干山葯功效與作用及食用方法

㈠ 干山葯片怎麼吃都有什麼吃法吃了有什麼好處或者壞處

呵呵，一下問了好多問題。~

干山葯片一般都用來熬粥的，做湯放點也行~~
山葯米粥

功能：調補脾胃、滋陰養液，對小兒積食不消、吃飯不香、面黃肌瘦有一定的療效。
原料：干山葯片100克，大米100克，白糖適量。
製作方法：
將大米淘洗干凈，與干山葯片一起入鍋後加適量水熬成粥，再加入適量白糖即可。

㈡ 干山葯和枸杞燒水喝有什麼效果

1、健脾益胃、助消化：

山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

2、滋腎益精：

山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的。

3、益肺止咳：

山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。

紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

(2)干山葯功效與作用及食用方法擴展閱讀：

山葯的禁忌：

1、山葯忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2、山葯與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性葯物同服。

3、山葯與豬肝。山葯富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。

4、山葯與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。這些瓜中皆含維生素c分解酶，若山葯同食，維生素c則被分解破壞。

5、山葯與海味不能一起食用。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山葯中含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

枸杞的不適人群：

由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取過多營養導致面泛紅光的人最好不要食用。

㈢ 干山葯的干山葯的食療作用

山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經；質潤兼澀，補而不膩；具有健脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效；主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，腎虛遺精，小便頻數，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。

㈣ 葯店買回來的干山葯如何食用呢

干山葯吃法比較的好的兩種做法：干山葯煲湯與做粥。希望你喜歡。

首先介紹一下干山葯做粥。干山葯粥的做法簡單是補陽食譜里的常見菜，但怎麼做干山葯片粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，

干山葯粥的做法：將干山葯切片，補骨脂，吳茱萸，粳米同煮作粥。同時需要注意一下干山葯片食物相剋：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。補骨脂：補骨脂惡甘草，忌諸血。干山葯片粥溫補脾腎，適用於脾腎陽虛的慢性腎炎。

其次，干山葯煲湯效果毫不遜色。干山葯煲湯干山葯片與脊骨或龍骨，再放跟胡蘿卜煲湯吃法，有暖胃的功效，冬季是進補的好時機。

做法：以干山葯片45-80克，或鮮山葯片100-200克，與粳米100克同煮成粥，早晚食用。山葯味甘平，是一味性味平和的滋補肝、肺、腎的食山葯含有澱粉酶、膽鹼黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素c和碘、鈣、磷等。山葯中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山葯粥，補益頗多。

關於干山葯怎麼吃比較好這個問題，本人建議老百姓還是各取所愛，喜歡簡單做的就做粥，想一家人慢慢享受的就煲湯了。

此外，干山葯還有很多的吃法，例如山葯塔就是適於夏天降暑的「良葯」！

㈤ 干山葯有哪些好的食用功效

干山葯是一種十分不錯的食材，很多人都吃過干山葯，干山葯做出的菜餚味道十分鮮美，並且可以和多種其他的食物進行搭配，與其他食物沒有特殊的飲食相剋關系，好搭配。干山葯不僅是一種極好的食用材料，而且還具有很好的葯用功效。下面我們就為大家介紹一下關於干山葯的食用功效。

上面的文章我們給大家介紹了一些有關干山葯的食用功效，大家應該已經明白了干山葯是一種十分不錯的食材了，希望大家生活中都盡可能的多學幾道和干山葯有關的菜餚。好的干山葯是一種十分不錯的補品，具有益氣補腎的作用，因此中年男性食用對身體是由很大好處的。

㈥ 山葯的功效與作用禁忌及食用方法是什麼

功效與作用：

1、預防心血管疾病：冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。

山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山葯這一材料。

3、益肺止咳：冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山葯含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

4、滋腎養生：山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山葯可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山葯切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

5、降低血糖：山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

禁忌：

1、山葯忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2、山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。

