1. 雞樅油（詳解）怎麼做
准備食材 －
雞樅 1.5kg
食用油 1.5升以上
花椒 30g（根據個人口味）
干辣椒 40g（根據個人口味）
食鹽 適量
－ 步驟 －
1.清洗，最好菌桿和菌帽分開洗，菌帽易碎
2.將菌帽和菌桿切細
3.倒油，根據雞樅的數量和個人口味
4.油熱後將切好的雞樅倒入鍋內，加入干辣椒和花椒
5.隨著加熱，雞樅里的水分浸出，這時候加鹽才容易入味
6.炸至雞樅變干金黃香氣四溢，即可關火
7.蒸雞蛋，煮麵條，下飯的絕佳伴侶
－ 小貼士 －
洗雞樅的時候一定要耐心的洗干凈，不然會有土腥味。 炸雞樅油是個漫長的過程，不要著急，要隨時翻動以免粘鍋。這次炸雞樅油炸了將近一個半小時，雞樅越多時間越長。 做好的雞樅油保存得當的話至少可以存放一年，不用擔心變質