A. 干海参制作过程
淡干海参指的是将鲜海参进行脱水的处理，并且在处理的过程中不添加任何的成分，保持了海参原始营养成分，这种海参的特点就是营养价值高，并且成分非常的干净，其加工的过程大概来讲具有下面的一些步骤过程。
步骤一：首先对鲜海参进行处理，主要是将鲜海参的内脏清洗干净。
步骤二：在清洗完鲜海参的内脏之后，就是将海参内部的泥沙去除，因为一般海参都是生活在海底的。
步骤三：然后将完全清洗好的海参放入水中进行煮沸。
步骤四：将煮好的海参放在高温的环境下烘焙，一直等到海参体内的水分完全干净为止。
步骤五：将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒。
步骤六：最后就是将海参放在蒸锅上进行蒸，经过蒸之后就完成了淡干海参的处理过程。
盐干海参的加工方式：去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒。
糖干海参的加工方式：去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒
盐渍海参的加工方式：处理海参等原料—水煮—盐渍
其实上面介绍到的干海参的加工方式基本上是相同的，只是在加工的过程中使用的材料不同，其中盐干海参使用的是盐分来进行加工，而糖干海参使用的是糖分来进行加工的，不管是何种类型的海参，其加工的形态基本是相同的。
B. 海参的做法都有哪些
【海参肉沫豆腐】
主料：海参、内酯豆腐、猪肉沫
辅料：大葱、盐、糖、鱼酿酱油、水淀粉
步骤：
1. 即食野生大海参切成丁状。
2. 豆腐切片放入容器中，入蒸锅蒸制7-8分钟。
3. 锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅炒制、再将海参丁入锅一起炒制，烹入鱼酿酱油1大勺，加入少许热水，再淋入适量水淀粉、撒入盐1小勺、糖1小勺调味。
最后将熬好的肉沫卤汁淋入蒸好的豆腐上，撒上葱丝即可。
【海参香菇煲鸡汤】
主料：海参、香菇、鸡腿
辅料：清水
步骤：
1. 将鸡全腿焯烫一遍，所有食材泡发、洗净。
2. 将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
3. 盖锅盖。大火煮滚，揭盖，关火。
4. 整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火。
5. 炖2小时，即可断电。