木腐菌食用方法

1. 褐腐菌的木腐菌簡介

木腐菌為三大類種：褐腐菌、白腐菌、軟腐菌。能分解利用木質素、纖維素和半纖維素，使樹木和木材形成白色或褐色腐朽，給林業生產造成巨大的經濟損失。降解木質素的是白腐菌, 降解纖維素和半纖維素的是褐腐菌。

2. 試述木材腐蝕的原因及防腐措施

可造成木材腐朽的原因，是因為木材被真菌侵害所致。真菌分黴菌、變色菌和腐朽菌三種，前二種菌對木材影響較小，但腐朽菌影響很大 。

通常防止木材腐朽的措施有以下兩種：

1、破壞真菌生存的條件

木材最主要之防腐辦法便是降低含水率，一般含水率18%下木腐菌便無法繁殖。同時，要使木材處通風場所，避 免受潮，若通風不好，空氣相同濕度保持在80%～100%，木腐菌即可生長。

真菌適宜在潮濕環境中生存繁衍，所以破壞真菌生存條件最常用、最有效的方法是：使木結構、木製品常年處於通風乾燥的狀態，並對木結構、木製品表面進行袖漆塗飾處理。袖漆塗層既使木材隔絕了空氣，又隔絕了水分，徹底破壞了真菌生存的條件。

2、化學防腐

將化學防腐劑注入木材內，把木材變成對真菌有毒的物質，使真菌無法在木材中存活，從而杜絕木材腐朽的發生。常用的木材防腐劑有氯化鋅、氟化鈉、銅鉻砷鹽、硅氟酸鈉、煤焦袖、瀝青等。

注入方法可採用真空浸漬處理等方法。對於直接受潮木製品要用防腐劑塗制或浸泡，防腐劑有毒性，使木腐菌不能繁殖生存。最常用防腐劑有煤焦油。

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國際上通行的對木材進行防腐處理的主要方法是：採用一種不宜溶解的水性防腐劑，在密閉的真空罐內對木材施壓的同時，將防腐劑打入木材纖維。經過壓力處理後的木材，穩定性更強，防腐劑可以有效地防止黴菌、白蟻和昆蟲對木材的侵害。從而使經過處理的木材具有在戶外惡劣環境下長期使用的卓越的防腐性能。

3. 蘑菇的木腐菌

中國比較明確記述為木腐菌的有500種左右。使木材發生白色腐朽的主要有多孔菌屬、雲芝屬、層孔菌等等，引起木質褐色腐朽的有牛舌菌、樺剝管菌等，另外常見的傘菌類木腐菌有側耳屬、香菇屬、猴頭菌屬等等。白腐菌或褐腐菌所引起樹木或木材腐朽，可以說是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相對的。木腐菌和許多真菌被視為森林清潔工，它們能使枯枝、落葉分解歸還於大自然，參與物質循環，同時促使森林樹木天然的新陳代謝，維持生態平衡。而白腐菌是己知能夠將木質素徹底降解為二氧化碳和水的唯一生物。人們正在研究如何利用它們來降解木質素。白腐菌產生的漆酶能降解造紙廢液中的難分解物

4. 腐乳怎樣食用

豆腐乳是一種很平民的食品，它也可以有很多的變化

1. 陪飯或是粥或是夾在饅頭里吃。

2.豆腐乳炒通菜（空心菜）。

按平時炒菜的方法，加入半快到一塊的豆腐乳，少加或是不加鹽。

腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」；「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等醬腐乳屬「紅方」；「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。南乳中加入了紅穀米發酵,所以汁是紅色的。豆腐乳以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。

5. 木腐菌的介紹

wood-rotting fungi，wood-destroying fungi食用菌按其栽培所需的原材料可分為草腐菌和木腐菌（wood-decay fungi） ，草腐菌所需栽培主要原料為作物秸稈，以及禾木科秸稈原料，木腐菌栽培的主要原料為闊葉樹的木屑和棉籽殼。用作物秸稈為主要原料的栽培的品種和棉籽殼栽培的品種的培養料必須要經過堆制發酵。

