食品雕刻蝦的方法圖片

1. 正確剝熟蝦的方法圖解

剝蝦仁的小技巧
將買回去的活蝦簡易用冷水清洗一下，隨後放進冰箱冷凍室里冷藏四十分鍾上下。

冷藏四十分鍾後把蝦拿出來。這個時候能夠 見到蝦早已被冷凍了起來。

把蝦腦和蝦人體分離出來，從蝦的腹部從上向下把蝦頭剝掉。這個時候會發覺蝦頭非常容易的就能和蝦仁分離出來起來。

小河蝦沒有顯著的蝦線需要去除，如果是剝明蝦得話，去蝦腦的情況下從蝦的腹部往上往外輕輕地拉，可以把蝦線很輕輕鬆鬆的拉出去，要是沒有取得成功也沒事兒，也有一次機會，便是當蝦頭剝到小尾巴的情況下，略微用手指掐住點蝦臀部，還可以把蝦線拉出去。

那樣就可以很迅速的把鮮蝦剝好啦。清理干凈

以便確保蝦的新鮮，冷凍時間不必過長。

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營養成分
1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材;

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死;

3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用;

4、蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。

2. 大蝦的烹飪方法

香辣蝦（超簡單只需三步）的做法

• 將所有配菜切好之後放入鍋中翻炒

  

