Ⅰ 蔬菜的吃法有哪些
1、蔬菜生吃：像黃瓜、西紅柿等蔬菜，生吃可以最大程度的保證原汁原味以及蔬菜中含有的微量元素，不會有營養流失，生吃蔬菜前，一定要反復清洗，以保證去除蔬菜上面的污垢以及農葯殘留，或者削皮吃也可以。有些蔬菜是不能生吃的比如：黃花菜、山葯、芋頭、竹筍等這類蔬菜中含有生物毒素，不但不能生吃，而且一定要煮熟了才能吃，否則容易危害健康。
2、水煮蔬菜：好多蔬菜經過高溫的烹炒會流失大量的維生素，所以說，在烹炒之前，可以將蔬菜進行焯水，把蔬菜焯熟以後，在放入鍋中，加入調料即可。
3、蒸：蔬菜經過低溫蒸調，能夠最大化的保證營養不流失，而且口味比較清淡，適合一些口味清淡的人。