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大米做涼皮方法沒有土豆粉怎麼辦

發布時間:2024-01-09 21:31:11

『壹』 用大米自製米皮

教你做大米涼皮,不用揉面洗面,3步就完成,好吃簡單。夏天到了,天氣也熱起來了,涼皮又成了大家最愛的餐桌小吃,口感勁道爽滑,加上點辣椒油,開胃又能增食慾。外邊一份涼皮賣到5到8塊不等,其實自己也可以在家做,2塊錢的麵粉就能做好幾張,比買的要實惠很多,但是用麵粉做涼皮,需要和面、揉面、洗面、再沉澱,工序稍有復雜,時間也會很長,今天我們用大米來做個米涼皮,不需要和面,揉面洗面,做法非常簡單。

大米做的米涼皮口感也非常筋道,但是做起來要簡單的很多,只需將大米提前浸泡,然後打成米漿,用盤子上鍋蒸熟即可,三步就能搞定。如果你喜歡吃麵粉做的涼皮,又不想洗面,可以參考我之前寫過的一篇圖文食譜,不用洗面的涼皮做法,也很簡單。

大米做涼皮需要把米磨成米漿,所以大米要提前浸泡,至少4個小時,一般晚上泡上第二天做就可以,一起來看看具體做法吧!
【大米涼皮】
食材:大米150克、水300克、鹽2克、玉米澱粉50克、黃瓜、蒜、辣椒油、醋
做法及步驟:

第一步:大米提前浸泡4個小時以上,普通大米就可以,然後把泡好的大米放進破壁機里,加入300克水,水的量一定不要多,避免造成米漿太稀。

第二步:啟動破壁機打成米漿,用料理機也可以的,料理機打的會粗一些,沒有破壁機細膩。

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第三步:打好的大米漿倒入盆中,然後再放入2克鹽和50克澱粉,攪拌均勻,沒有顆粒就可以了。

第四步:找一個做涼皮的盤子或者披薩盤,刷上薄薄的一層油防粘,舀入一勺大米漿。

第五步:鍋里燒水,水要沸騰狀態,把盤子放進去,放到水上,不要放篦子蒸。

第六步:大火蒸上2-3分鍾,開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。

第七步:把盤子取出,放到涼水裡降溫,然後把大米涼皮揭下來,米涼皮很勁道的。

第八步:這是做好的大米涼皮,勁道有彈性,非常好吃。

第九步:把做好的大米涼皮切成條狀,然後再切點黃瓜絲,拍點大蒜,放到碗里,放上醋、辣椒油、鹽調勻拌一下便可以吃了,口感勁道比麵粉做的好吃,主要是做法簡單省事。
夏天來了,大米別只會煮粥蒸米飯了,試試這米涼皮,口感勁道爽滑,做法簡單,不需要揉面洗面,只需3步就完成,太好吃了!
小提示:
大米一定要提前浸泡,這樣打的米漿才細膩,米漿里加入鹽可以增加彈性,做好的涼皮不易破,澱粉的話,可以用玉米澱粉,也可以用小麥澱粉。
夏天來了,大米別只會煮粥蒸米飯了,試試這個米涼皮,做法簡單,不用揉面洗面,簡單3步就完成。

我是花凝雨嫣,今天的大米涼皮做法就分享到這里了,希望這篇文章對您有幫助,感謝您的每一個贊和關注,感謝大家一直以來的支持!每天為您分享一道家常菜,每天定時更新,記得關注我哦

『貳』 如何製作大米涼皮

准備材料:大米粉80克、高筋麵粉20克、水100克、黃瓜一個、胡蘿卜半個、香菜適量、生抽、鹽、雞精適量、辣椒油適量、花生米適量、芝麻適量、香油適量、芝麻醬適量

製作步驟:

1、大米粉和麵粉混合加水調成流動的稀糊

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