3、山葯與豬肝。山葯富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山葯。

4、山葯與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山葯同食，維生素c則被分解破壞。

5、山葯與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

食用方法：四寶甜湯、山葯手卷等。

以上內容參考：人民網-山葯不能和什麼一起吃？山葯的營養價值

以上內容參考：人民網-山葯最適合8類人食用推薦4款山葯食譜

㈦ 中葯店賣的干山葯如何吃

山葯的功效

山葯是原產於我國的喜溫性名特優珍貴蔬菜。山葯入葯性平味甘無毒，《神農本草經》謂之「主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳聰目明」，《日華子本草》說其「助五臟，強筋骨，長志安神，主治泄精健忘」，《本草綱目》認為，山葯能「益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化癱涎，潤皮毛」，現代醫學研究發現，山葯高糖無脂肪，富含澱粉、皂甙、膽鹼、果膠、多巴胺、粘液質、糖蛋白、維生素、纖維素、硒、磷、鈣、鐵、多酚氧化酶和人體所需的多種氨基酸等20多種營養和保健成份。其中多巴胺能擴張血管、改善血液循環;皂甙有抗肝臟脂肪浸潤的作用，防止冠心病和脂肪肝的發生;多酚氧化酶能促進蛋白質和澱粉的分解，粘液蛋白能預防心血管系統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，以免出現肥胖：粘液多糖能轉化為有機質骨膠原，然後與無機質磷、鈣結合，形成骨質，加快骨折早期癒合，使軟骨有一定彈性，防止脊椎關節病，膽鹼與卵磷脂有助於提高人的記憶力：果膠能增加T淋巴細胞的活性，誘導產生干擾素，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤細胞增殖。山葯作為抗腫瘤和放，化療及術後體虛者的輔助葯物，現已列入《抗癌中草葯大辭典》。山葯無毒、無公害，常食可健身強體，延緩衰老，不愧為當今世界菜葯兼用型的大眾化天然綠色保健滋補食品之王。

B山葯的各種吃法

<山葯甜品>

*蜂蜜南瓜餅*原料：南瓜200g玉米面30g麵粉100g雞蛋1枚蜂蜜1湯匙(15ml)油1茶匙(5ml)做法：1.將南瓜去皮去籽，切成小片，然後放在盤中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中用高火加熱3分鍾。

2.在制熟的南瓜中加入玉米面、麵粉和雞蛋，混合均勻和成團，然後製成若干個圓形小餅。

3.鍋中倒入油，燒熱後放入南瓜小餅，將兩面均煎成金黃色(約3分鍾)，最後淋上蜂蜜即可食用。

點評：南瓜中富含葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼、多種氨基酸、胡蘿卜素、多種維生素、果膠、糖類、鈣等多種礦物質元素，其營養價值頗高。而蜂蜜更是早在《本草納目》中已有論述："蜜蜂益氣補中、止痛解毒、除百病，久服強態輕身，不老延年。"再加上其中的玉米面還有降膽固醇及三酸甘油酯的作用。這樣的絕妙組合，絕對可以讓您吃出美味，吃出健康。

*山葯蓮藕桂花湯*原料：山葯200g蓮藕150g桂花10g冰糖50g水1500ml做法：1.蓮藕和山葯去皮，然後斜切成薄片。

2.將山葯片、蓮藕片、桂花、冰糖一同放入鍋中，注入清水，先用大火燒沸，再轉為小火慢慢熬煮30分鍾即可。

點評：祖國醫學認為，山葯具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。

*水果山葯*

主料：山葯500克。

輔料：鴨梨、蘋果、橘子、小西紅柿、獼猴桃、西瓜。

調料：桂花醬、冰糖。

做法：

1.將山葯洗凈去皮切段，用沸水焯一下，撈出過涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁;

2.坐鍋點火放入清水和冰糖，等冰糖化開後勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻後倒入小西紅柿即可出鍋，倒在山葯上即可食用。

*淮山葯芝麻糊*

【來源】《民間食譜》

【原料】淮山葯15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

【製作】1.將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干;淮山葯切成小顆粒;黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎後濾出細茸待用。

