小虾的制作方法和步骤

1. 虾的做法

虾蛋羹

材料：鸡蛋，水，虾

做法：1、三个鸡蛋加六个蛋壳(一半的蛋壳)的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了

2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻

3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去(这种蒸汽最适合做蛋羹了)

4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线

5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃

6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次

2. 在家做油炸小虾的过程中，有哪些步骤是一定要注意的

炸河虾我们主要就是吃的它鲜香的虾味，所以制作的时候没有必要放太多的辅料，我炸河虾一般就用到三种辅料：油，盐，淀粉。下面就介绍一下具体制作步骤！虾对于北方人来说，虽然说不常吃，但是，偶尔也会吃一次，但是，在南方，虾是平时比较常见的食物，南方人对吃虾的热爱，就和我们新疆人热爱吃羊肉一样。

锅中放油，油温烧至5成热时下入河虾，记住，不要一下子都倒进去，而是慢慢的下入，如果家里的锅小，可以分两次炸。按照河虾的大小，炸1至3分钟。加盐搅拌均匀后加入适当的玉米淀粉，油温烧至七成热，下锅炸即可，变色后捞出，待油温升高后，复杂一次，即可得到爽脆的口感，美味即成。整个过程也就十分钟左右。

3. 最正宗炸小虾的做法，如何做炸小虾

食材明细
鲜活小虾
250克
面粉
20克
黄酒
15 ml
玉米油
适量
盐
4克
白胡椒粉
少许
原味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酥炸小虾的做法步骤
酥炸小虾的做法步骤：1 1将小虾清洗干净并沥干水分。
酥炸小虾的做法步骤：2 2在小虾里倒入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
酥炸小虾的做法步骤：3 3将腌小虾出的汤汁倒掉，加入面粉。
酥炸小虾的做法步骤：4 4将面粉拌匀。
酥炸小虾的做法步骤：5 5锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。
酥炸小虾的做法步骤：6 6炸制酥脆捞出沥干油分即可。

4. 怎样炸小虾的做法大全

食材明细

主料

• 鲜活小虾250克

• 面粉20克

• 辅料

• 黄酒15 ml

• 玉米油适量

• 配料

• 盐4克

• 白胡椒粉少许

• 原味口味

• 炸工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

酥炸小虾的做法步骤

• 

  6

  炸制酥脆捞出沥干油分即可。

5. 虾怎么做啊最家常的做法是什么啊

对虾适量。

调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。[1]

• 买回的虾用清水再养一会



透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。

3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。

做法二

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。[2]

5)摆盘开吃。

6. 五种炸小虾的家常做法，小虾怎么油炸香酥可口

小虾的处理：

最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍，清洗干净后再沥净水分就可以了。如果给孩子吃的话，还可以把将须子剪掉，否则炸好以后容易扎嘴。

油炸小虾做法一

原料：鲜活小虾250克，面粉20克，黄酒15ml，玉米油、盐、白胡椒粉各适量。

准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。

做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。炸至酥脆捞出沥干油分即可。

油炸小虾做法二

原料：小虾半斤，炸粉一袋。

做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。

油炸小虾做法三

原料：小虾、面粉、盐各适量。

做法：虾里放盐适量，拌匀，待其入味，然后拌上面粉。旺火热锅，油热后放入虾爆炸，用筷子勤搅拌，虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。

油炸小虾做法四

原料：小虾250g，盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量。

准备：鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，搅成面糊，把小虾米倒入面糊中拌匀。

做法：锅里倒多点的油，在油六七成热时，把小虾放进锅里炸，炸至小虾颜色金黄即可捞出控油装盘。

7. 虾的制作方法有哪几种

一到秋天，虾呀蟹呀都开始肥美，让人可以大吃一顿大饱口福啦。比起吃蟹子要费很多功夫，剥了半天的壳子也没掏出多少肉来说，吃虾还是相对来说更省事的。很多家庭都很爱做带有虾肉的菜肴，尤其是有小孩子的家庭。因为虾肉方面小孩儿吃，也非常的有营养。但是也有很多人不太会做虾，现在咱们就学几种好吃又好做的方法吧。

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一、 白灼海虾
这是最简单，最常见，但是最地道的一种做虾的方法。没有经过调料破坏味道，吃的都是最鲜美的味，一吃就不想停了。

首先去海鲜市场买最鲜活的虾子，拿回来用水多冲洗几遍，记住白灼可以不挑虾线的，吃的时候再去也不晚。将炒锅加上油烧热，然后放入姜片和葱段，炒出香味后加入一些高粱酒，然后加上水，烧开了，将冲洗干净的大虾快速倒到锅里去，虾子变红，就可以捞出来了，如果爱吃冰凉的，就捞出放到冰水里。然后调一点酱油芥末，或者姜醋汁沾着吃很好吃。

二、 芦笋炒虾仁
这道菜非常适合小孩子，还有患有心脏疾病和高血压的老年人吃。市场上挑选最嫩的芦笋，撕掉芦笋的外膜。将芦笋清洗然后切成菱形的段儿。

然后将大虾剥去虾皮，挑干净虾线，只留纯虾肉，将虾仁用少量的料酒和姜片腌一下，准备一些青红椒掰成块儿。炒锅放上油，烧热后放入虾仁炒，虾仁稍稍变白后放入芦笋和青红椒块儿，翻炒，中间可以加上一些高汤，但是不要加太多。待芦笋开始变熟后，加入少量的生抽，鸡精，和盐调味道，翻炒均匀出锅就可以了。

三、 蒜蓉开边虾
这绝对是一道非常受欢迎的菜式了，蒜蓉还有杀菌的作用，还能防氧化，多吃一些对身体特别的好。首先将大蒜切成蒜末，越多越好，先让打算和空气接触。然后将虾子用水冲洗干净，从后背划开一刀，把虾线去干净，再放一些料酒腌一下。在蒜蓉里面加上一些小葱末，加入芝麻油，糖，盐，少量的蒸鱼豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，搅拌均匀。

将调好味道的蒜蓉放入开好的虾背处，在盘中码上事先烫好的粉丝，将蒜蓉虾摆在粉丝上，然后放到蒸锅里，蒸十分钟就可以吃到非常美味

8. 新鲜小虾的做法

一、白灼虾

1. 材料

2. 主料：基围虾500克，

3. 辅料：红尖椒25克，

4. 调料：生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克

5. 做法

6. 1.将鲜虾洗净；

7. 2.辣椒丝放在味碟上；

8. 3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；

9. 4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

二、DIY麻辣虾

材料

大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米

做法

1、辣椒、蒜、葱姜都切好。

2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。

4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。

三、椒盐虾

材料

鲜中虾1斤

蒜头5颗

辣椒1条 (切碎）

葱 1颗（切段）

生粉50克

海盐3茶匙

做法

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

9. 虾的做法有哪些种

1、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3 油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