老玉米的功效與作用及食用方法

❶ 玉米用途有哪些

玉米的用途有哪些
1、直接食用
目前全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧 ，玉米是世界上最重要的食糧之一，其中亞洲人的食物組成中玉米占 50%、非洲佔25%、拉丁美洲占 40%。
2、飼料用途
玉米是飼料之王。玉米的副產品秸稈可製成青貯飼料；以玉米為主要成分的飼料 ,每2-3千克即可換回 1千克肉食 。世界上大約 65-70%的玉米都用作飼料 ，而發達國家的玉米使用率高達80%，玉米是畜牧業賴以發展的重要基礎。
3、加工產品
玉米籽粒是重要的工業原料 。可以生產玉米澱粉，世界上大部分澱粉是用玉米生產的，在發達國家 ，玉米澱粉加工已發展成為重要的工業生產行業。玉米胚芽制油，與其它油料相比，玉米油營養價值更高，含有極其豐富的蛋白質、礦物質、卵磷脂、維生素A、維生素E等，油酸高達30%、亞油酸高達57%。
4、應用於石油化工
利用玉米可生產出純度超過99.5%的無水乙醇，將它與汽油以恰當的比例混合，能使汽油更加充分地燃燒，減少污染物CO和SO2的排放，從而改善大氣環境。
二、玉米能加工哪些產品
1、玉米能加工成玉米油、玉米掛面、玉米蛋白飲料、玉米年糕、玉米花生薄餅、玉米原漿飲料、澱粉、火腿腸製品等。
2、玉米油是玉米深加工的產品之一，我國的玉米含油率一般在3.5%~4%左右，國外培育出的高含油玉米的含油率可達7.2%~7.5%，我國培育出的高油玉米可達8%~10%。在玉米深加工過程中生產的玉米油，可再進一步加工成玉米色拉油，可以使玉米增值。玉米油是一種值得大力推廣的食用保健植物油，它的不飽和脂肪酸含量高達85%以上，主要有油酸和亞油酸，吸收鋁達97%以上，是一種很好的功能性保健食品。

❷ 玉米的功效與作用具體有哪些

玉米的功效與作用
一、開胃健脾功效
玉米具有開胃健脾之功。玉米在北方是人們食用的粗糧，在南方則多為為飼料使用。玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，常吃玉米具有有健脾益胃、利水滲濕作用。
二、治療便秘的作用
玉米具有治療便秘的作用。玉米所含的煙酸，能加快胃腸蠕動，促排便，所以我們食用玉米做成的玉米片或玉米糊可以輔助治療便秘，對身體是非常健康的。
三、增加記憶力
常吃玉米可以有效增加人的記憶功能。玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。所以青少年吃玉米可以讓頭腦更聰明，中老年人吃玉米可以有效預防老年痴呆。
四、保護視力的功能
玉米具有保護視力的作用。玉米含有豐富金色的色素即葉黃素和玉米黃質，它們是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
五、減肥的作用
玉米還具有減肥的作用。食後玉米可消除肥胖人的飢餓感，玉米含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
六、抗衰老作用
玉米具有延緩衰老的作用。玉米含有維生素A和E及谷氨酸，它們具有有抗衰老作用，維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，具有恢復青春、延緩衰老的功能。所以常吃玉米可以讓人保持青春的活力。
七、降血糖功效
玉米具有降血糖的功效。玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素。所以適用玉米有助於血糖的調節。
八、降血壓，降血脂
玉米還具有降血壓血脂的和用。玉米中豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁。所以常吃玉米對高血壓高血脂患者有一定的益處。
九、降膽固醇
玉米具有降膽固醇作用。美國科研人員在研究中還發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。
十、防癌抗癌
玉米的功效與作用之一還具有防癌抗癌的作用。玉米片富含纖維素，能抑制癌細胞產生，達抗癌目的。所以常吃玉米類食物可以有防止癌症的發生。

❸ 玉米的作用和功效 女人吃煮玉米的好處有哪些

玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米製品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。

將玉米變性澱粉塗於人體燒傷處可使患處不產生疤痕。玉米澱粉還是良好的生產青黴素的培養基。氧化後的玉米右旋糖製成的山梨醇膏，可用於制備抗壞血酸片劑。

玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米製品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

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栽培

播種時，密度要適宜，且每個洞穴撒播兩三粒種子即可。增施有機肥並與化肥配合施用，從而達到以肥調水，使水肥協調，提高水分利用率。

利用玉米苗期較耐旱的特點，實行麥田套種，使玉米的需水規律與自然降水基本吻合，可基本滿足玉米生長發育對水分的需求。勤鬆土，除草，改善土壤透氣性，增加土壤微生物活動能力，減少地面水分蒸發，減少地面徑流，以促進根系生長，提高玉米抗旱能力。

