『壹』 奶香粉怎麼使用
原料總重量的1%到3%，乾麵粉的1%就可以。
『貳』 請問做麵包用到的奶香粉是什麼品牌的
您好，做麵包用到的奶香粉品牌有很多，以下是一些常見的品牌：
• 朱師傅：其奶香粉在烘焙領域應用廣泛，有多種規格可供選擇，如1kg裝的朱師傅鮮奶精粉末香精，香味濃郁，粉質細膩，能為麵包增添濃郁的奶香，是麵包房、糕點店等常用的品牌之一.
• 新星：新星牌鮮奶香精烘焙麵包餅干奶香粉，具有耐高溫的特點，可使麵包在烘焙過程中更好地保留香味，且有不同包裝規格，能滿足不同用戶的用量需求.
• 銀谷：銀谷牛奶香粉也是較受歡迎的品牌之一，有100g試用裝、500g袋裝及1kg裝等多種規格，其奶香味純正，能提升麵包的整體風味，適用於家庭烘焙和商業烘焙.
• 江大：江大鮮奶精粉末香精，可用於麵包、餅干、冷飲等多種烘焙食品的增香，食用安全性高，能讓麵包散發出誘人的牛奶香味.
• 僑老頭：僑老頭牛奶香粉的特點是奶香濃郁、粉質細膩，使用方便快捷，可直接添加到麵粉中，能夠明顯提高麵包等面點的牛奶香氣，受到不少烘焙愛好者的喜愛.
• IFF T2N：該品牌的牛奶香精採用溫和的包埋釋放技術，具有真實、新鮮、天然和多層次的風味特徵，高溫烘焙後仍可保持穩定的奶香風味，留香持久，能使麵包呈現出自然純粹的奶香.