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做豬肉串怎麼腌制方法

發布時間:2024-01-13 06:57:14

❶ 烤豬肉串 肉怎麼腌制啊求各位燒烤大神教

❷ 烤豬肉串怎麼腌制

烤豬肉串腌制方法
主料
梅花肉400克
輔料
孜然粉
15克
蚝油
10毫升
白糖
10克
生抽
15毫升
蔥姜
15克

3克
烤豬肉串的做法
1.
豬梅肉洗干凈
2.
切大塊放盆子里
3.
加適量特級生抽
4.
加適量鹽
5.
一勺白糖
6.
加入適量蚝油
7.
蔥薑片加進去
8.
撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時
9.
用簽子穿起來
10.
將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上
11.
將肉串固定在架子上一共八根
12.
插進烤箱中間那個轉軸的洞里用200度烤25分鍾。
13.
烤好以後及時取出來
14.
戴手套將簽子拆下來,放在盤子里撒上炒過的孜然粉。

❸ 豬肉串的腌制方法

你好!

腌料:
1、肉串類: 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1:味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤

配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生薑香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鍾既可串成串待烤。

注意:以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,幹了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

希望能幫到你,望你採納。

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