❹ 玉米營養價值和功效作用分別是什麼

玉米的營養價值

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

玉米的功效與作用

一、減肥。食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

二、防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌葯物對人體的副作用。

三、降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

四、增加記憶力、抗衰老。刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

五、明目。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

六、促進胃腸蠕動。可防治便秘、腸炎、腸癌等。

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各種玉米的區別

顏色：紫玉米抗氧化，黃玉米能護眼。按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別：紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處；白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質的優點。需要說明是，市場上的彩色玉米是雜交選育出來的品種，並非轉基因食物。

口感：甜玉米是菜，黏玉米是糧。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含澱粉決定的，黏玉米中支鏈澱粉含量比較高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應少吃。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。總體來說，黏玉米和老玉米澱粉含量較高，屬於糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是澱粉含量比較低，算是含澱粉的蔬菜。

❺ 玉米的功效與作用是怎樣的

1、玉米中含有的植物纖維素，有增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用。

2、玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有7種「抗衰劑」，可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。

4、玉米中含有的黃體素、玉米黃質，可以有效的對抗眼睛老化。

5、在中葯里，玉米須又稱「龍須」，性平，對人體有廣泛的預防保健用途。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。

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玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質，並且其所含的脂肪中50％以上是亞油酸。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

❻ 玉米的功效與作用

1、促進腦補發育：玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。玉米含有豐富的谷氨酸，這種氨基酸能促進大腦的發育，所以對生長時間的兒童具有很高的營養價值。

2、美容通便：玉米含有豐富的膳食纖維，能使我們的腸胃蠕動起來縮短排便周期，也使腸道更加干凈，對便秘有很好的治療效果。還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

3、降壓利尿：玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以達到利尿的作用對於小便少，排尿困難的人來說，食用玉米是很好的選擇。其次玉米有很好的降壓功效。對於高血壓的患者，每天服用一點玉米粥，可以明顯的降低血壓。

玉米食用注意事項

1、缺鈣、缺鐵的人群要少吃：玉米作為粗糧，含有的植酸和食物纖維會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

2、免疫力低下的人群不宜長期食用：若長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受損、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損傷，降低人體免疫力。

3、老人和小孩要少吃：老年人和孩子的消化功能都比較脆弱，消化大量食物纖維會給腸胃造成很大的負擔，且玉米中營養素的吸收和利用率較低，不利於小孩的生長發育。

以上內容參考網路-玉米、人民網-哪些人不宜吃玉米？吃玉米的注意事項

❼ 玉米的功效與作用 吃玉米有哪些好處

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價,認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 , 可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認 : 玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。

❽ 玉米的好處與作用

玉米的功效就是益肺寧心，健脾開胃，利水通淋。在平時的生活中，玉米是非常常見的主食，通過吃玉米有很多的好處，比如可以控制血脂、控制血壓，而且還可以增加記憶力、延緩衰老。特別玉米作為一種粗纖維，可以非常好的治療便秘。對於胃腸道功能差的患者，通過口服玉米可以糾正腸道的菌群紊亂，促進胃腸蠕動，對於腸炎、習慣性便秘都有非常大的好處。玉米中還含有維生素E，對於血脂，特別是血管老化具有很強的治療作用，通過改善血管玉米還可以治療老年痴呆、腦功能退化的症狀。

玉米本身屬於一種粗糧，營養價值很豐富，當中含有豐富的膳食纖維。適量的食用玉米，可以有效的促進腸道的蠕動，預防便秘，可以加速體內腸道內毒素的排泄，從而達到一定的減肥效果。玉米當中含有大量的維生素A和胡蘿卜素，可以起到明目、改善視疲勞、改善夜盲症的作用。除此之外，玉米當中還含有大量的維生素E和維生素B族，可以起到營養神經，並且在一定程度上可以增加心腦血管的彈性，從而預防心腦血管疾病的發生。還可以降低血管當中膽固醇的含量，從而起到預防高血脂的作用。玉米當中的硒元素和鎂元素含量也比較充足，可以起到一定的防癌抗癌的作用。

❾ 玉米的功效有哪些吃玉米，需要注意哪幾點呢

玉米中含有大量的膳食纖維，這些物質能夠輕易的被人體所吸收，能夠促進人體的胃腸道蠕動，能夠增加人體的飽腹感，在一定程度上不僅能夠預防便秘，還能夠起到很好的減肥效果。玉米還能夠有效的預防癌症，可以讓身體中的一些毒素附著在纖維素表面，隨著身體代謝的過程而排出體外。玉米的熱量比較少，是一種非常健康的食材，並不會對人體造成過大的負擔。

如果人們發現玉米出現了霉變或者受潮，就不能夠食用，因為這些玉米中產生的黃麴黴素對身體會造成嚴重的影響，甚至會造成細胞癌變。玉米是一種非常健康的保健品，能夠滿足身體所需要的營養，甚至還能夠延緩衰老，可以清除體內多餘的自由基，在預防大腸癌上也能夠起一定作用。人們在熬湯的時候，可以有意識的在湯中放一些玉米粒，也能夠增加湯的美味。