摘木耳的正確方法圖片

⑴ 野生木耳怎麼處理才能吃

野生木耳的處理方法:
1、清洗;
2、水開後下清洗好的木耳焯水、要焯透(約1分鍾左右、一定要水開一會啊、切記此過程不要蓋鍋蓋、關鍵所在);
3、清水漂洗(兩三次即可);
4、或炒或涼拌。野生木耳雖然能吃,必須處理好,不然會有很大危險。

⑵ 木耳菜怎麼摘

木耳菜的採摘方法：

1、幼苗的採收：採收幼苗的木耳菜在播後40天左右，當苗長到5～6葉時，就可以採收了。由於木耳菜種殼較硬和覆土厚度不同等因素，木耳菜的出苗時間也不同，因此幼苗的大小也會不同，在採收幼苗時要分批採收，也就是說對於已長出5－6片的幼苗要及時採收，而對於不足5－6片的幼苗要保留，讓其生長一段時間後再採收。

2、嫩梢的採收：以採收嫩梢為主的木耳菜，當苗高30cm時，就可以第一次採收了。採收時，留3-4片葉將上部的嫩梢用手掐下，由於木耳菜在生長過程中會長出很多側枝，如果側枝太多，消耗營養也多，木耳菜就不能很好的生長，因此在第一次採收時要選留2個強壯的側枝，其餘的側枝都應抹去；第二次採收的是側枝上的嫩梢，採收的標准也和第一次採收相同，此次採收後要留2-4個強壯側芽，就這樣7－10天採收一次。在木耳菜的生長旺期可選留5-8個強壯側芽，在木耳菜生長的中後期應隨時抹去花蕾，到採收末期，植株生長勢已經減弱，此時採收後應選留1-2個強壯側芽，這種管理有利於使木耳菜葉大、梢肥、莖壯，品質好，產量高。一般採收期2-3個月。
3、嫩葉的採收：以採收葉片為主的木耳菜，當苗高20-30cm時，就要搭架供木耳菜攀爬了。搭架一般採用竹竿。為了便於竹竿順利插入土壤，在搭架前最好先澆一遍水。在幼苗外側距幼苗6－10厘米處將竹竿插入土壤。竹竿的插入位置不可離幼苗太近以免傷及幼苗根系。為了保證牢固，將四根竹竿的上端綁在一起。木耳菜爬架後除主蔓外，在其基部選留2條健壯側蔓，組成骨幹蔓，骨幹蔓上先不留側蔓，主蔓長至架頂時要及時摘心，以後的主要任務就是培養骨幹蔓了。當骨幹蔓長至架頂時也要摘心，然後在各骨幹蔓基部選留1－2條側蔓，逐步代替原來骨幹蔓。原骨幹蔓葉片采完後剪掉下架。從上架到主蔓摘心為採收前期；採收骨幹蔓到培養骨幹蔓的側枝為採收中期；從剪掉原骨幹蔓到木耳菜下架為採收後期。前期12～15天採收一次、中期10～12天採收一次、後期5～7天採收1次，一般採收期3-4個月。

⑶ 怎麼摘木耳能快一點

採摘木耳怎麼能。
加快速度這個唄，
看個人的行動哦。
有的人天生就手腳麻溜
所以做起來都比較迅速。
可以說快的和慢的比要
相差兩三倍這么大的距離吧。

⑷ 黑木耳的正確吃法

烹調黑木耳要有技巧：

1、干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

3、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：

1、有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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黑木耳的益處：

1、黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處。

2、現代醫學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有「食物中的阿司匹林」之美譽。

3、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

4、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

⑸ 木耳菜採摘方法

可以像段木栽培一樣「整朵」扭摘，這種方法簡單快速，但傷及木耳基下的菌絲體，使恢復生長和轉潮較慢。另一種方法是用利剪平塑料袋錶面將「耳朵」剪收，剪耳朵不留殘根，又不傷及內部菌絲體，轉潮較快，不過這樣操作麻煩，效率低，曬干方法同段木栽培。