3. 做蝦的方法

白灼蝦

鮮蝦200g、薑片1片

香蔥2根、料酒2勺

1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。

2、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。

3、蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。

4、將蝦撈出瀝凈水。

5、准備好喜愛的調味料蘸來食即可。

油燜蝦

蝦、蔥、番茄醬、白糖

料酒、食鹽、耗油

蒜末、植物油、香菜

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可。

5、然後擺盤就可以吃啦~

4. 大蝦做法圖片

食材明細

主料

• 蝦500克

• 蔥適量

• 姜適量

• 生抽一勺

• 糖量勺

• 稻米油適量

• 料酒兩勺

• 咸甜口味

• 燜工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

油燜大蝦的做法步驟

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  將湯汁收干後出鍋。

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜海鮮常見菜式

5. 食品雕刻的方法

食品雕刻的刀法粗略總結如下，僅供參考。

（1）旋：旋的刀法多用於各種花卉的刻制，它能使作品圓滑、規則，同時又分為內旋和外旋兩種方法。

外旋適合於由外層向里層刻制的花卉，如月季、玫瑰等；內旋適合於由里向外刻制的花卉或兩種刀法交替使用的花卉，如馬蹄蓮、牡丹花等。

（2）刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始終貫穿雕刻過程中。

（3）插：插的刀法多用於花卉和鳥類的羽毛、翅、尾、奇石異景、建築等作品，它是由特製的刀具所完成的一種刀法。

（4）劃：是指在雕刻的物體上，劃出所構思的大體形態、線條，具有一定的深度，然後再刻的一種刀法。

（5）轉：轉的刀法是指在特定雕刻的物體上表現的一種刀法，其具有規則的圓、弧形狀。

（6）畫：畫這一刀法，在對雕刻大型的浮雕作品較為適用，它是在平面上表現出所要雕刻的形象的大體形狀、輪廓。如：雕刻西瓜盅時多採用此種刀法，一般使用斜口刀。

（7）削：是指把雕刻的作品表面「修圓」，即達到表面光滑、整齊的一種刀法。

（8）摳：摳是指使用各種插刀在雕刻作品的特定位置時，摳除多餘的部分而言。

（9）鏤空，是指雕刻作品時達到一定的深度或透空時所使用的一種刀法。

6. 那裡有食品雕刻的圖片步驟和方法

食品雕刻中的蔬果整雕較為常用，它從選料上就很有講究，要考慮的方面有很多，同時技法的運用和作品完成後的保存都要作好，下面的文章就談這些問題。 果蔬整雕的技法 果蔬整雕的技法尤其重要，最關鍵的就是雕刻技巧。這里所說的「技巧」是指在雕刻時要分清層次和步驟，比如一開始就大刀取形，一氣呵成，突出輪廓，然後再精雕細琢，刀法「細膩」。 以翠鳥為例，刻之前應對翠鳥的「身形」有一定的了解，然後按步驟操作：先刻嘴→頭部→脖子→身體→爪子→-翅膀→完成 ◆先用「切刀（一號平口刀）」將原料（青蘿卜）片去余料待用，充分利用原料將蘿卜切成長的鳥形（因翠鳥的嘴型較長），以下「平口刀」指「2號平口刀」又叫「主刀」 ◆用平口刀將原料大刀取形，用左手將原料抓住，刻嘴的位置朝前方，先從嘴部開始，到頭部、背部、尾部（注意背、尾之間刀略抬成V字形）第一刀就算完成了，當然要記住「穩、准、狠」一氣呵成。 ◆用「平口刀」再從嘴的下部開始進刀，刻出略帶弧形的嘴，繼續用刀到腹部、爪子（因為刻的是飛行中的鳥，所以爪子在身體的後2/3處）這樣第二刀也完成了 ◆應注意變化姿勢，刻第三刀之前先將鳥嘴的位置對著你自己的身體且背朝下，然後從尾部進刀，刻成半指厚的片，到爪子處收刀。 ◆第四、五刀就是將身體左右各一刀，然後鳥的大型就出來了 ◆ 緊跟著就是細致刻劃：先用平口刀將嘴刻出形，再用平口刀去掉整個大型的稜角，然後再將嘴用平口刀去掉余料，上下嘴唇分開，用V型刀戳出鼻孔與舌尖，用「小號U型刀」戳出眼睛（眼睛也可用相思豆）然後戳刀法戳出羽毛，V型刀在身體、尾部之間側峰刻出分界線，再用小號U形刀的大頭側鋒戳出尾部的羽毛，再刻出爪子待用。 ◆刻鳥的翅膀，用第1步驟中的余料，先用平口刀刻出飛行中鳥翅膀的形狀，然後再用U形刀戳出肩羽、覆羽、飛羽等。 ◆插上翅膀，這樣一件刀法既快又細膩的作品就完成了，上盤時再點綴點小水草或荷葉、荷花即可。 蔬果雕保存當中的注意事項 ◆通常用就是把食雕表面保持清潔，泡在1%濃度的明礬水中，再放入1-3℃恆溫貯藏室中，便可長時間保存，但是西瓜燈或盅放在清水或明礬水中，會更加速它的腐爛程度，正確的方法是用干凈的毛巾浸上明礬水蒙在瓜皮上，放在恆溫儲藏室，即可增加使用次數。 ◆胡蘿卜雕刻好的作品，最好不要用水泡，因胡蘿卜在水中泡以後容易產生龜裂現象，胡蘿卜作品可以噴上清水或明礬水，用保鮮膜包上，放在恆溫儲藏室中，這樣就可以在一段時間內重復使用。 文/張國華 蔬果整雕（在雕刻中整雕又稱圓雕、立體雕刻）就是用所選原料雕刻成一件形象完美的作品。其特點是，整體性強，不論從正面看或側面看，他都像形得體。如果要做好一件完美的蔬果整雕，應注意以下幾點： 選料上的要求 ◆根據原料本身的質地特點，考慮是否能夠表現主題。比如讓你刻一件水靈的作品，如蟈蟈等，就不能把土豆作為首選，應該考慮用綠色的萵苣或黃瓜頭。 ◆根據季節等特點，如在夏天可用蘿卜能雕的作品，如果在其它季節沒有蘿卜，那麼你就要考慮用什麼原料來代替蘿卜作為替代原料。 ◆ 從表現主題上需要來統籌考慮選擇何種原料，如果說要刻一條龍，那麼就應該根據龍身體的特徵，去找那種比較長而且粗大的原料，如青蘿卜或南瓜，青蘿卜從外觀上講北方產的較粗大；南方產的較細長，皮厚，質硬脆，水分較多，雕刻過程中不易失水，而且從色澤和質地上都是理想的原料；另外長形南瓜，稍微老點的其顏色深黃，且質堅實而細密，適合於各種精雕細刻的線條。

7. 請問蝦生是怎麼製作的呢

准備材料：沙蝦500g、白冰適量、檸檬1個、獨蒜5個、小米椒3個、花椒5g、生抽150g

製作步驟：

1、沙蝦選活的，手指大小，回家讓沙蝦在加了鹽的清水中浸泡一會；

8. 以蝦為主體造型的食品雕刻盤飾作品用來裝飾菜餚盤時有什麼講究

西式盤飾，即用西餐中的裝盤和造型方法來裝飾中式菜餚，因取材來源廣泛、製作簡單便捷、創意獨特新穎、成本相對低廉等特點，越來越受歡迎。