2.鍋中放入冰糖加清水，溶化過濾後炒開，將粳米、淮山葯、黑芝麻磨碎的細茸慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟後起鍋即成。

【用法】每早、晚各服1次，每次1--2湯匙。

【功效】滋陰補腎，益脾泣腸。適宜和於肝腎不中、病後體虛、大便燥結、須發早白等症。中老年人平時億用，可健體強身，延年益壽。

*四寶甜湯*准備山葯半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。准備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山葯、白木耳、冰糖續煮3分鍾後，再放下龍眼乾煮開即可食用。

*養生甜湯*准備白木耳10公克、山葯去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;准備完成後先紅棗、白木耳(去除蒂頭)放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎(不要超過15秒)備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山葯泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。

*山葯鮮奶*准備鮮奶500CC(或奶粉8湯匙加開水400CC)、山葯6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。准備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風味更加。

<山葯菜品>

*山葯手卷*准備山葯4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。准備完成後先山葯洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。

*燴山葯丸子*

特點：葷素搭配，味道濃厚。

備料時間：5分鍾

烹調時間：15分鍾

原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。

做法：

1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

*山葯燉牛腩*

特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。

備料時間：8分鍾

烹調時間：25分鍾

原料:山葯、牛腩。

調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

*蘭花釀山葯*

特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

備料時間：15分鍾

烹調時間：15分鍾

原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法：

1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水;蛋清打勻。

3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可

*什錦山葯粒*

特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。

備料時間：5分鍾

烹調時間：5分鍾

原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。

調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：

1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。

4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡可。

*山葯熘肉片*

特點：又滑又嫩，味道咸鮮。

備料時間：5分鍾

烹調時間：5分鍾

原料:山葯、干木耳、豬裡脊。

調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。

做法：

1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片;干木耳用水泡軟，去根洗凈。

2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

*拔絲山葯*

特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鍾

烹調時間：5分鍾

原料：山葯。

調料：綿白糖、干澱粉。

做法：

1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可。

*山葯餅*

特點：色澤金黃，口感香糯。

備料時間：5分鍾

烹調時間：20分鍾

原料:山葯。

調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。

做法：

1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。

2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。

4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

*山葯豆腐羹*

特點：味道鮮美，入口潤滑。

備料時間：3分鍾

烹調時間：5分鍾

原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。

做法：

1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。

2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。

3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

*山葯湯圓*山葯去皮,切厚片蒸熟,然後壓成泥和樹薯粉混合後揉成團。2.將山葯團搓成長條,再分切成小塊,揉成圓球。3.鍋中加適量水煮沸,放入山葯湯圓煮至浮起,最後依個人喜好加糖調味即可。

*山葯蒸肉*把山葯、五花肉切塊，先將肉與大料燉至肉變白，然後撈出肉放入盛山葯的碗中，少量加些燉肉的湯，放點鹽等調料(可以適個人口味加入喜歡的味道)放入蒸鍋蒸上20分鍾，即可。

*土雞燉山葯(煨湯)*

主料：鮮山葯2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山葯切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山葯段並加入輔料再用微火燒20分鍾即可。

*清炒山葯片*主料：鮮山葯若干。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。

*山葯炒肉片*主料：鮮山葯200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。葯材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、葯材加薑片用4碗水煮成1碗葯汁備用。3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌腌。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山葯、胡蘿卜及小黃瓜，淋下葯汁後加鹽調味炒約1分鍾即可。

*山葯魚片湯*

【原料】魚肉250克，山葯20克，海帶絲、豆腐、調料等適量。

【製作】(1)將魚肉切片，山葯研成粉末。

(2)在鍋中加水，放入海帶絲和山葯粉，煮開後放入豆腐塊和魚片及適量鹽，煮熟後加入蔥花、胡椒粉等即可。

【服法】佐餐食用。

【功效】健脾益胃、滋補強壯。適用於脾胃虛弱、消化不良、病後無力症。

*山葯粥*

將山葯去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。

*排骨山葯*

將排骨剁成一寸長的塊，山葯去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山葯塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。

