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新砂鍋煲使用前怎麼處理方法

發布時間:2022-07-01 09:51:40

Ⅰ 新買來的沙煲要怎麼處理才好用

新買來的沙煲的處理方法:

材料准備:清水,毛巾,電磁爐,一盆清水。

第一步:將新買的沙煲放入清水盆中

Ⅱ 新砂鍋用之前怎麼處理

砂鍋在使用之前應注意以下事項:

1、新買的砂鍋最好先用比較軟的刷子刷洗一遍,再用清水沖洗,除去表面不固定的顆粒。注意,不要用清潔球等硬質鋼絲擦刷洗,會損傷釉彩。

2、一些砂鍋由於陶砂和製作流程工藝等原因,未經處理會帶有一股土腥味。這樣的鍋,第一次使用,最好除一下腥味。刷洗了沙粒後,就裝一鍋清水,加茶葉煮開十分鍾以上,然後倒掉,用清水沖洗干凈即可。沒有茶葉,用白醋也可以。

3、很多砂鍋由於工藝等原因,存在一些微小的縫隙,在使用過程中容易導致滲水和爆裂,使用前最好堵一下縫隙。用它來煮一煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的細小縫隙,防止滲水。

4、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

(2)新砂鍋煲使用前怎麼處理方法擴展閱讀

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鍾後,鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

Ⅲ 新砂鍋怎麼開鍋

我們經常做飯喜歡用砂鍋來煲湯、燉菜,因為它保溫性能好,煮出來的食物味道更鮮美,但是很多人買回來卻不知道蓋如何保養。今天我就結合自己經驗跟大家分享一下新砂鍋開鍋和防止開裂的小方法。

方法一:把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時,讓砂鍋吸足水分。再用砂鍋熬煮一鍋米粥,最好是糯米粥,直到米粥熬成漿糊為止,然後停火靜置自然冷卻,再把米粥倒掉,用清水沖洗干凈即可,這樣可以去土腥味、防漏和不裂口。

方法二:先慢火預熱砂鍋,然後在鍋里撒兩把食鹽,用豬肥肉部分拌鹽刷砂鍋內壁,刷至肥豬肉變成渣,然後再加水進去燒開10分鍾後倒掉,再洗凈即可,這樣以後用時,砂鍋就不會糊鍋不開裂,且香味獨特

注意煮完食物後待鍋完全冷卻後再清洗

還要提醒的是,燒熱的鍋需放在乾燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚和水泥地上,否則砂鍋驟然受冷會破裂!

以上方法,希望能幫到您。

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Ⅳ 新買回來的砂鍋怎麼處理才不容易爆裂

新買來的砂鍋在第一次使用前,先在砂鍋裡面放上一些大米或糯米,然後裝滿一砂鍋的水,用小火在爐上煮1個小時左右。
這種做法的目的是使水裡的澱粉滲進砂鍋縫隙中,
這樣一來,澱粉就會堵住砂眼,同時,讓砂鍋變得更密實,以後再煮東西,既不會漏水,也不會裂口了。
在此也要提醒大家,煮熱的砂鍋離火後不要直接放在水泥地上,
而應放在木製或鐵制三角架上,
否則砂鍋會因冷卻不均勻而開裂。
1、砂鍋千萬不能幹燒;
2、清洗砂鍋不宜浸泡過久,這樣水會滲進鍋壁中,容易開裂;
3、最好不要用洗潔精清洗砂鍋,以免洗潔精滲進鍋壁中,不易沖洗干凈,在燒的過程中又逐漸滲出來,對健康不利;
4、每次清洗完砂鍋後,都要用干毛巾擦乾;
5、用砂鍋煲湯時,建議用熱水煲,一來是因為砂鍋熱傳遞慢,二來避免冷熱匯合;
6、煲過程中,需要加水,也要加熱水。

Ⅳ 剛買回來的新砂鍋,要怎麼樣開鍋處理才耐用

砂鍋,是家中必不可缺的烹飪工具。最常見的種類有:白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋。砂鍋有個共同點:傳熱快,散熱慢,保溫能力強,燉湯原汁原味的鮮美,被煨的食材質地酥爛香味濃。

第二種:用麵糊煮

一般我們新買的砂鍋,商家也會說,回家以後,要用麵糊或者稀飯煮一煮,其實說的就是,用麵糊水泡半天,再煮一煮,這樣麵糊水被砂鍋浸泡以後吸了足夠的水分,這種做法的目的是使水裡的澱粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來,澱粉就會堵住砂眼,同時,讓砂鍋變得更密實,以後再煮東西,既不會漏水,也不會裂口了。說明:必須提前用清水泡3個小時以後,才能用麵糊煮。

