『壹』 肉片炒雙豆的做法有哪些
前言
這是一道以豬肉、豆角、土豆為食材炒的家常菜。「雙豆」即豆角和土豆。
小的時候，經常吃媽媽做的這樣搭配的菜，豬肉熗鍋，煸出油，也煸出香味，再加豆角、土豆這種不容易熟的蔬菜，在燜燉的過程中，肉的鮮香浸入豆角、土豆里，味道很好。
女兒不愛吃炒菜里的肉，所以，就很少做這樣的菜。
今天，利用家裡不多的豆角和土豆，合在一起炒了肉片炒雙豆，久違的家常菜還是這么好吃。
材料
主料：豬肉80g、豆角150g、土豆150g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
肉片炒雙豆
1
將豬肉切片，用澱粉、油腌制10分鍾。
澱粉可以使肉更滑嫩。
油可以避免沾了澱粉的肉入鍋時粘鍋。
2
豆角擇洗干凈掰成段。
土豆去皮洗干凈切成條。
3
炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香。
4
肉片入鍋煸炒，煸出油和香味
。
5
加蚝油，繼續翻炒。
6
翻炒均勻將豆角入鍋，翻炒均勻。
適量加些水。
蓋上鍋蓋燜。
燜的期間適時翻炒。
7
豆角5分熟時將土豆入鍋。
加鹽、味精。
翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續燜，收湯入味。
燜的期間還要適時翻炒。
8
湯少了，豆角、土豆熟了，也很有味道了，即可出鍋裝盤。
小貼士
菜入鍋燜時，火不要太爆。
豆角、土豆一定要熟透。