*山葯萵筍炒蝦球*

將山葯、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山葯片、萵筍片下開水中焯一下撈出，(注意時間不要過長，否則口感不脆)再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山葯、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。

*山葯燉豬肚*

[原料]豬肚150克、山葯50-100克。

[做法]將豬肚洗凈切成條或切成小塊煮沸後改文火燉熟，再將山葯去皮洗凈切成片或段同燉至爛。

[用法]稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。

[作用]滋養肺腎。適用於消渴多尿。

[評注]山葯甘平、入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，燉豬肚能增強固腎益精之效。

*彩椒山葯*

主料：嫩青椒12隻、山葯300克

輔料：精鹽、紹酒、味精、蛋清、澱粉

調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、薑片、丁香、食用油

做法：

1、選同樣大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及內筋洗凈待用，山葯上籠蒸熟去皮，待涼後用刀剁成茸;

2、山葯茸加鹽調味上勁，另用一隻蛋清和水澱粉調成糊，將每個青椒內部塗一下糊再將山葯糊裝入;

3、青椒生坯上籠蒸至六分鍾取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在青椒上即可。

特點：外形完整，青椒碧綠。

*山葯炒蝦仁*

基本材料：山葯150克、草蝦仁150克、紅辣椒1根、香菇2朵、蔥1根

調味料：酒、鹽各半茶匙、高湯2大匙、太白粉水1茶匙、香油少許

製作方法：1、將草蝦仁去腸泥，切開背部，山葯、香菇切丁，紅辣椒切片備用。

2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。

*山葯玉竹鴿湯*

材料：山葯5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻

功效：中醫認為天為陽，地為陰，由於鴿子每天在天空中翱翔，所以鴿子的身體中吸收了大量的自然陽氣。這道葯膳中的鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱，如果是皮膚生有惡瘡、疥癬等病症，鴿子肉也是較好的食療原料;而山葯、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，所以這道葯膳特別適合大病之後的病人。

做法：

1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水。

2.水開後將肉撈至湯罐中，再把洗凈的葯料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鍾。

3.出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道山葯玉竹白鴿湯就做好了。

*山葯芝麻丸*

【用料】山葯100克，黑芝麻50克，豬肉(肥瘦)1000克，雞蛋2隻，砂糖2湯匙。

【做法】

①山葯去皮洗凈，上籠蒸熟。黑芝麻炒熟。

②雞蛋打碎，取蛋清攪勻，加入山葯打成糊，調適量幼鹽。

③豬肉斬碎成粒，用蛋清山葯糊拌勻，入漬鍋炸至金黃色撈起。

④鍋內放少許麻漬，溫熱時放入砂糖，攪動至糖全部溶化，放入炸好的肉丸，再攪動使粘勻糖汁。

⑤立即倒入黑芝麻，攪動使芝麻均勻粘附於肉丸表面，即可裝盆上桌。

【功用】治脾腎虛弱，頭暈健忘，白發，脫發。

*山葯湯*

功效:補中益氣，溫養肌肉。

用料：山葯250克。

製法：取鮮山葯為食料，或用250克山葯煎湯代茶。其特點是補而不膩，香而不燥。

用法長期服用，也可以加入黃芪、花粉、麥冬、生地等煎湯飲用，並食其肉，或者用山葯100克，煨豬胰臟1隻，飲湯食山葯。

注釋：中國名為山葯植物很多，紅薯有人呼山葯，土豆有人叫山葯或山葯蛋。此處的山葯，指可食可葯的白山葯，醫書上稱它懷山葯或淮山葯。性味甘平，補脾胃、益肺腎。近代名醫張錫純《醫學衷中參西錄》里治消渴(糖尿病)的玉液湯中即用了山葯。

適應症:用於治療輕或重型糖尿病。

*山葯紅棗蒸水魚*

配方：山葯15克紅棗10枚水魚300克冰糖50克

製作：1.將山葯洗凈切成薄片，紅棗洗凈去核;水魚去頭及爪、內臟;冰糖打碎。

2.將水魚切大塊，放入蒸盆內，加入紅棗、山葯，冰糖屑抹在水魚上，加水200毫升。上籠用大氣蒸1小時即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：滋陰補腎，健脾和胃。