第三種:煮稀飯

新砂鍋,提前用清水泡3個小時以後,可以用大米、糯米,小米煮稀飯,這些米類澱粉含量高,可以把砂鍋的縫隙填的充實,而砂鍋被煮以後,變得更加的密實緊固了。加足夠的清水和大米,要煮1小時以後,才能更好,讓他自己冷卻以後,稀飯不要吃了,下次用砂鍋就放心了。說明:先小火燒一會,再大火燒開在煮一煮,這樣砂鍋經過低溫再到高溫,在慢慢的升溫中,就能讓砂鍋用得更久不易開裂了。

砂鍋的保養小技巧

1、砂鍋輕拿輕放,別“硬碰硬”,畢竟是瓷器類的,磕碰會讓它易碎

2、燒熱的鍋需放在乾燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚和水泥地上,否則砂鍋易裂

3、千萬不要干燒砂鍋,這樣容易開裂

4、平時燉湯燉肉,要加七分水小火煮開。是為了防止鍋體快速受熱會裂開。

Ⅵ 砂鍋第一次使用前怎麼處理

新買來的砂鍋使用前需要用硬一些的刷子刷。鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置幾分鍾,然後洗凈擦乾待用。但要注意,浸泡時間不宜過長。砂鍋放在爐火上燒東西前,還應將鍋外表的水擦乾。

新買來的砂鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的微細孔隙,防止滲水。用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火;

砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應添加溫水或熱水;同時,鍋內的湯水也不能溢出,以防鍋外邊沾水而炸裂等。

注意事項:

1、避免溫差過大:

小火開始加熱:土鍋容易熱脹冷縮,若在冷卻的狀況下突然以大火加熱,底部接觸火源的地方容易因為溫差過大而裂開。

因此一開始應該以中小火慢慢溫熱整個鍋子,放入食材後再轉大火,因為土鍋的蓄熱性佳、受熱均勻,食材加熱後可以轉回中小火,讓余溫烹煮即可。砂鍋底部會與爐火直接接觸,長期下來會變黑是正常現象。

使用土鍋,一開始必須先以小火加熱。若土鍋是連同吃不完的食物一起放入冰箱冷藏,隔天要重新加熱時,不能把冰冷冷的鍋子直接放到瓦斯爐上開火,應該要先置於室溫下稍微回溫再加熱。不過因為土鍋會吸收味道,所以建議不要長時間將食物或湯汁存放於其中。

烹煮完、還殘留熱度的土鍋不要直接放入水槽中沖水,先靜置在檯面上讓它冷卻再清洗。若擔心油污不好刷洗,可以先用適量的溫熱水稍微浸泡。注意不要用洗碗精水浸泡,防止洗潔劑殘留。

2、確實隔熱:

土鍋有著受熱均勻、保溫持久的特性,所以移動時一定要使用隔熱手套,否則容易造成燙傷。另外,熱騰騰的土鍋也不能直接在放桌面或濕抹布上,務必多一層隔熱墊,防止龜裂。

3、風干收納:

清洗土鍋後務必用干抹布或廚房紙巾擦乾水分,倒扣讓它風干,避免讓水分滲入其中造成發霉。完全乾燥後,可以用報紙包覆,收納於通風陰涼處。

Ⅶ 剛買的砂鍋,有什麼正確的開鍋方法

砂鍋的種類知道了,那麼保養砂鍋都要一點的技巧,尤其是新買的砂鍋,第一次使用就要好好養護了。新砂鍋,要怎麼樣開鍋處理才耐用?不管使用什麼砂鍋,方法要正確。用砂鍋做美食,必須先用小火預熱3分鍾左右,然後改中火。反對使用大火猛燒,更不能燒糊鍋了還在加溫。我們砂鍋買回來時,盡量用鹽水泡著,泡個48小時即可,一般砂鍋都是泥土燒製作的,最主要就是防干燒,只要不幹燒,一般是燒不破的,尤其是別把砂鍋燒熱了倒水或者帶湯汁的食物.

