地下核桃食用方法

❶ 核桃的營養價值很高，它可以做哪些小吃呢

核桃的營養價值高，有著「萬歲子」、「長壽果」、「養生之寶」的美譽。其中富含的不飽和脂肪酸和磷脂，對腦神經有著很好的保健作用，是孕婦、兒童比較鍾愛的零食。

冰糖經過這樣熬制，做成的琥珀核桃就是透明的，而且，不粘手、不粘牙、嘎嘣脆、滿口甜香。另外，核桃非油炸，更健康。您學會了嗎？有時間也試試給家人做吧。用心做美食，用行動愛家人。

小貼士：

熬糖漿最好用冰糖，不建議用白糖或蜂蜜，在熬煮的過程切記不能用工具翻動，以免翻沙，偶爾握住鍋柄晃動一下鍋體即可，但是鍋邊不要離人，以免最後看不住熬焦，但是，也不建議把糖色熬的顏色，否則吃起來會發苦。核桃不要炒得太過火，否則吃起來會發苦，如果拿不準火候，可以拿起一顆嘗一嘗。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！

❷ 鮮核桃怎麼處理

新鮮核桃：
1、新鮮核桃裡面的水分很多，水分不斷的要揮發的，親們收到貨後要及時放入冰箱或者攤開在通風處保存的。在郵寄的幾天時間核桃都會捂在箱子里，透不了氣，所以收到後可能會出現外殼變黑或外殼長小毛毛的情況，但這種情況不會影響裡面的，果實也不會變質，因為還有核桃的殼，再就是水分揮發也是自然的，收到後只用在通風處晾晾就好了。希望親能理解
2、鮮核桃不像一般的干核桃，鮮核桃的特點是：鮮、脆、甘甜、不油、不膩等等，注意，一定要去掉核桃仁外那層皮才能吃的哦，皮很容易剝掉的。
3、新鮮核桃是沒有經過曬干或烘乾的，裡面的水份多，原滋原味，果實很嫩，很香。核桃仁為白色的，核桃仁的外皮為深黃色或淺黃色，有的外皮夾雜著一些黑色或黑點
沒關系！大家可要剝掉這次外衣吃哦
要不然苦死啦
哈哈
4、保存：
放冰箱內保存，差不多可以放一個月。
或者也可以晾開放在通風乾燥的地方，自然風干,時間長最多變成干核桃。

❸ 油沙豆怎麼吃啊

油莎豆除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。

榨過油的餅粕可加工成糕點，制醬油和醋，也可提取優質澱粉、糖、纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經分解發酵等流程，100千克餅粕可提取優質澱粉30千克，熬糖30～34千克，還可釀造40～50度白酒14～16千克，餘下的粉渣還是很好的精飼料。

(3)地下核桃食用方法擴展閱讀:

油莎豆原產地在非洲和地中海沿岸國家。如今在埃及白尼羅河流域還有廣泛分布。古代，油莎豆即是一種深受歡迎的野生食用植物，甚至在人死後還作為一種供品陪葬，表明人對油莎豆的生死不離。

油莎豆非常好吃，其味既如花生，又似核桃，吃起來滿嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。有人將油莎豆稱為「地下核桃」，又有人稱它為「濃縮食品」或「天然食品加工廠」。總之，對它用盡了贊美的話。

❹ 你對核桃的生活習性和營養價值了解嗎

核桃是人們喜愛的堅果之一，因為核桃含有豐富的營養成分，對人體非常有益，特別是在補腦方面，核桃非常突出，所以核桃、杏仁、腰果和榛子被譽為世界之上的「四大乾果」。所以關於核桃種植技術和營養價值的知識，你可能知道一點，但詳細的知識你可能不會做深入的了解，那麼結合本文來了解它。

4.除了上述功效之外，核桃還非常適合糖尿病人。經常吃核桃的人患糖尿病的幾率非常低，因為核桃之中含有一些不飽和脂肪，可以分解胰島素，預防糖尿病。除了對付糖尿病，核桃還保護人體機能，因為核桃油可以降低靜脈壓。

