『壹』 如何禮貌的拒絕喝酒
1、開車，說自己要開車什麼的永遠都是最好的理由，前提是你真的有車或者別人不知道你沒有。
2、推稱身體不適，比如酒精過敏、胃不好之類的，也是不錯的婉拒方法。
3、女生可以暗示自己在生理期不能喝酒，當然如果跟敬酒的朋友比較熟一點可以說自己正准備要孩子或者已經懷孕，這樣敬酒的朋友也能理解。
4、如果確實不能沾酒，就不妨說服對方，以飲料或茶水代酒。你問他：「我倆有沒有感情?」他會答：「有!」你順勢說：「只要感情有，喝什麼都是酒。感情是什麼?感情就是理解，理解萬歲!」你然後以茶代酒，表示一下。正所謂只要感情有，喝什麼都是酒嘛。
5、要把不能喝酒的立場主動表明，剛開始就要以茶代酒先敬別人，別讓人家都把酒端到面前了才說不能喝酒。
『貳』 有什麼方法可以控制喝酒
（1）認知療法通過傳媒（影視電台、圖片、實物等多種方式），讓嗜酒者端正對酒的態度，認識到適量飲酒有益超量飲酒有害，逐步控制飲酒量。
（2）改善方法：酬酒者常有許多壞習慣，如有人喜歡空腹飲酒，有人喜歡一飲而盡，有人喜歡敬酒、罰酒賽酒賭酒灌酒，這些不良習慣都應根除。飲酒前要多吃菜，慢慢飲，為杜交喝酒時，要隨人意。
（3）厭惡療法：對嘴酒成癮患者的飲酒行為附加一個惡性刺激，使之對酒產生厭惡反應，以消除飲酒慾望。
（4）家庭治療剛酒往往給家庭帶來不幸但對其進行制約的最好環境還是家庭。因此，家庭成員應幫助患者讓其了解酒精中毒的危害樹立起戒酒的決心和信心，並與患者簽好協約，定時限量給予酒喝循序漸進地戒除酒癮。同時創造良好的家庭氣氛，用親情溫情去解除患者的心理症結使之感受到家庭的溫曖。
（5）集體療法患者可成立各種戒酒者協會進行自我教育及互相約束與幫助，達到戒酒目的的。國外有各種各樣的嗜酒者互戒協會。
（6）葯物療法：對酒依賴者可採用葯物治療，在醫生的指導下對症治療。
（7）住院治療：由於酒依賴者對戒酒缺乏主動性和堅持性，以及停飲後可能發生戒斷症狀。因此，以住院治療為宜。先逐步減少飲酒量，最後完全戒除。