腸粉米洗米的正確方法

⑴ 大米怎麼做成腸粉呢

自古以來就有南粉北面之說，北方人愛吃面，南方人愛吃米。最近大家都迷上了做涼皮，涼皮是北方一道很受歡迎的小吃，用麵粉洗面製作而成，味道爽、辣。南方的廣東，人們則喜歡用大米來製作各種各樣的粉：瀨粉，沙河粉，水菱角，米粉，陳村粉，豬腸粉，腸粉，不同的形狀，不同的口感，每一種粉都有和它與之相配的調料和醬汁。今天我們就來說說腸粉，腸粉不但價格低廉，而且風味多樣，是早餐的不二選擇。

1碗大米，1碗水，手把手教你廣東腸粉的做法，細膩滑嫩，特簡單

最近大家都在做涼皮，腸粉和涼皮相比起來更容易做，而且葷素搭配，營養又飽腹，更適合孩子和老人食用。腸粉中的配料，也可以隨自己喜好更換，玉米粒、牛肉、火腿腸、豬肝、叉燒，各有風味。大家趕快做起來吧。

⑵ 腸粉的米漿怎麼調又嫩又滑 腸粉的米漿怎麼做

1、先將100克大米用清和襪水淘洗干凈，然後把水過濾備用；

2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；

3、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用；注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨取水磨。

4、最後把玉米澱粉、紅薯淀茄昌粉、澄麵粉加入到磨顫棚扒好的米漿裡面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可。

5、溫馨提示：上面的食材最好用廚房電子秤稱（能精確到0.1克就好）。我發現很多人做不好腸粉米漿，就是食材都是用手去抓。

⑶ 自磨腸粉米漿的做法水和米漿比例

水和米漿的比例為1:2，根據口感在進行調整，一般廳冊爛來說1:2的比例是最好的。

做法：

一、大米洗3次，浸泡6小時以上，倒掉多餘的水份，稱一下濕米的重量。(濕米姿猛和磨漿用水的總重量為230~250克)

⑷ 腸粉的米漿，應該怎麼調

腸粉的米漿製作過程非常簡單，製作的時候加入適量的番薯粉，然後細心調制就做好了。而且大家都知道，腸粉在廣東是非常出名的一套傳統小吃。晶瑩剔透而且特別沒掘鏈的滑嫩，不僅鮮香美味，同時也受到了許多人的喜歡。想要做到好吃，腸粉的選料一定要精細，在做的過程中搭配著大米粉以及木薯粉，然後添加一些紅薯澱粉。每一個人在調制的過程中方法都不一樣，但是比例一定要把控好。

腸粉的製作

我記得之前吃過一種腸粉是裡麵包著餡料，可以放很多自己喜歡吃的東西。不過現在很多小攤上面的腸粉基本上都是把腸粉上面撒上一些醬料，然後在腸粉裡面加入一個蛋，那種感覺和之前吃的腸粉有很大的差別。所以我在家裡面做過之後，覺得在裡面加入自己想要吃的餡料，然後一口一個那種感覺特別的爽。所以大家也可以嘗試一下，不用拘泥於同一種做法，要學會創造。

⑸ 腸粉的米漿是怎麼調的

腸粉的米漿做法如下：
1、用大米調制米漿。准備陳米100克，將陳米用清水淘洗干凈後過濾，再用清水浸泡5個小時，將沖中泡軟的陳米倒入破壁機中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米漿中加入50克澱粉、30克紅薯粉、30克澄麵粉均勻攪拌即可。
2、用粘米粉調制米漿。准備散雀山100克粘米粉、80克歲悶澄麵粉、玉米澱粉30克均勻混合在一起，倒入400ml的水均勻攪拌，根據粘稠度的情況適當增加一些水量，調制好的米漿可以直接用來製作腸粉。這種製作米漿的方式比較簡單快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出現粘鍋等情況。