飴糖飲片食用方法

『壹』 飴糖是什麼

飴糖味甘，性溫，無毒。入足太陰經。一般來說紫色的比較濕軟，白色的比較枯硬。飴糖能補虛乏，止渴，去惡血，潤肺，和脾胃。若是魚骨鯁喉中或是誤吞錢環，服用飴糖即能出。腹中脹滿者不宜食用飴糖，嘔吐者忌食。張仲景說:嘔者不可用建中湯，以甘故也，糯米與粟米作者好，余不適用。多食發脾風。朱丹溪說:大發濕中之熱。
【認識飴糖】
在老家臘月二十三過小年的時候，晚上家家戶戶都會用飴糖祭灶王，據說是能用糖粘住灶王的嘴，他就不會像玉皇大帝稟告家裡的壞事了。不過，這些飴糖最終還是落入小孩的衣兜。飴糖有軟、硬之分，軟的是黃褐色濃稠液體，粘性大;硬的是軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成的，為多孔之黃白色糖餅。
【葯用功效】飴糖與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養葯，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病要慎用，因為麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
【食用指導】
飴糖的營養價值
飴糖主要含麥芽糖，維生素B和鐵等營養成分。
食用方法飴糖主要是用於加工製作其他食品，如糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油，葯用等。
食用禁忌濕熱內郁，中滿吐逆忌服。

『貳』 飴糖是什麼

飴糖味甘，性溫，無毒。入足太陰經。一般來說紫色的比較濕軟，白色的比較枯硬。飴糖能補虛乏，止渴，去惡血，潤肺，和脾胃。若是魚骨鯁喉中或是誤吞錢環，服用飴糖即能出。腹中脹滿者不宜食用飴糖，嘔吐者忌食。張仲景說：嘔者不可用建中湯，以甘故也，糯米與粟米作者好，余不適用。多食發脾風。朱丹溪說：大發濕中之熱。 【認識飴糖】 在老家臘月二十三過小年的時候，晚上家家戶戶都會用飴糖祭灶王，據說是能用糖粘住灶王的嘴，他就不會像玉皇大帝稟告家裡的壞事了。不過，這些飴糖最終還是落入小孩的衣兜。飴糖有軟、硬之分，軟的是黃褐色濃稠液體，粘性大；硬的是軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成的，為多孔之黃白色糖餅。 【葯用功效】飴糖與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養葯，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病要慎用，因為麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。 【食用指導】 飴糖的營養價值 飴糖主要含麥芽糖，維生素B和鐵等營養成分。 食用方法飴糖主要是用於加工製作其他食品，如糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油，葯用等。 食用禁忌濕熱內郁，中滿吐逆忌服。 葯膳偏方小建中湯主料：桂皮6克，白芍12克，生薑9克，大棗15克， 甘草3克，飴糖18克。 做法：先將桂皮、白芍、生薑、大棗、甘草煎湯取汁；然後放飴糖，再煎，溶後溫服。 功效：可用於肝脾失調，里急腹痛，喜溫喜按；或虛勞、氣血不足，心悸不寧，面色無華。 蘿卜蒸飴糖主料：蘿卜500克，飴糖30克 做法：將蘿卜洗凈後搗爛，絞取汁液，放入碗中，然後加飴糖，蒸化，乘熱飲用。 功效：蘿卜清熱化痰，飴糖潤肺止咳。二者相合可用於痰熱咳嗽，咽干口渴。

『叄』 麥芽糖的食用方法

麥芽糖怎麼吃
吃法一：用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放涼後調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。
吃法三：雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之後產生一種獨特的口感，更好入口了。
吃法四：原來要做冰糖銀耳的，可是有了麥芽糖之後又想試試看。結論是麥芽糖可能不能直接放進去煮，要等涼了之後再調進去，味道好很多。

