看不到散粉,揉成面团,多揉会才好吃。

用湿布或者保鲜膜该好面团，你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦。

将面你说的那个叫手擀面。

制作过程，静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团。

将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片，撒上干淀粉防粘。

将面片折叠成长条状，切成需要宽度的面条，洒上干粉，水充分拌匀。

将500g面粉放入容器中 ，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水，面粉和水的比例大概是这样的，将面条抖开。

如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。

Ⅸ 面条机做面条怎么做才筋道

往面粉里加一小勺的盐，使用和面程序两次，直到面团起筋为止，然后醒10分钟，这样做出的面条会劲道。面条机面条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 800克、鸡蛋 2枚、萝卜 150克、盐 3克。

1、萝卜去皮，用刨丝器刨丝。

Ⅹ 机器做鲜面条做法

1.面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态（我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了）

2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了

3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了（这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢）

4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分别是3档宽面，和3档窄面（我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻）。