豬皮怎麼鹵制方法

A. 豬皮鹵了以後怎麼做

豬皮好像沒有多少人喜歡，我也不知道為什麼，反正我自己試蠻愛吃的，只要把毛和肥油去除干凈，就放放心心的吃，其實豬皮買到手後，豬毛還是打理得很乾凈的，自己不需要花費太多工夫去打理。那今天，我們講香鹵肉皮，只要把豬皮簡單鹵一鹵，就是一道美味下酒菜，當零食也蠻好，看電視的時候來一盤，香得很。那麼，香鹵肉皮需要用到的食材有：豬皮，姜，花椒，干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香葉；調味的有：適量鹽，生抽加老抽，料酒。

先燒一鍋水，姜切片或拍扁丟進去，豬皮洗凈過後放入鍋中，倒適量料酒，開鍋後稍煮片刻，撈出沖洗干凈浮沫和油脂。

煮過的豬皮仔細檢查有無豬毛，並剔去肥油。煮過後肉皮一回縮，毛就會浮出來，太短的毛看不清楚的話，就用手指摸，能感覺到的。

鍋里放清水，水量要能沒過肉皮，將花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖放入鍋中，並加入適量鹽，生抽和老抽；放入豬皮，煮至豬皮用筷子輕輕一戳即透就可以了。

不燙手後就用刀切一切，裝盤。顏色不是很好看，所以我切了點蔥做點綴~但味道是很好的。

豬皮也可以很好吃：做成香鹵豬皮，既是下酒菜又能當零食。熱的時候吃，是很軟糯的，稍涼一下，就比較有嚼勁，口感不錯的。

女人時不時吃點兒，蠻好，實惠又美味。喜歡的親，可以試一試哦~！

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B. 請介紹下鹵豬皮應該怎麼做

材料

豬皮一大片，冰糖適量，醬油適量，八角2個，嫩姜2-3片，蔥一支，蒜頭一顆，和風醬油適量，醬油膏適量，辣椒半條

做法

1、先將豬皮洗干凈然後燒水鍋內放兩片姜少許蔥白

2、水滾後將豬皮放下去燙約燙個十分鍾

3、豬皮一下鍋燙一下就卷了起來用筷子將豬皮兩面都翻燙一下

4、約燙十分鍾後撈起冷水洗凈然後將豬皮背面白白那層油刮除這時會發現本來在豬皮背面的一層白肥肉變得很容易拿除颳了一層好厚的油脂看起來有點惡心說不過刮干凈就是一張漂亮含膠質的豬皮羅

5、處理干凈後的豬皮我先將它切成兩段另外拿一鍋子准備鹵豬皮鍋內加水放入鹵料然後開始鹵約鹵一個小時

6、鹵好取出豬皮切小段裝盤嫩姜切絲淋上蒜泥辣椒醬醬料吃起來就跟面攤切的豬皮小菜一樣QQ的還蠻好吃的唷

C. 鹵豬皮怎麼做好吃 鹵豬皮最正宗的做法

• 豬皮洗凈放入水中加幾粒花椒焯一下。

  

D. 豬皮怎麼鹵才好吃

把豬毛燒干凈，颳去表皮臟物和多餘肥肉，洗凈放到鍋中焯水，加薑片、料酒，焯好撈出放到冷水中，颳去剩下的豬油，砂鍋裡面倒入清水，加生抽、料酒、蒜頭、蔥頭、薑片、辣椒、八角、冰糖、老抽、蚝油，放入豬皮，燒開轉小火，煲半小時即可。