麥芽糖什麼味道
麥芽糖外觀金瑩剔透，粘稠，優質麥芽糖，包裝密封也相當的好，家裡人看到就說喜歡！味道濃厚醇香，營養價值極高，麥芽糖玲瓏剔透，裡面沒有任何雜質。
嘗了一下，口感極其絲滑。看似粘稠，實際入口即化，甘甜爽口，甜味在口中上串下跳，家人試了都說好！麥芽糖本身相當有質感。爽口甘甜，返璞歸真的甜味！

麥芽糖怎麼辨別優劣
好的麥芽糖色澤金黃，傾倒時流暢而不稀滑，甜而不膩，入口棉柔。落下去之後會有短暫的紋路出現，數秒之後才和下面的糖品融合，確實是非常稠厚的質地。非常好。

麥芽糖食譜
食用方法一：南瓜薑汁飴糖飲
1、將南瓜洗凈切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁；
2、將生薑洗凈切碎，用榨汁機取汁100克；
3、把薑汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。
食用方法二：麥芽糖煮紅棗
1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水；
2、煎煮至熟即可。
食用方法三：麻心元宵
1、將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鍾，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木製方框內壓實。
2、將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上。
麥芽糖的食用禁忌
1、哪些人不能吃麥芽糖
糖尿病患者忌食。
2、麥芽糖的適用人群
一般人群均可食用。

『肆』 麥芽糖姜熟食怎樣用

[麥芽糖的作用]
蘿卜汁煮麥芽糖，有清熱，化痰，止咳，潤燥的功效。民間常用以治療支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便秘等症。
[配料功用]
蘿卜，性味辛甘、涼，入肺、胃經。含葡萄糖、蔗糖、果糖、萊菔甙及多種氨基酸等。功能消積滯，化痰涎，下氣寬中，解毒。《日用本草》記載它有「寬胸膈，利大小便，熟食之，化痰消谷」的功用。《日華子本草》說它「能消痰止咳，治肺痿吐血」。《隨息居飲食譜》認為它能「治咳嗽失音，咽喉諸病」。
麥芽糖，又稱飴糖，性味甘、溫，入脾、胃、肺經。功能緩中，補虛，生津，潤燥，治肺燥咳嗽。《千金方》說它能治「咽痛，除唾血，卻咳嗽」。《日華子本草》記載它有「益氣力，消痰止咳，並潤五臟」的功用。《本草蒙荃》認為它能「和脾，潤肺，止渴，消痰」。
[分量和烹制食用方法]
每次用新鮮蘿卜洗凈掏爛，榨汁一碗，加入麥芽糖30-50克，隔水燉熟，熱飲。

『伍』 麥芽糖是什麼糖呀

麥芽糖是沉澱糖，也叫飴糖，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。

麥芽糖有軟、硬二種，入葯以軟飴糖為主。軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔的黃白色糖餅。

麥芽糖的製作過程有選料、育芽、蒸煮、發酵、壓榨、濃縮等。成品香甜可口，營養豐富，具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。其用途廣泛，主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭等。

麥芽糖的相關食用方法

1、用麥芽糖做的蜜汁排骨有些許拔絲的效果，很好吃。

2、煮了桃子糖水，放涼後調入少許麥芽糖增加風味，很好喝。

3、雞翅有一點點腥味，被麥芽糖的味道中和之後產生一種獨特的口感，更好入口了。

4、用麥芽糖做冰糖銀耳湯。味道鮮美，甜度剛剛好，幸福感滿滿。

5、用麥芽糖煮紅棗茶，做法將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水，煮沸即可。

6、用麥芽糖南瓜薑汁飴糖飲，做法.將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水，煎煮至熟即可。

以上內容參考：網路-麥芽糖 （碳水化合物的一種）

『陸』 飴糖是什麼

中教聯盟老師：
飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。葯用以軟飴糖為好。味甘，性溫。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。溶化飲，入湯葯，噙咽，或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。