6. 木腐菌的木腐菌分類

中國比較明確記述為木腐菌的有500種左右。使本材發生白色腐朽的主要有多孔菌屬、雲芝屬、層孔菌等等，引起木質褐色腐朽的有牛舌菌、樺剝管菌等，另外常見的傘菌類木腐菌有側耳屬、香菇屬、猴頭菌屬等等。
白腐菌或褐腐菌所引起樹木或木材腐朽，可以說是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相對的。
木腐菌和許多真菌被視為森林清潔工，它們能使枯枝、落葉分解歸還於大自然，參與物質循環，同時促使森林樹木天然的新陳代謝，維持生態平衡。
而白腐菌是己知能夠將木質素徹底降解為二氧化碳和水的唯一生物。人們正在研究如何利用它們來降解木質素。白腐菌產生的漆酶能降解造紙廢液中的難分解物質。

7. 木頭上的蘑菇可以吃嗎

木頭上的蘑菇最好不要吃，如果不熟悉的，容易中毒。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。

病蟲害防治

雙孢蘑菇培養料營養豐富，適合多種生物生存。因此從培養料製作期、菌絲體生長期和菇體生長期都有病蟲害出現。

在蘑菇菌絲生長的培養料中常有鬼傘、綠霉和褐色石膏霉等競爭性雜菌出現；在菌絲生長期和出菇期常見病害有疣孢霉病、胡桃肉狀菌病、細菌性褐斑病、線蟲病害等；蟲害有菇蚊、跳蟲、蟎蟲等。

8. 急求！食用菌木腐菌的所有種類！不要百度百科「木腐菌」！謝謝謝謝！

食用菌木腐菌類有數百種。這里不可能一一的寫出來。例如平菇，金針菇，香菇，木耳，猴頭菇等等。

9. 木腐菌的木腐菌中毒類型

我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類型：
（1）胃腸中毒型：通常的中毒症狀是強烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80餘種。
（2）神經精神型：已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。
（3）溶血型：主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。
（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。
（5）呼吸與循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
（6）光過敏性皮炎型：我國發現引起此類症狀的是葉狀耳盤菌。
值得提及的是，在現代高科技發展中，人們發現鵝膏菌毒肽對真核生物細胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專一性抑製作用，而鬼筆毒肽對肌動蛋白具有束縛作用。它們被用於現代生命科學的研究中，起到了積極的作用。
引起木材腐朽的原因，是木腐菌（一種最低級植物）的侵害。

10. 食用菌中 木腐類真菌和草腐類真菌的區別和聯系

聯系：

有些木腐菌和草腐菌之間並無明顯界限，如木腐菌中的香菇、平菇等也能利用秸稈為主料栽培；而有些草腐菌也能吸收利用木屑產生的營養，如姬松茸、雞腿菇等就屬這一類，只是產量相對低一些。因此，木腐菌和草腐菌的概念是相對而言的。

區別：

1、成分不同

草腐菌是以吸收禾草秸稈(如稻草、麥草)等腐爛後的腐殖質。

木腐類是以木材為主要營養源的食用菌。

2、特點不同

作為主要營養來源的菌類，草腐菌所需栽培主要原料為禾本植物秸稈，基本不能利用木頭中的木質素。

木腐菌是寄生於木材並能導致木材發生腐朽的多種真菌。它們多屬於擔子菌綱的多孔菌目和傘菌目，有數百種。

3、種類不同

草腐菌類主要有雙孢蘑菇、高溫蘑菇、棕色蘑菇、姬松茸、草菇和雞腿蘑等。像白靈菇、草菇、雙孢菇、雞腿菇等，屬於草腐菌類；杏鮑菇屬於木腐菌，而非草腐菌。

木腐菌藉助菌絲或菌絲體在木材內蔓延，菌絲端頭能分泌酶，分解木材細胞壁組織中的纖維素、半纖維素和木質素，使長鏈大分子斷裂，同時還能消化胞腔中的內含物的澱粉、糖類等作為養料，使木材組織破壞。真菌通過孢子分裂繁殖，速度驚人，因此杜絕木材染菌極困難。