『壹』 花椒怎麼保存
花椒不宜受潮,一定要密封好放置乾燥通風處保存。
鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱里；乾花椒量大裝到袋子里，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發霉。
『貳』 花椒怎麼保存
方法一：將新鮮花椒烘乾，然後裝進乾燥的玻璃罐中；將玻璃罐密封起來後放置在陰涼、乾燥的地方保存即可。方法二：或者將新鮮花椒清洗干凈，放在陰涼通風處陰干；接著與適量水一起裝入塑料袋中，將塑料袋密封好；然後將其放進冰箱里冷凍保存。
花椒的保存方法
方法一：密瞎嫌罩封罐保存法
將新鮮的花椒洗干凈之後烘焙乾，然後准備一個乾燥的玻璃容器；將烘乾的花椒裝進玻璃容器里，然後完全密封好;最後，將其放置在陰涼乾燥的地方保存就可以了。
方法二：冷凍保存法
將新鮮花椒清洗干凈，放在陰涼通風的地方陰干;然後將陰乾的花椒裝入塑料袋中，在袋裡加入適量的涼開水，密封好塑料袋；最後將密封好的塑料袋放進冰箱里冷凍起來。等需要使用花椒的時候，取出來解凍就可以了。
方法三：鹽水保存法
將花椒洗干凈後控干水分，然後在鍋中燒開水，將花椒倒進去之後迅速濾出來；接著在鍋里放兩勺食鹽，等花椒自然磨鬧冷卻之後裝進玻璃瓶中；最後將冷者乎卻的鹽水倒入瓶中，密封保存即可。
通過以上這些方法來保存花椒，最長可以讓花椒保存一年左右不變色、不變味，等取出來的時候，花椒依舊會帶有香香的氣息。
『叄』 鮮花椒保存的方法
新鮮花椒如何長期保鮮
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰干水分。
2、准備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。
鮮花椒如何保存不變色
把採摘來的鮮青花椒洗凈後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多，顏色都不會變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時候都是真空包裝的，拿回來後放冰箱-5℃保存就可以了。
網上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價格非常高，其實在盛產花椒的時節，我們自己都可以動手製作一些鮮青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶內，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時以後可以使用，一般用幾個月都不會跑味。
存放點的選擇
一般選擇室內存放，存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持干凈，無雜物，無異味。
堆放時要做到以下幾點
1、輕拿輕放。
2、堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。
3、堆放好後應做好室內的避光，適時檢查，採用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。