來源

為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。
分類

有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入葯，但以用膠飴為主。
生境分布

全國各地均產。
葯材性狀

飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大。[2]
硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。
味甘，葯用以秋飴糖為佳。
化學成分

麥芽糖89.5%，蛋白質，脂肪，維生素B2，維生素C，煙酸等。
性味歸經

入脾、胃、肺經。
①《湯液本草》：入足太陰經。
②《雷公炮製葯性解》：入肺、脾二經。
③《本草匯言》：入足陽明、太陰經氣分。
功能主治

緩中，補虛，生津，潤燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
①《別錄》：主補虛乏，止渴，去血。
②《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。
③孟詵：補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。
④《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，並潤五臟。
⑤《聖惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。
⑥《本草蒙筌》：和脾，潤肺，止渴，消痰。
⑦《本草匯言》：治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。
⑧治喉骾魚骨，療誤吞錢環。
⑨《長沙葯解》：補脾精，化胃氣，生津，養血，緩里急，止腹痛。
用量用法

內服：烊化沖入湯葯中，每次15～20克；亦可熬膏或入丸劑。
不宜多服。
宜忌

濕熱內郁，中滿吐逆忌服。
①《品匯精要》：中滿不宜用，嘔家勿用。
②《綱目》：秘結、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。
選方

⑴治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：
桂枝三兩（去皮），甘草三兩（炙），大棗十二枚，芍葯六兩，生薑三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。
⑵治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：
蜀椒二合（炒，去汗），乾薑四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。（《金匱要略》小建中湯)
⑶治卒得咳嗽：
飴糖六兩，乾薑六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納乾薑，分為三服。（《金匱要略》大建中湯)
⑷治傷寒大毒嗽：
怡糖於蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。（《補缺肘後方》）
⑸治咸哮喘嗽：
膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。（《食療本草》）
⑹治大人小兒頓咳不止：
白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。（《本經逢原》）
⑺治大便干結不通：
飴糖拈成指頭大，用香油塗拌綠礬末，塞穀道內。（《本草匯言》）
⑻治胎墜不安：
飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。（《本草匯言》）
⑼治諸魚骨哽在喉中：
飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。（《本草匯言》）
⑽治誤吞銀環及釵者：
飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。（《聖濟總錄》飴糖丸）
⑾治誤吞稻芒：
白餳頻食。（《古今錄驗方》）
⑿服葯過劑悶亂者：
飴糖食之。（《簡便單方》）

『柒』 麥芽糖稀是什麼呀

麥芽糖稀亦可稱為「飴糖」，是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖，呈淺黃色，其主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口。麥芽糖稀廣泛用於糖果、糕點製品，亦可用於其它工業。

麥芽糖稀是麥芽糖的一種加工類物質，它多為棕紅色，是把麥芽糖經由加熱以及熬制之後得到的膏狀物，有天然香氣，味道很甜，尤其好吃 。

麥芽糖能補充能量：

麥芽糖中含有大量的糖類物資，這些物資進入人體之後會轉化成能量，能快速緩解委頓，也能增補體力，更能緩解人類的低血糖症狀，適宜那些重體力勞動者以及低血糖人群食用。

麥芽糖的食用方法麥芽糖除了可以直接吃之外，還可以泡水喝，亦可以做成點心 。麥芽糖的食用禁忌麥芽糖也屬於糖類，其能量僅次於葡萄糖，因此食用要適量，另外，糖尿病人禁食麥芽糖 。此外麥芽糖照舊中葯加工的一種首要緣故原由，許多中成葯中都有麥芽糖存在 。除了這些之外，麥芽糖還能當葡萄糖在醫學上利用 。

『捌』 麥芽糖怎麼吃

麥芽糖的食用方法三：麻心元宵

1.將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鍾，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木製方框內壓實。

