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黃金針菇保存方法有哪些

發布時間:2022-06-23 13:07:38

⑴ 常溫下金針菇怎麼保存

金針菇如何保存 分享金針菇的保存方法
132262018-06-09 07:49:44標簽:金針菇食物存儲搞笑
金針菇作為一種經常會食用的菇類食物,它擁有很好的保健功能。可是,金針菇不耐貯藏,常溫下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,並有臭味放出。所以新鮮的金針菇如果需要保存。那麼,金針菇如何保存好呢?
金針菇如何保存

1、鹽水浸泡保存

新鮮的金針菇可將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鍾,瀝干後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。



3、散裝吸水保鮮

如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。

4、塑膜真空包裝

塑膜真空包裝,採用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低溫保藏,在1℃環境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。



5、曬干法

將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度,可先將鮮菇放在開水中燙3分鍾--5分鍾後再曬干,然後用塑料袋包裝保存。

6、烘乾法

在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇保存30天左右。



7、冷熱交替泡再冷藏

用熱水燙一下,在放在冷水裡泡涼,然後再冷藏,可以保持原有的風味,0℃左右約可儲存10天。金針菇是適合低溫生長的一種菌類,在溫度較低的情況下保存的時間會長一些。

8、化學保鮮法

採用對人畜安全,無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面,以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

tips:如果是加工製品(如金針菇罐頭),則建議開封後立即食用,不宜久存。



金針菇保存小貼士

金針菇最好是放在冰箱里冷藏保鮮,放在外面是放不了多久的,很容易變色,很容易放壞,也容易滋生細菌。所以,提醒大家買金針菇的時候不要買太多了,每天買一把就可以了,一般一把吃兩頓是沒有問題的,也不要洗了再放進冰箱。也不要沾水,要不然會爛得更快。

冰箱里的金針菇在長大:仍可食用

買來的金針菇在冰箱里放了十來天,不僅沒壞,反而又白又嫩長大了不少。遇到「逆生長」的金針菇,網友嚇得不敢吃,但專家分析,這是菌類正常生長現象,這種金針菇應可放心吃。採摘下來後,還可能繼續生長的蔬菜,並不只有金針菇。與動物相比,植物、真菌的組織和器官,有更高獨立性,特別果實、種子等起繁殖作用的器官,本身就儲存了大量的水、營養物質等供器官使用,採摘離開植株後,仍可在較長時間內保持活性。比如,大蒜、紅薯等,放久了就可能會發芽。

⑵ 金針菇怎麼保存時間長

1、冷藏保存

可以直接用廚房用紙包起來,放入冰箱冷藏保鮮,廚房紙可以起到吸收冰箱的冷凝水,最少可以保存7-10天,方法簡單又方便。

2、冷凍保存

金針菇如果實在需要保存更長時間,可以用水放鹽焯一下,濾干水份後放在冰箱的冰凍層,可以放1-2個月,當然口感沒有新鮮的好。

3、保鮮袋保存

天氣比較涼的情況下,可以把金針菇放在常溫下保存。當然並不是直接放於地上,而是需要放入保鮮袋當中,那麼由於天氣比較涼,室內外的溫差有一些大,所以有可能會起水霧,因此需要在保鮮袋上面紮上幾個孔,保持它的透氣透水性,這樣在常溫下通風處可以保存上3~5天。

4、鹽水浸泡後保存

新鮮的金針菇在常溫下非常容易腐敗,主要是因為金針菇屬於菌類,在採摘的時候,上面會有很多的微生物,很容易發生變質腐爛,因此可以用適量的鹽水把金針菇浸泡一下,然後再用吸水紙把金針菇表面的水分吸干,放入到冰箱冷藏就可以了。用鹽水經過的金針菇冷藏的時間會更久,一般一周左右。

⑶ 金針菇保存方法

金針菇如何保存
1、鹽水浸泡保存
新鮮的金針菇可將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鍾,瀝干後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。
2、真空冰箱冷藏
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。
3、散裝吸水保鮮
如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。
4、塑膜真空包裝
塑膜真空包裝,採用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低溫保藏,在1℃環境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。
5、曬干法
將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度,可先將鮮菇放在開水中燙3分鍾--5分鍾後再曬干,然後用塑料袋包裝保存。
6、烘乾法
在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇保存30天左右。
7、冷熱交替泡再冷藏
用熱水燙一下,在放在冷水裡泡涼,然後再冷藏,可以保持原有的風味,0℃左右約可儲存10天。金針菇是適合低溫生長的一種菌類,在溫度較低的情況下保存的時間會長一些。
8、化學保鮮法
採用對人畜安全,無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面,以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