砂鍋在用之前要用大桶清水完全浸泡住至少一個晚上,再用洗潔精里外清洗干凈,目的就是讓砂鍋的成分(泥)等,充分的吸足水分,就經久耐用了.不容易開裂.我們在酒店都是這樣處理的!把一塊肥肉切成三塊大小均勻的長條狀,其中一塊用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋中,從鍋底內側向鍋的4周旋轉打磨。等到肥肉一出,油脂變成焦黃色以後,就可以把火關掉了,倒掉鍋里邊多餘的油脂。把新買的砂鍋洗干凈,煮一鍋比較黏稠的麵糊或是煮一鍋比較黏稠的粥就可以

Ⅷ 新買回來的砂鍋要怎樣處理後才能使用

砂鍋是我們的一種傳統炊具,一般用來煲湯、煲粥,做一些湯羹類的東西。因為這種烹調方式一般都需要比較長的時間,而且要保持長時間的沸騰狀態。所以新買的砂鍋是不建議直接用的,最好先處理一下再用比較好,因為經過處理後的砂鍋用的時間會更長久,同時能夠去除製作過程中形成的粉塵。

Ⅸ 新買的砂鍋 我們該如何使用呢

1、砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛,所以,新買的砂鍋最好先用加有4%食醋的水浸泡並煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。

2、新砂鍋使用前,最好用淘料水煮一下,這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼,防止滲水,以延長使用壽命。

3、砂鍋內壁如塗有色彩,則不宜存放醋、酒以及酸性飲料和食物。

4、每次使用以前,須先擦乾砂鍋外面的水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。

5、當砂鍋空鍋時忌用火干燒,也不可將冷鍋猛然放於旺火上,以免砂鍋炸裂。

6、用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火,待湯燒開後,最後用文火燒熟。

7、從火上端下砂鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要入在瓷磚或水泥地面上;否則砂鍋會因驟然受冷而破裂,容易燙傷人。

8、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

(9)新砂鍋煲使用前怎麼處理方法擴展閱讀:

砂鍋燉食品別有風味,砂鍋煎葯不改變原味,因此砂鍋是廣大消費者所喜愛的日用消費品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康,故最好選用內壁自然色的砂鍋。

砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。

1.看陶質,好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。

2.看結構。好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看,鍋蓋若與鍋身緊實在相貼,則轉動時應會是平滑的摩擦感。

①看鍋面。鍋面光滑,但不要求平滑如鏡,表面有不規則的淺紋是正常的,但如果紋路太密,則是次品。

②察點。「小凸起」可用砂輪磨去,「小窩坑」質量差,一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平,不易查出,只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

③檢查鍋底。鍋底越小,傳火越快,省燃料,省時間。

④檢查厚度。鍋有薄厚之分,以薄的為好。

3.聽聲音——用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體,清、亮、脆者為好,鑒別時可將鍋底朝天,用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手指震動越大者越好。

4.選購時將砂鍋內裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買。

參考資料:砂鍋-網路

Ⅹ 砂鍋第一次用需要怎麼處理

砂鍋第一次使用需要做以下處理:

1、擦洗砂鍋

首先在新買的砂鍋內裝滿清水,倒入小蘇打用百潔布擦洗干凈,去除鍋內雜志。

2、浸泡砂鍋

洗完後,把砂鍋放入水中浸泡3小時,目的是讓砂鍋吸收水分。

3、鍋內煮米

在鍋內加入七分滿的水,開水米漿滲入砂鍋壁內,將裡面的微小縫隙堵住,防止以後漏水。另外還能去掉土腥味延長砂鍋使用壽命。

4、靜置砂鍋

關火後,注意將剛煮完東西的砂鍋放在乾燥的木板和草墊上,不要直接放在地板和水泥地上,否者砂鍋受冷會破裂,蓋上蓋子燜半個小時,然後再加滿水,將裡面的米粥攪拌均勻放一夜,這樣可以讓米漿更好地深入砂鍋,把裡面的微小空吸堵住,不會開裂。

砂鍋使用注意事項:

1、要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂。

2、燒好食物後,砂鍋離火時,用木片把鍋架起來,使其均勻散熱,緩慢冷卻,以免縮裂。也可根據砂鍋大小,做一個鐵圈,當砂鍋離火後,放在鐵圈上,使其底部不直接觸地,懸空自然降溫,可使砂鍋使用時間更長些。

3、砂鍋不要用來炒菜,一般使用砂鍋來煲湯熬菜,因為炒菜的油溫很高,當鍋內的油被燒熱時,驟然放進冷盤,鍋容易炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火。

4、從火上端下砂鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上。

5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

6、不要干燒,也不要在還很熱的時候用水洗,這樣容易壞裂。

7、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

8、熬過中葯的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯,同樣,凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中葯。

以上內容參考網路-砂鍋

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