1. 薺菜保存吃法
答：薺菜保存方法：
直接存放
挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。
注意：挖回來的薺菜需要盡快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子里，密閉的空間會加速薺菜的老化。
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冰箱保存
將挖回來的薺菜用水洗凈，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。
注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。
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冷凍保存
有的人特別喜歡吃薺菜，可是薺菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回來了很多薺菜，保存的確是個問題，這樣大量的薺菜的保存方法最好冰凍保存。
方法：將薺菜洗凈，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，在用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫里），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。
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保存薺菜的注意事項
1.薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，保存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。
2.薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞硝酸鹽，增加人體癌症風險。
2. 薺菜如何保存方法
薺菜怎麼保存
薺菜不光味道鮮美還能及時的補充人體所需的營養，是一種食用和葯用兼並的食材。薺菜的味道雖然很獨特，但是食用期限很短，基本上過了春季的薺菜口感會差很多。其實想要在一年四季都吃到薺菜也不是不可能，只要保存好薺菜就能吃到，本文就帶大家來學習下薺菜的一些家庭保存方法。
薺菜怎麼保存
1、將新鮮的薺菜去除雜葉後洗去葉子上的淤泥，然後加入到淡鹽水中浸泡20分鍾左右，注意不要將薺菜的根部去掉，然後將薺菜撈出用水清洗干凈後瀝干待用;
2、鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油，然後將瀝乾的薺菜加入燒開的水中焯水，這時候可以將火關掉，然後等到薺菜的葉子顏色變深後便可撈出過冷水沖洗後撈出瀝干待用;
3、將瀝乾的薺菜加入保鮮袋中進行密封保存後加入冰箱的冷凍室中進行保存，這樣的保存期限會很長。
薺菜可以曬干存放嗎
薺菜是可以曬干存放的，首先將薺菜的老葉部分去掉，然後用清水反復沖洗多次，直至薺菜葉上的污漬去除為止。然後鍋中燒熱水後加入適量的食鹽和食用油，將清洗好的薺菜加入焯水，燙至薺菜顏色變深綠為止，然後撈出瀝干加入冷水中沖洗干凈即可。將沖洗好的薺菜瀝干水分後攤放在通風口，差不多兩三天薺菜就能被風干，然後加入保鮮袋中加入通風處保存即可，這種方法能保存很久。
3. 薺菜怎麼保存長久吃時不變味
薺菜是我們最常見的一種野菜，也是大家最喜歡吃的野菜。它營養價值高，而且還具有一定的葯用價值。由於薺菜是季節性野菜，而您又特別喜歡吃，那麼新鮮薺菜如何保存不失原味呢？那下面我就來和大家分享一下我的保存方法：
1.新鮮的野菜如果是放2-3天就吃完的話，不能把它放在塑料袋子里。最好是要把它倒出來，放在陰涼處保存才好，可以用一塊薄而透氣的棉布輕輕蓋在上面以免水分流失。
2.把挖回來的薺菜摘干凈去除泥土雜草，不要用水清洗，按照食用量用保鮮袋分開包裝放入冰箱冷藏保存，吃的時後隨便拿出一袋，按照這個方法可以保存一星期。
3.把挖回來的薺菜清洗干凈，鍋中燒水，水開後放入一勺鹽，把薺菜倒入焯水，變色後立即撈出用冷水迅速沖涼。然後不要擠水直接撈出分裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷凍保存。
用這個方法冷藏的薺菜放一年也沒事，吃的時候提前拿出來讓它自然解凍，其味道就和新鮮的一個樣，一點也沒變味。
值得注意的是挖回來的野菜不能長時間存放在塑料袋中；薺菜不易久煮，時間長顏色發黃就失去它原有的營養價值；薺菜屬於季節性野菜，當然最好是吃新鮮的比較好。
4. 薺菜怎麼保鮮
現在還有薺菜賣嗎？我特愛吃。每年春天都要到郊外去埰些回來保存起來，能吃到春節沒問題。保存方法：薺菜要摘好去掉黃葉老根，洗干凈後，用開水焯一下，待顏色變得碧綠後撈出，瀝干水分，按每頓的食量分成小包，放入冷凍室。隨吃隨取。味道一點兒不變，可好吃了！
5. 薺菜如何保存
薺菜如何保存？
剛剛從地里挖來的薺薺菜可以放入袋子中，封口就可以保存了，還可以將薺薺菜用清水洗干凈，讓上面總保持一些水分，也是一種保存方法。如果能保證盡快吃完，還可以將薺薺菜放在水中泡著，吃的時候撈出來即可，但是這種方法不能保存很久。
還有一種方法就是把買來的薺薺菜擇去老葉和雜質，但是不要去根，也能保存一段時間。或者在沖洗干凈之後，用淡鹽水浸泡20分鍾左右，然後撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水備用。
想要把薺薺菜保存較長時間應該怎麼做呢？可以用一個大箱子將薺薺菜裝起來，然後放在冷庫等一些溫度較低的地方，就能保存久一點，如果能把薺薺菜先包一層保鮮膜，再放入冷庫，那麼保存的時間也會相應更長了。不過總的來說，薺薺菜新鮮的時候吃最好。
如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接著進行下面的步驟：
焯燙
燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。
冷凍
等薺菜冷卻後，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的。
6. 薺菜開水燙過後放冰箱冷凍可以嗎『
薺菜是一種比較常見的野菜，在田邊基本上到處都是。那薺菜怎麼保存?薺菜可以放冰箱嗎?在三月三，有煮雞蛋的習慣，當然，這不是沒有道理的，據說在那天吃薺菜煮雞蛋可以清熱止血、清肝明目、利尿消腫。那麼薺菜怎麼保存?薺菜可以放冰箱嗎?文中一起來看看吧。
短期與長期薺菜保存法
擇洗
把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鍾左右，然後撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水備用。如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接著進行下一步。
焯燙
燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。
7. 用速凍薺菜怎麼做好吃
好吃的速凍薺菜餅做法
主料
薺薺菜
400g
麵粉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
五香粉
適量
蔥
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.新鮮薺薺菜。
2.速凍的薺薺菜。
3.把蔥、胡蘿卜切碎備用。
4.把速凍薺薺菜解凍、切幾刀，放入盆中，加入麵粉。
5.加入調味料：鹽、味精、五香粉。
6.加水攪拌成流動狀態的麵糊。
7.熱鍋、放入少許油，倒入薺薺菜麵糊、將其攤平。
8.表面撒入蔥末、胡蘿卜末，中小火煎制。
9.煎制餅坯挺實了，翻面再煎。
10.煎制到餅坯熟透即可。
11.改刀切塊即可食用