⑷ 怎樣保存金針菇

1、擦乾保存法

蘑菇一般來說放壞的原因都是因為水太多。所以如果我們買來的是散裝的那種金針,那我們就用紙墊在金針菇下面,把金針菇上面的多餘的水都給吸干凈。等吸干凈之後就放進密封袋裡保存。

3、鹽水保存法

鹽作為最簡單的防腐劑,在這個時候又排上了用場。我們把金針菇都給清洗干凈之後,就全都倒進裝有鹽水的盆子里浸泡,泡上十多分鍾就可以撈出來,攤在一張紙上,靜等晾乾,晾幹了表面的水分就可以一並收起來了。這個樣子處理,至少還可以延長金針菇三天的壽命。

⑸ 金針菇如何保存可以放很長時間

1、真空包裝放冰箱

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。

2、散裝金針菇如何保存

如果買回來的是散裝金針菇,應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。3、報紙包裝保存

散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。

4、化學保鮮法

採用對人畜安全,無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面,以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

5、鹽水浸泡保存

將金針菇根部的雜物除凈,放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鍾,撈出後瀝干水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。

⑹ 金針菇應該怎麼保存呢

1、鹽水浸泡保存

新鮮的金針菇可將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鍾,瀝干後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。

3、散裝吸水保鮮

如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。

4、塑膜真空包裝

塑膜真空包裝,採用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低溫保藏,在1℃環境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。

5、曬干法

將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度,可先將鮮菇放在開水中燙3分鍾--5分鍾後再曬干,然後用塑料袋包裝保存。

6、烘乾法

在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇保存30天左右。

⑺ 金針菇怎麼保鮮

想要更好的保存金針菇,大家就可以使用真空包裝方法,如果買回來的金針菇是真空包裝的,而且你又不想馬上就吃,就可以直接放到冰箱裡面冷藏保存,這樣可以保存3到4天的時間,如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。

買回來的金針菇如果是散裝的,那麼就需要把金針菇表面的水分全部擦乾凈,然後再用保鮮膜包裹好,放到一個密封的拉鏈袋裡面冷藏保存。

還可以用報紙包裝保存方法,買回來的散裝金針菇可以用報紙包好以後放到冰箱的保鮮櫃裡面保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。

化學保鮮方法也不錯,大家可以採用一些對人體及動物比較安全的,沒有毒的化學物質浸泡金針菇,或者在金針菇表面噴灑一些,這樣就可以讓金針菇保鮮的時間有所延長。可用於金針菇保鮮的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

上面給大家介紹的就是如何保存金針菇,看了上面的介紹大家應該也有了一定的了解,除了上面這幾種方法大家還可以使用鹽水浸泡保存方法,需要把金針菇根部的一些雜質去除干凈,然後放到鹽水裡面浸泡15分鍾左右,拿出來以後瀝干水分,放到塑料袋裡面保存,可以保存3到5天時間。

⑻ 金針菇怎樣保存

一、低溫貯藏法

1、常溫保鮮。採收後的新鮮金針菇經整理後,立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜,置於冷涼處(自然氣溫20℃以下),一般可保鮮1-2天。

2、簡易包裝後低溫保藏。新採收的金針菇經整理後,用低密度聚乙烯薄膜袋(袋膜厚20毫米)分裝,抽真空封口,將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內,1℃-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。

二、化學保鮮法

採用對人畜安全,無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面,以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

1、焦亞硫酸鈉噴灑保鮮。用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鍾護色,撈出瀝干後分裝塑料袋中可保鮮數天。

2、氯化鈉(即食鹽)、氯化鈣液保鮮。用0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣製成混合浸泡液,將剛採收整理好的金針菇浸泡上述混合液中,要求菇體浸入液面以下30分鍾,撈出瀝干分裝塑料袋中,可保鮮數天。 (金農)

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