⑹ 如何進行黑木耳的採收與晾曬

黑木耳從接種到收獲結束一般為80～110天，當耳片充分舒展、色澤轉淡、肉質肥軟時已成熟，應及時採收。採收前1～2天停止噴水，加強通風，這時耳片稍干，採收不易破裂，最好選晴天上午採收，利於晾曬。採摘時耳根要摘凈。採收時可采大留小，第一批採收後停止噴水2天，然後用利刀削去表層老化菌絲1厘米，讓新菌絲再生，具體操作如下：
（1）停水采耳待黑木耳耳片充分展開，邊緣起褶變薄，耳根收縮，孢子即將彈射前採收黑木耳。采耳前1～2天應停水，讓陽光直接照射栽培袋和木耳；待木耳朵片收縮發干時，連根採下。採收後的栽培袋再讓陽光照射3～5小時，使其乾燥，以防長雜菌，便可進入第二茬耳管理。（2）第二茬耳管理第一茬耳採收完後，清理床面（耳棚），將草簾和床面曬干，耳棚內消毒，蓋乾草簾養菌10天左右，再依照第一茬耳的管理方法出耳。（3）晾曬加工採收後的木耳要及時曬干。曬干前要用剪刀剪去木耳根部的培養基。地栽黑木耳要用清水洗去雜質，一等品撕成直徑2厘米以上朵片，二等品撕成直徑1厘米以上朵片，放在紗窗上晾乾。曬干後黑木耳（含水量在14%以下）及時裝進塑料袋。扎緊袋口，要防潮防蛀。採收時耳片沒有展開的不能采（因沒有商品價值），留著進行下茬管理。

⑺ 怎樣採收木耳菜

秋季撒播者當幼苗長至4～5片葉時即可間拔採收，根據留苗距離把多餘苗分次疏去剪根捆把上市；條播或穴播者，當苗高達15～20厘米時，基部留4片葉摘取嫩梢和嫩葉捆成把。木耳菜分枝性強，若溫度、肥力、水分適宜，半月後就可從下部葉腋中長出1～2個分枝，當長到15厘米左右時，可以留3片葉掐去嫩梢嫩葉。若以採收葉片為主的，當苗高20厘米時要搭架並引蔓上架，隨著植株向上延伸生長，把下部葉片陸續採收，根據其長勢每10餘天采一次，每次每株采1～3片。采時要連葉柄採下晾乾葉子表面水分裝入塑料袋內，准備上市。

木耳菜柔嫩多汁，易失水凋萎。不論是掐梢還是摘葉，采後都不能擠壓防止折斷。收獲後裝入塑料袋中每袋以250～300克為宜。這樣可以減少水分蒸發保持其新鮮度，木耳菜以就地生產就近銷售為主。若需長途運輸或保存，可放在10℃相對濕度為90%以上的條件下。

⑻ 木耳怎麼摘洗

黑木耳子實體經25d左右長至成熟，要及時採收，防止過熟發生爛耳。

採收將子實體連「根」採下，洗凈雜質後晾曬。

採收後自然干曬，一般在紗網上晾乾更快。翻動不要過勤，以保持耳片舒展。

食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大程度析走有害物質。

木耳不宜與田螺同食 從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 蘿卜和木耳不能一起涮

⑼ 剛採摘的木耳怎樣清洗最快又干凈

1、泡木耳
木耳屬於干貨，買來時都是乾的，要用溫水泡上一段時間。
2、摘木耳
由於木耳見水後會發脹，小小的木耳會變很大，因此要摘成小塊
3、去根
木耳屬於菌類，根部比較小，要一點點摘干凈。
4、盛放
把摘好的木耳放到另外一個菜盆里。
5、第二遍清理
由於木耳在曬干過程中有塵土，因此要進行第二次清理。
6、侵泡
摘好的木耳在不使用的情況下也不要離開水，一直泡著可以保存木耳新鮮。