*歸參山葯豬心*

原料:當歸、米醋、姜絲各10克，潞黨參30克，山葯20克，豬心200克，食鹽3克，大蒜4枚，香油適量。作法：1。將豬心切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鐵鍋(或銅鍋，砂鍋)內加鹽少許。2。將當歸、黨參、山葯裝入多層紗布袋內，扎緊袋口，亦放入鍋內。3。加水適量，清燉至豬心熟透，撈出豬心，切成薄片。用上述調料拌食心片。

作用：補血益氣健脾。適用於血虛症見心悸氣短、睏倦無力、健忘失眠、自汗等症。感冒期間勿服。

*山葯紫蘇牛肉卷*

【材料】山葯200克，牛肉片100克，綠紫蘇10片，鹽、胡椒粉各少許，澱粉適量，色拉油一大匙【調味料】1.梅肉醬2大匙，柴魚片5克，味精1小匙。2.醬油一大匙，味精一小勺，檸檬汁一小匙。

【做法】1.將山葯切成5-6厘米的長段，去皮後，再切成粗條狀。2.將牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻，即為梅肉醬備用。3.將牛肉片平放，撒上薄薄的澱粉，再塗上做法2的梅肉醬，然後鋪上一片綠紫蘇，再放入三條山葯後，捲起固定，把所有的牛肉片都卷好備用。4.燒熱平底鍋，加入色拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口處朝下)，用筷子翻面，讓牛肉卷均勻受熱至熟，再加入調味料2，等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火，即可盛盤。

*山葯木耳*

材料：山葯、黑木耳、青紅柿子椒、花椒、大蒜、蔥、干澱粉、鹽、蚝油

做法：1、山葯在火上烤一下(不扎手)然後削皮，切成滾刀塊

2、山葯裹上干澱粉，在油里炸一下直到淡淡的金黃色

3、青紅柿子椒切成絲，將山葯塊撈出

4、鍋里稍微留一點油，煸香花椒、大蒜片，放入泡好的黑木耳，加一點水和蚝油、鹽，滾了以後放入青紅柿子椒絲，加一點水澱粉

5、放入山葯塊翻炒，裝盤

*山葯夾*

用料：山葯，豆餡，干澱粉，蛋清，食用油，白糖。

做法：1，山葯去皮，上蒸鍋蒸透，切成稍厚的片，取兩片中間夾豆餡，沾澱粉。

2，蛋清打散打起泡加干澱粉攪成麵糊，把沾好乾淀分的山葯夾再滾上麵糊，下油鍋炸至金黃，撈起裝盤，上撒少許白糖。

*素炒雙脆*

主料：山葯、蘆筍

輔料：泡椒、香蔥

調料：鹽、雞精、高湯、芝麻油、食用油

做法：①將山葯洗凈後去掉皮切成一字條塊，再將蘆筍洗凈去掉根部老皮切成段，香蔥摘洗干凈切段，泡椒切絲做好准備。

②在鍋內加入清水燒開後，將山葯、蘆筍分別放到熱水中過一道，撈出後濾水涼後待用。

③將油燒至4成熟，放入泡椒絲、香蔥段炒香後下山葯、蘆筍炒均勻，最後放入鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時淋上芝麻油，就可以起鍋了。