2.將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上。

麥芽糖的食用方法四：飴糖大米粥

以大米煮粥，粥熟入飴糖，調勻。

望採納！

『玖』 麥芽糖怎麼吃法大全

麥芽糖這樣做，味道香甜不粘牙，做法簡單，全家人都喜歡吃

hello,大家好！歡迎觀看薇美食，我是薇薇，今天又來給大家說美食做法啦，是不是很期待呢！今天和大家分享的是麥芽糖的做法，孩子特別喜歡吃，寶媽們都來試試吧！

製作方法：我們把糯米和玉米碎的混合物洗干凈，然後泡五六個小時蒸熟，也可以用電飯鍋直接把它做成糯米飯，但是我們要把飯做得軟一些。我們再將小麥發芽，小麥發芽的時候，我們盡量要讓它避光，我通常是把它放在櫥櫃裡面。如果光線過多，發出來的芽是綠顏色的。小麥芽長到三四厘米左右的時候，馬上就要長針葉，但是針葉還不讓它出來。然後呢我們把沒發芽的減出去，剩下的呢連根帶芽清洗干凈，發芽的時候溫度也是很重要的，我們把小麥芽放在料理機裡面打碎，有的料理機不夠強大，你也可以稍微往裡面加一點點的水，但是只要能不加酒，就盡量不要加。

糯米和玉米混合蒸的飯已經好了，我們盡可能得趁熱把它攪拌得碎一些，然後在糯米飯的溫度到50到60度之間時，我們把打碎的麥芽倒進去混合均勻，鋪平之後放入電飯鍋中，我們要讓它保持50到60度之間，千萬不要超過60度，如果接近於60度就是六個小時，如果50度左右是八個小時，烤箱你可以設置到50度的溫度，電飯鍋直接用保溫的功能，如果你電飯鍋保溫的溫度太高，可以把拌勻的米飯放在另外一個容器里，然後下面墊一個裝水的碗，再放到保溫一項也可以。然後我們用棉布把它過濾出來，我們只要液體，再將液體倒入鍋內，開火熬煮，現在滿屋飄的都是濃濃的麥芽糖味，當我們看到糖漿呢現在顏色已經變深了，變成焦糖色，我們把兩根筷子伸進糖漿粥，慢慢的拉開筷子，筷子中間能形成糖饃了，就可以關火了。

現在我們得到的是可以流動的麥芽糖，微微的輕輕的攪拌一下，讓它們泡泡快點消失，然後趁熱倒進我們事先准備好的容器中，涼了之後呢它會變得更綿一些。然後我們把它放在一邊，自然冷卻就好，剩下的再繼續熬一會兒，然後變成那種硬質的麥芽糖，一定要小火，並且不停的攪拌，要不然一旦糖熬糊了會很苦。然後趁熱把熬好的糖漿倒在硅膠墊上，帶它冷卻，剛開始糖的溫度高會很黏，它會沾在硅膠墊上，但是它溫度降到一定程度了之後，它可以脫離硅膠墊，我們要反復的揉一揉它，以免有部分是硬的有部分是軟的。再不是非常燙手的情況下，我們可以慢慢的拉扯糖，然後邊拉扯邊折疊，大家可以多試幾次。

看到這估計有好多小夥伴已經想到他們小的時候吃的麥芽糖了，因為地區差異，就各有特色，但是大同小異，都是用麥芽做出來的，包括就是我們吃的龍須糖的雛型都是它，只不過是我們在拉伸的過程中會添加其他物質，不要等到它徹底冷卻，那樣的話我們切起來就困難很多，稍微有點軟的時候，我們就用刀把它切成小段。大人孩子平時都可以當成小零食吃，但是不要多吃，對牙齒不好。今天關於麥芽糖的做法就先和大家說到這里，大家有什麼建議都可以在下面留言，喜歡我文章的朋友歡迎你們的轉發和評論，你們的留言我每天都會看，您的每一個支持就是對薇美食最大的認可和鼓勵，在新的一年裡我會爭取做好每一道菜，給大家帶來更多更好的食譜，再次歡迎觀看薇美食