總之，核桃是最有益於延年益壽的堅果之一。經常吃核桃的孕婦或兒童可以很好地補充鈣。如果是老年人，吃核桃更有益。它不僅可以預防和治療老年痴呆症，而且對糖尿病患者非常有益。此外，核桃還可以抗癌，有很多功效。我們建議，無論是大人、小孩還是老人，家裡都要准備一些核桃，這對我們的健康很有幫助。尤其是秋天，新收獲的核桃最好吃，價格也不是很貴。吃核桃應該成為更好的生活習慣。

❺ 核桃是長在樹上的還是在地下的，吃了有什麼營養

當然長在樹上啦!有補腦,烏發,美膚等功效.一定要吃哦!我想吃還沒有呢!

❻ 核桃仁要怎麼吃

黑豆核桃糊

原料黑豆500克，核桃仁500克，牛奶一杯，蜂蜜1匙。
製法黑豆炒熟後待冷，磨成粉；核桃仁，炒微焦去衣，待冷後搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯後再加入1匙蜂蜜。早晨或早餐後服用。黑豆入腎配合核桃仁，可補腎，再加上牛奶和蜂蜜，能增強眼內肌力、加強調節功能，改善眼疲勞的症狀。
神經衰弱：輕度的神經衰弱，可以通過一些食物來治療。同時，食療也可以防止神經衰弱的產生。
將核桃仁倒入沸水中浸泡半小時，然後用牙簽將黑皮去掉。倒入鍋中加入白糖並注入清水（水量似桃仁熟時水便燒干為度。）用中火將其煮熟盛起。鐵鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至七成熱時。將煮好的核桃仁倒入鍋中用小火慢慢炸至金黃色時，起鍋裝盤即成。口感好，又香又甜又脆，又補腦。
琥珀桃仁.
鍋里放糖,熬化,再放桃仁,慢慢攪拌,每顆桃仁上面都均勻的沾上糖液(當心糊鍋).起鍋裝盤就可以,盤子裡面可以抹點油.也可以加些芝麻進去.
答案補充
琥珀核桃仁的做法做法1、
燒熱干鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鍾，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。2
、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。3
、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。4
、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。5、
灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。貼士1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經焙香後水分全無，會干硬難入口。2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內部的水分完全散發，核桃仁會很乾硬。3、核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來炸核桃會過於油膩，吃多不僅容易發胖，還很容易膩口。4、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。療效核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑發等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
答案補充
奶湯鮮核桃仁的製作材料：主料：核桃300克輔料：火腿10克,口蘑50克,冬筍20克,菜花20克調料：薑汁1克,鹽3克,味精2克,黃酒5克,雞油5克,豬油（煉制）50克奶湯鮮核桃仁的做法：1.
鮮核桃仁去膜皮，洗凈，放入沸水中焯一下瀝凈水分；2.
火腿、冬筍均切成長3厘米，寬2厘米，厚0.3厘米的片；3.
口蘑從中間片開；4.
將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中焯過；5.
炒鍋內放入熟豬油，置中火上燒至五六成熱時，加奶湯500毫升燒沸；6.
用小火焯至濃郁程度，放入核桃仁、菜花、冬筍，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入薑汁、精鹽、黃酒，味精，淋雞油，盛入湯盤內，撒上火腿即成。

❼ 小時候家鄉有一種作物，地下長得果實能榨油，生吃還很甜長得像腰果一樣，我們叫它油豆，不知道學名叫什麼

學名是油沙豆。

油沙豆又名油沙草，是草本油料作物，原產於非洲東北部，我國新疆一帶有少量分布。油沙豆為莎草科一年生草本植物油料作物，須根系，葉片窄長堅硬，表面有角質層，葉片平均長度70厘米，最長的在90厘米以上，葉寬0．5厘米。

油沙豆有「地下核桃」和「地下板栗」之美稱，出油率32.5%～38.7%，與油菜出油率相似，而油的品質卻優於菜油，油液清亮透明，食味醇香膩口，久放不易變質。該油對降低血脂，防治心血管病等病症具有獨特的功效，故稱為保健油。

油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳餚，吃法是先將豆果浸泡後搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油後的餅粕，直接拌合飼料，豬很愛吃，油餅有香甜味。