特點：色澤明亮，咸鮮爽口。

山葯的做法之一：山葯炒肉片

山葯做法_山葯炒肉片特點：又滑又嫩，味道咸鮮。

備料時間：5分鍾

烹調時間：5分鍾

原料:山葯、干木耳、豬裡脊。

調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。

做法：

1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片;干木耳用水泡軟，去根洗凈。

2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

山葯做法之二：燴山葯丸子

山葯做法_燴山葯丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。

備料時間：5分鍾

烹調時間：15分鍾

原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。

做法：

1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

山葯怎麼做之三：山葯燉牛腩

山葯做法_山葯燉牛腩特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。

備料時間：8分鍾

烹調時間：25分鍾

原料:山葯、牛腩。

調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

山葯怎麼吃之四：蘭花釀山葯

山葯做法_蘭花釀山葯特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

備料時間：15分鍾

烹調時間：15分鍾

原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法：

1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水;蛋清打勻。

3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可

山葯的做法之五：什錦山葯粒

山葯做法_什錦山葯粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。

備料時間：5分鍾

烹調時間：5分鍾

原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。

調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：

1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。

4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。

山葯的做法之六：拔絲山葯

山葯做法_拔絲山葯特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鍾

烹調時間：5分鍾

原料：山葯。

調料：綿白糖、干澱粉。

做法：

1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可

山葯的做法之七：山葯餅

山葯做法_山葯餅特點：色澤金黃，口感香糯。

備料時間：5分鍾

烹調時間：20分鍾

原料:山葯。

調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。

做法：

1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。

2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。

4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

山葯的做法之八：山葯豆腐羹

山葯的做法之八山葯豆腐羹特點：味道鮮美，入口潤滑。

備料時間：3分鍾

烹調時間：5分鍾

原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。

做法：

1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。

2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。

3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

㈧ 干山葯有什麼用法 跟新鮮的一樣嗎

山葯又叫薯芋、薯葯、延章、玉延等，有健脾，補肺，固腎，益精的作用。我們知道，山葯除了新鮮的外，其實在葯材店裡更常見的是烘乾的，叫干山葯。那麼干山葯有什麼用法呢?跟新鮮的一樣嗎? 根據炮製方法的不同干山葯分為山葯、炒山葯、麩炒山葯、土炒山葯、蜜麩炒山葯，炮製後貯乾燥容器內，炒山葯、麩炒山葯、土炒山葯、蜜麩炒山葯密閉，置通風乾燥處，防霉，防蛀。 干山葯適合一下兩種人群滋補：1. 適合體質虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食慾不振、久瀉久痢之人常服。2. 濕盛中滿或有實邪、積滯者慎服。 干山葯有一下食療作用： 山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經;質潤兼澀，補而不膩;具有健脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效;主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，腎虛遺精，小便頻數，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。 鮮山葯與干山葯成分一樣,作用也一樣.治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。性味歸經：甘，平。①《本經》：「味甘，溫。」②《別錄》：「平，無毒。」③《葯性類明》：「味甘，性涼而潤。」④《葯品化義》：「生者性涼，熟則化涼為溫。」用法其實也相仿，一是做食材，二是入葯。 可以將山葯洗干凈打成粉，調成糊，在鍋里燒熟，燒成山葯糊，每天最少吃二頓，一次最少五十克。治療脾胃一般吃一周就有效果了。 干山葯同新鮮的山葯一樣，具有很豐富的營養價值，有需要的朋友，可以登陸我們康愛多正規網上葯店進行選購，保證您可以方便快捷的選購到物美價廉的干山葯。

㈨ 山葯的功效與作用有哪些怎麼吃山葯最健康呢

山葯，又稱紅薯、紅薯、紅薯、山葯、淮山、白馬，是動員了葯食的植物，肉質細嫩，營養保健物質非常豐富。《本草綱目》也提到了具有補中益氣、強肌健脾等補養功效。那山葯怎麼吃最養的人呢？請記住！山葯是健康食品，這樣吃對身體很好

首先，最養人的是所有山葯方法中炒山葯，可以說是最有營養、最美味的。山葯是切成切片或在鍋里炒的，加熱時間短，營養成分，特別是維生素C少了。例如，山葯炒木耳、番茄炒山葯、肉類有山葯炒、山葯炒腰花、山葯炒蝦、山葯炒吉丁等。

最後，特別提醒人們，山葯中含有的紅薯皂甙成分可以在人體中合成睾酮和雌激素等激素。因此，男性患前列腺癌，女性患乳腺癌的患者不能吃，山葯有收斂作用，感冒、大便乾燥症、胃腸堵塞者禁忌，柿子、豬肝不能和山葯一起吃。