地上部分的葉片不僅可作優質飼料，而且有編織條件的可以編織成工藝品出口創匯。

❽ 核桃什麼時候摘摘了又怎麼處理

一、核桃的採收
1、採收時間：10月中下旬，核桃由青皮變為黃綠色或淺黃色，茸毛變少，部分果實頂部出現裂縫，皮易剝離，少量成熟種子已自然脫落，中果皮已完全骨質化時，為核桃的最佳採收期。
2、採收方法：核桃因樹體高大，一般用竹竿或有彈性的軟長竿從內向外順枝打落。用竹竿敲打核桃枝時，應盡量避免打落枝葉和損傷枝芽。以防影響樹體的發育和產量。另外可在採收前10-20天噴灑500-200毫克/公斤乙烯利，再進行樹干搖動即可。但注意噴葯後會造成大量葉片同時脫落，對後期樹體營養貯藏有不利影響。
二、核桃的脫皮
1、脫皮：將採收來的未脫皮果放在陰涼、通風的室內（嚴禁在室外陽光下暴曬），然後將青皮果堆成50厘米高，上覆10厘米左右的濕秸稈或濕袋、濕草等。4-6天後，當青皮果膨脹或出現綻裂時，用腳輕踏，或用木棒輕擊，或用手搓等去除種皮。部分不能脫皮的果實應再集中堆漚數日，直到全部脫皮為止。堆漚時間的長短與果實成熟度有關，成熟度越高，堆漚時間越短，但切勿堆漚時間過長，以免青皮變黑使堅果殼變色。在操作過程中盡可能避免手、腳和皮膚直接接觸青皮。另外也可用乙烯利脫青皮，即將採摘下的果在通風良好的地方用噴霧器向青皮果噴灑3000-5000毫克/公斤乙烯利，充分攪拌使每果均沾葯，再按上述方法堆漚，3-4天離皮率達95%以上。
2、洗滌：青皮脫落後及時洗凈堅果表面殘留的腐爛青皮、泥土和其他污物，以免影響中種皮的外觀和品質。方法是將果放入筐內置流水或水池中邊浸泡邊攪拌，時間不宜過長，以免影響核仁質量。
3、漂白：漂白液的配製：將1公斤的漂白粉放入5-6公斤的溫水中充分溶解，再加40-50公斤的清水稀釋後倒入除掉外種皮後盛核桃的容器內，倒入量以漂白液能淹沒堅果為宜，然後用木棍充分攪拌5-6分鍾。中種皮變白時停止攪拌並撈出，在水溶液中再加入1公斤的漂白粉繼續使用，如此連續5-6次後再另配漂白液。核桃漂白後須用清水連續沖洗幾次，直至果面不留葯跡葯味為止。切記漂白用的容器以瓷缸、水泥槽等為宜，禁止用鐵器。
4、陰干：漂白後的核桃，可直接放在室內或室外通風處晾乾，厚度以兩層堅果為宜。在陰干過程中，經常翻動，以防中種皮發黃或霉污。一般乾燥需5-7天，使含水量低於8%。
三、分級
核桃分級標准為：優級，外觀整齊端正，果面光滑或較麻，千粒重不小於8.8公斤，種仁飽滿，出仁率不低於59%，味香；一級，外觀同優級，千粒重不小於7.5公斤，種仁較飽滿，出仁率不低於50-58.9%，味香；二級，外觀不整齊，不端正，果面麻，出仁率43-49.9%，味稍澀。
四、核桃的貯藏
選擇陰涼的室內，在地面鋪一層厚10厘米的濕河沙（以手捏成團但不滴水，鬆手一觸即散為宜），在濕沙上攤放10厘米厚的核桃，如此可鋪多層，但總高度以不超過60厘米為宜。或室外挖坑濕藏，坑的深度在凍土層以下，地下水位以上，長寬依種量而定，先在坑底鋪一層鵝卵石，再鋪10厘米厚的河沙，然後一層核桃一層沙的放置，距坑口20厘米時停止放核桃，用濕沙填滿，再用土堆成屋脊狀拍實即可。